Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2022
91/100
Bettane & Desseauve
«¡Una cosecha con carácter y muy exclusiva!»
Esta microcuvée, procedente de una parcela situada en las laderas altas, se cría durante 18 meses en barricas nuevas. Se trata de un tinto del sur, potente y envolvente, con aromas de frutos negros. El equilibrio en boca es perfecto y el final se prolonga con notas especiadas y de fruta madura. Es un vino ideal para guardar, que conviene abrir un poco antes de consumirlo para poder apreciarlo en toda su plenitud.
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Ojo
Color púrpura intenso, con reflejos de color cereza machacada
Nariz
Perfil delicado y complejo, aromas a frutos negros confitados (casis), florales (violeta), notas elegantes de especias, chocolate y regaliz
Sabor
Equilibrio entre suavidad, frescura y estructura tánica; taninos potentes y bien integrados; final persistente con notas especiadas y de clavo.
Servir
A 16-18°C
Abrir
2 horas antes en una jarra
Beber antes
2032
Maridajes de vinos y platos
Se recomienda acompañarlo con un «gardiane» de toro, un estofado a la provenzal, un tajín de cordero con berenjenas...
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 91/100 (añada 2019)
Bodega valorada (guía 2020): 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El terruño de pedregal calcáreo de esta finca de 29 hectáreas es típico de la denominación Palette. El anfiteatro natural formado por las colinas circundantes protege los viñedos del mistral y crea un microclima favorable. El locuaz Stéphane Spitzglous, natural de la zona, se dedica con esmero tanto al viñedo como a la bodega, y es un auténtico placer descubrir esta finca en la carretera entre Sainte-Victoire y Aix. Aunque al principio la producción se enviaba a la cooperativa, hoy embotella todo en la finca, lo cual es un motivo de orgullo para él.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
En 1996, Stéphane Spitzglous se hizo cargo de la explotación de su abuelo, Henri Bonnaud. Tras llevar a cabo importantes obras de construcción de un edificio que albergaba la bodega, la sala de crianza y la sala de degustación, lanzó su primera añada en 2004 y rebautizó su finca con el nombre de su abuelo. El viñedo está situado en Tholonet, al sureste de Aix-en-Provence, frente a la montaña Sainte-Victoire, y abarca 29 hectáreas cultivadas con agricultura ecológica desde 2013.
PRECIO DEL INMUEBLE
35
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