Domaine de Trévallon IGP Alpilles rouge 2021
96/100
RVF
«Un tinto cautivador que nos transporta directamente a la Provenza»
El tinto del Domaine de Trévallon se caracteriza por una crianza prolongada sobre lías, que aporta profundidad al vino. La añada 2021, mitad Syrah y mitad Cabernet Sauvignon, presenta una potente nariz de garriga y aceitunas negras. Un gran tinto, entre complejidad y finura, con unos taninos de gran calidad. Se disfrutará muy bien en su juventud tras una hora de aireación, pero podrá envejecer sin problemas durante al menos 30 años.
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Ojo
Color brillante, rojo carmín con reflejos violáceos
Nariz
Potente, con notas de frutos rojos, matorral mediterráneo y aceitunas negras
Paladar
Notas ligeramente vegetales y mentoladas que le aportan frescura, seguidas de notas de regaliz y de sotobosque húmedo
Servir
En jarra a 17 °C
Abrir
Dejar reposar en una jarra durante 1 hora antes
Beber antes
2052+
Maridajes de vinos y platos
Se recomienda acompañarlo con un pavo asado con arándanos rojos, reducción de vinagre de frambuesa y puré de tupinambo, pan crujiente con pasas y chutney de nísperos a la menta, una tarta de chocolate templada con higos refrescada con un sorbete de canela y avellanas caramelizadas con caramelo semisalado...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2024) con 5 estrellas (productores excepcionales, aquellos que representan la máxima expresión de la calidad en Francia y en el mundo)
Sobre el bodega :
Eloi y Floriane Dürrbach plantaron el viñedo en 1973 y, desde entonces, han convertido a Trévallon en uno de los buques insignia de la viticultura francesa. Situadas en la ladera norte de los Alpilles, las 17 hectáreas de viñedos, rodeadas de una naturaleza salvaje y preservada, se cultivan de forma ecológica desde sus inicios. El microclima fresco, la poda suave y el suelo predominantemente calcáreo son los responsables del estilo tan particular de los vinos. Los Dürrbach no reclaman la denominación de Les Baux-de-Provence, ya que su variedad de uvas se sale de los estándares del pliego de condiciones: cabernet sauvignon y syrah para los tintos, roussanne y marsanne para los blancos, complementados con un poco de chardonnay. El tinto, que se ha convertido en un mito al igual que el blanco, tiene un gran potencial de guarda y el paso del tiempo le confiere una finura de expresión adicional. ¡Magnífico!
Guide des Vins Gault & Millau
Finca con 6 estrellas (Producción excepcional)
Sobre el bodega :
Eloi Dürrbach, que estudiaba arquitectura en la Escuela de Bellas Artes de París, plantó sus primeras viñas en los Alpilles en 1973 y comenzó a elaborar vino… con 23 años. Todo partió de la masía de Trévallon, comprada en 1955 por su padre, con 60 hectáreas de garriga. Aquí prosperan el cabernet sauvignon y la syrah, en tinto, complementadas por las variedades marsanne y roussanne, en blanco (con un poco de chardonnay). Todo ello con expresiones más «del norte» que «del sur» —es decir, en referencia al valle del Ródano—: con elegancia y frescura. Sin pesticidas ni insecticidas, estiércol de oveja a modo de abono; y suelos labrados.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2024) 96/100
Bodega calificada (guía 2024) con 3 estrellas (Estas estrellas representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores viticultores. Degustar sus vinos es siempre un momento mágico)
Acerca del vino:
El tono ligero del tinto de 2021 marca un retorno a los orígenes. La juventud del vino permite que la syrah domine el conjunto con sus aromas de regaliz y pimienta, mientras que el cabernet impone su nota de grosella negra ligeramente ahumada. Los taninos suaves y la sabrosa añada caracterizan la elegancia de este vino apto para la guarda.
Sobre el bodega :
Éloi Dürrbach, artífice de la finca de Trévallon en Saint-Étienne-du-Grès desde 1973, se ha convertido en una figura emblemática de la Provenza. En su terruño arcilloso-calcáreo, situado en la ladera norte de los Alpilles, ha apostado por el cabernet sauvignon y la syrah para elaborar grandes vinos tintos. Cultiva su viñedo siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Enólogo atento y meticuloso, elabora vinos con la IGP Alpilles que presentan una magnífica expresión del terruño y una maduración perfecta de la uva, combinadas con la precisión de la vinificación en racimos enteros y la crianza (hasta dos años en barricas grandes). Estos métodos permiten elaborar vinos a la vez densos, tensos y refinados. A través de su complejidad aromática (notas de especias, garriga y trufa negra), los tintos de Trévallon expresan una gran tipicidad mediterránea, al tiempo que conservan una frescura septentrional. De 2 hectáreas de variedades blancas (marsanne, roussanne, chardonnay y garnacha) nacen vinos blancos discretos, con cuerpo y adornados con finos toques amargos y suaves aromas florales. Ostiane y Antoine, los hijos de Éloi Dürrbach, encarnan desde hace unos años el relevo generacional de esta finca ejemplar.
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