Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2021
16,5/20
Jancis Robinson
«¡Una cosecha especial firmada por Patrick Chêne que no te puedes perder!».
Esta cosecha, producida en 13 hectáreas de viñedos arcilloso-calcáreos y arenoso-limosos, expresa tanto la generosidad del sur como la elegante firma del viticultor. En primer lugar, una nariz profunda y golosa desprende notas de frutos rojos confitados, mientras que en boca se despliega con generosidad y gran frescura una hermosa materia sedosa. ¡Un vino lleno de finura!
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Ojo
Color granate claro
Nariz
Nariz profunda, notas de frutos rojos confitados.
Boca
Denso, goloso y profundo, con toques delicados, ligeras especias, estructura potente y elegante.
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2031
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con paletilla de cordero a la menta, costillas de ternera al romero, terrina de conejo...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 2 estrellas (una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
El Ventoux acoge un nuevo capítulo en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto, fruto de una pasión que se remonta a unos veinte años atrás, tiene su sede en una masía del siglo XVIII situada a los pies de esta famosa montaña de Vaucluse. Con convicciones firmes y una fe inquebrantable, esta pareja apasionada por la vida rural y la Provenza ha reunido las variedades de uva propias de la región y demasiado pronto abandonadas. Viñedos centenarios, una bodega que respeta las tradiciones sin olvidar las innovaciones, con el ojo avizor de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y la fina counoise completan un ensamblaje acertado, afinado en cemento y madera.
Jancis Robinson
Vino puntuado (guía 2023) 16,5/20 (Añada 2020)
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