Desde hace 10 años, junto a Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves) como jefe de cultivo, Michel Chevré demuestra , gracias a su cuvée « Les Ecotards», procedente de una parcela de viñas viejas sobre suelo arcillo-calcáreo adquirida en 2007, su maestría como enólogo. Ha sabido combinar a la perfección la concentración, la frescura y la generosidad con aromas frutales y florales... ¡Un blanco de 2010 que ya se puede considerar uno de los imprescindibles de Saumur! ¡No te lo pierdas!
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Ojo
color cristalino, amarillo pajizo con reflejos verdes y plateados
Nariz
combina a la vez intensidad, frescura, generosidad y potencia, con aromas frutales, florales y vegetales
Sabor
ataque directo y potente, intensidad frutal, la acidez perfila la estructura, final largo
Servir
a 14 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2011
Beber antes
2015
Maridajes de vinos y platos
A déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...<br/>
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. GREGORY F. Publicado el 05/02/2013
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