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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Séverin y Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022

Pouilly-Fumé|Vino blanco
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sauvignon
complejo
frutas blancas
vieira
carne blanca
Con la huella de las margas kimmeridgianas, esta cosecha, comparable a un «grand cru», revelará todo su potencial con el paso del tiempo. En un primer momento, el carácter afrutado del Sauvignon se manifiesta durante los primeros años, pero será interesante dejarlo reposar unos años en bodega para que el terruño cobre protagonismo. ¡Gran potencial de guarda!

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Ámbito

Séverin et Gilles Chollet

Variedad

Les Terres Blanches

Cosecha

2022

Denominación

Pouilly-Fumé

Región

Loira

Cepas

Sauvignon

Tierra

Margas del Kimmeridgiano, reconocibles por los miles de pequeñas conchas de ostras en forma de coma (Ostrea virgula), con una preciosa orientación este/noreste.

Viticultura

Conversión a la agricultura ecológica

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Vinificación

Desfangado en frío (7 °C) durante 48 horas y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados (13-18 °C). Filtración ligera y embotellado.

Crianza

De 6 a 8 meses sobre sus lías finas de fermentación, con un removido una vez a la semana durante un periodo de tres meses.

Grado alcohólico

13%

Ojo

Color amarillo pálido con ligeros reflejos dorados, bonito brillo

Nariz

Delicado aroma a flores blancas y frutas blancas

Sabor

Bonita expresión frutal en su etapa de juventud, seguida de una paleta aromática más compleja al dejarlo madurar durante unos años, lo que le confiere un carácter de terruño más marcado. Buen potencial de guarda.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2030

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Combina a la perfección con vieiras en risotto de «Langues d’Oiseau», caldo de marisco, suprema de pollo de granja asada…

Más información en Séverin et Gilles Chollet

Más información en Pouilly-Fumé

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

En el corazón de Le Bouchot, un antiguo pueblo vinícola de la región de Pouilly, Gilles Chollet tomó el relevo de su padre en 1986. En 2010 se unió a él su hijo Séverin, quien ahora está al frente de este viñedo de 14 hectáreas.

Valoración de los clientes

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en 1 opiniones

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Comentario y valoración de EMANUELE C. Publicado el 18/11/2023

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