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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022

Pouilly-Fumé|Vin blanc
Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5
3/5 (3 clients)
sauvignon
minéral
poisson
fromages

« Haute expression du Sauvignon »

Ici le Sauvignon prend racines sur les pentes de calcaires au Nord de Pouilly, puisant toute sa typicité dans les sols de "Caillottes". Au nez, le vin s'exprime sur des fruits à chair blanche et agrumes dans une intensité aromatique marquée. La caractère minéral de cette cuvée apporte davantage de complexité et de longueur au vin. Belle typicité !

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Site noté
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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Les Caillottes

Millésime

2022

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

Sauvignon

Terroirs

Sur les pentes de calcaire situées sur les collines des Vaurigny, au Nord de Pouilly

Viticulture

Conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Débourbage à froid (7°) pendant 48h et la fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées (13-18 °C). Filtration légère et mise en bouteille.

Élevage

6 à 8 mois sur ses lies fines de fermentation avec un bâtonnage une fois semaine sur une période de trois mois.

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance

Nez

Arômes très fins de fruits à chair blanche et d’agrumes avec une intensité séduisante (subtile et puissante)

Bouche

Belle trame minérale,

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera à merveille une petite friture de Loire et tous les poissons grillés, Gambas ou Crottin de Chavignol, Curry d’agneau…

Plus d'information sur Séverin et Gilles Chollet

Plus d'information sur Pouilly-Fumé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, qui a désormais pris les commandes de ce vignoble de 14 ha.

Note des clients

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5

sur 3 avis

Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5Vin noté 2/5

Note et avis de M. ANDRE C. Publié le 17/08/2026

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 15/10/2024

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. JEAN PHILIPPE C. Publié le 02/11/2023

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