Domaines Ott

El corazón de la Provenza destilado en botella con los vinos Ott

Nacido de la pasión de un joven agrónomo alsaciano, Marcel Ott, quien a finales del siglo XIX se instaló en el corazón de los inspiradores paisajes ondulados de la Provenza, el vino Ott lleva más de 100 años conquistando los paladares más exigentes.

120 años de pasión al servicio de la excelencia

Cuando Marcel Ott se instaló en las tierras que más tarde se convertirían en la finca Ott, los viñedos de la región se encontraban en mal estado. La filoxera había arrancado de la tierra cálida y fértil de la Provenza unas vides de gran calidad, que hubo que replantar para crear, poco a poco, nuevos sabores, delicados y cálidos. 120 años después, el reto se ha superado con brillantez. Los primos Ott, Christian y Jean-François, son ahora los dignos herederos de una pasión por el vino que sigue viva, y que mantienen viva a través de los vinos de la finca Ott, en sus variedades tinto, blanco o rosado, cuyos sabores y calidad son indiscutibles.

Un trío de ámbitos complementarios

La producción vitícola de la finca Ott se divide en tres fincas. El Château de Selle, la primera adquisición de Marcel Ott en 1912, se encuentra en Taradeau, cerca de la abadía de Thoronet. Las variedades Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cinsault y Syrah comparten allí su suelo árido y mineral. La edad media de estas viñas es de 19 años. El Clos Mireille, situado frente al Mediterráneo, está bañado por el sol y los vientos marinos. Su suelo pizarroso y arcilloso, sin caliza, da lugar a vinos de sabores delicados y refinados, que le harán viajar entre la tierra y el mar. Por último, el Château Romassan, situado en el Var, posee un terreno duro, seco y abrasado por el sol, rico en caliza, arenisca y marga. De esta cuna poco generosa nacen vinos de guarda de la denominación Bandol AOC, particularmente robustos y con un carácter inimitable. La tierra de la finca, organizada en pequeñas parcelas, acoge la variedad Mourvèdre, pero también las variedades Cinsault, Syrah y Garnacha, cuyas resistentes cepas viven una media de 25 años.

Los vinos de estas tres bodegas tienen, por tanto, una identidad propia, pero comparten algo: ¡la botella!

Los vinos de la bodega Ott

Los vinos de la finca Ott se reconocen fácilmente por su emblemática botella, creada por el propio Marcel Ott en 1930 e inspirada en las ánforas antiguas que conservaban el vino fresco y refrescante. Este recipiente único en su género contiene elixires que satisfarán a todos los paladares. El Château de Selle elabora así un vino AOC Côtes de Provence rosado o tinto. El vino rosado de la finca Ott no se limita a este único lugar; también está presente en Clos Mireille, donde un rosado fresco y suave al paladar, con notas cítricas, convive con un blanco de blancos con toques de retama. El Château Romassan es el corazón de una producción más robusta, persistente en boca, de vinos tintos y rosados.

También encontrará los vinos Ott blanco, rosado y tinto, elaboraciones de la marca BY O.T.T., y variedades de uva especiales procedentes de la nueva bodega instalada en el Château de Selle.

Por último, no olvidemos el vino Étoile, el rosado por excelencia de la finca Ott, ya que es fruto de la original unión de las tres fincas Ott. Una unión que rompe con las convenciones de la viticultura para dar lugar a un vino rosado único, que explota en boca y sublima el rigor de las tierras secas, los vientos mediterráneos, la aridez y el carácter soleado de la Provenza, en notas aromáticas únicas e increíblemente equilibradas. ¡El maridaje perfecto!