Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
« Haute expression du Sauvignon »
Ici le Sauvignon prend racines sur les pentes de calcaires au Nord de Pouilly, puisant toute sa typicité dans les sols de "Caillottes". Au nez, le vin s'exprime sur des fruits à chair blanche et agrumes dans une intensité aromatique marquée. La caractère minéral de cette cuvée apporte davantage de complexité et de longueur au vin. Belle typicité !
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Oeil
Robe jaune pâle aux légers reflets d’or, jolie brillance
Nez
Arômes très fins de fruits à chair blanche et d’agrumes avec une intensité séduisante (subtile et puissante)
Bouche
Belle trame minérale,
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera à merveille une petite friture de Loire et tous les poissons grillés, Gambas ou Crottin de Chavignol, Curry d’agneau…
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Au cœur du Bouchot, vieux village vigneron pouillyssois, Gilles Chollet a pris la suite de son père en 1986. Rejoint par son fils Séverin en 2010, qui a désormais pris les commandes de ce vignoble de 14 ha.
Note des clients
3.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 15/10/2024
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Note et avis de M. ANDRE C. Publié le 22/01/2024
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Note et avis de M. JEAN PHILIPPE C. Publié le 02/11/2023
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