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Séverin y Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2025

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2025

89/100

Vinous

(Notas de la cosecha 2024)
sauvignon
redondo y flexible
elegante
ostras y mariscos

«Excelente relación calidad-precio para esta emblemática cosecha de la bodega, muy sabrosa».

Este Pouilly-Fumé se abre con una expresiva nariz de cítricos y frutas exóticas, combinada con notas florales. En boca es dinámico, fino y preciso, con una fruta crujiente, muy refrescante y de gran elegancia.

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Ámbito

Séverin et Gilles Chollet

Variedad

Tradition

Cosecha

2025

Denominación

Pouilly-Fumé

Región

Loira

Cepas

Sauvignon

Tierra

Margas kimméridgianas, calizas y arenas

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Prensado delicado a baja presión, desfangado en frío (7 °C) durante 48 horas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable (13-18 °C), uso de levaduras autóctonas.

Cría

De 3 a 5 meses sobre sus lías finas.

Grado alcohólico

13.5%

Biografía

Sí.

Ojo

Color amarillo pálido con ligeros reflejos dorados, bonito brillo.

Nariz

Fresco, delicado y perfumado, con hermosos aromas cítricos y de frutas exóticas, combinados con notas florales.

Boca

Fino y preciso, delicioso, refrescante, suave mineralidad.

Servir

A 8°-10°C

Beber antes

2030

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Marida a la perfección con aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas y quesos de cabra.

Más información en Séverin et Gilles Chollet

Más información en Pouilly-Fumé

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

En el corazón de Bouchot, un antiguo pueblo vinícola de Pouilly-sur-Loire, Gilles Chollet tomó el relevo de su padre en 1986. En 2010 se le unió su hijo Séverin, que ahora se encarga de la gestión de este viñedo de 14 hectáreas.

Vinous

Vinous

Vino puntuado (guía 2025) 89/100 (Añada 2024)

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