Domaine La Paleine - Saumur The Cab ! 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
«Un Saumur intenso y complejo»
«El relevo parece perfectamente asegurado a juzgar por este « Favorito », que toma el relevo del obtenido el año pasado para el Puy-Notre-Dame 2022. El cabernet franc («The Cab») en su máxima expresión, con un vino dotado de una intensa fruta: fruta confitada, ciruela y frutos negros. Sedoso y redondo, se desarrolla con naturalidad en boca, lleno de encanto y amplitud, sostenido por taninos aterciopelados. Una botella magnífica para descubrir en la mesa, por ejemplo, con un filete de cerdo con ciruelas pasas o un filete de ternera con setas.» (Guía Hachette 2026).
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Ojo
Bonito color rubí intenso
Nariz
Fresco, con un agradable aroma a frutos rojos y negros
Sabor
Con cuerpo y bien integrada, sedosa y redonda, con taninos aterciopelados
Servir
A 15-16°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un filete mignon de cerdo con ciruelas pasas, un filete de ternera, una sartén de setas, quesos curados...
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2026) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2026) Mencionada (Vino destacado)
Acerca del vino:
El relevo parece perfectamente asegurado a juzgar por este « Favorito », que toma el relevo del obtenido el año pasado para el Puy-Notre-Dame 2022. El cabernet franc («The Cab») en su máxima expresión, con un vino de intensa fruta: fruta confitada, ciruela y frutos negros. Sedoso y redondo, se desarrolla con naturalidad en boca, lleno de encanto y amplitud, sostenido por taninos aterciopelados. Una botella magnífica para disfrutar en la mesa, por ejemplo, con un filete de cerdo con ciruelas pasas o un filete de ternera con setas.
Sobre el bodega :
Esta finca, adquirida en 2023 por Jean-Louis Bernet, es un valor seguro de la región de Saumur y una bodega histórica del Loira, conocida ya desde el siglo XVII. Situado a los pies de la colina de toba de Puy-Notre-Dame, sobre suelos calcáreos, el viñedo de 38 ha cuenta con certificación ecológica desde 2013 y se cultiva según los principios de la biodinámica desde 2018. Los vinos se crían en bodegas troglodíticas.
Valoración de los clientes
4/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de OLIVIER P. Publicado el 28/07/2026
Un vino muy bueno, catado en julio de 2026. Estará aún mejor dentro de dos o tres años.
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Comentario y valoración de CHRISTIAN M. Publicado el 06/03/2026
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