Domaine Gardiés - Rivesaltes Ambré 1998 (liquoreux - 50cl)

Jean Gardiès se hizo cargo de la finca familiar en 1990, centrándose desde el principio en los tintos, que pronto se convirtieron en referentes de la región. Desde entonces, ofrece regularmente una delicada interpretación de su terruño de Vingrau, cultivando un viñedo de 35 hectáreas con una estructura parcelaria muy fragmentada que se refleja en la filosofía de sus vinos. Desde hace ocho años, se hace hincapié en una vinificación lo más fiel posible a la fruta, con menos extracción y más sutileza. Tanto si se trata de vinos secos como de vinos dulces naturales, aquí es fácil dar con lo que uno busca, siempre y cuando se esté dispuesto a rascarse un poco el bolsillo.

Amplio y complejo, recuerda a la crema catalana y al melocotón asado.

Jean Gardiés trabaja ahora codo con codo con su hijo Víctor. Defensor de un estilo clásico, respetado unánimemente por sus compañeros de profesión, Jean se hizo cargo de la finca familiar en 1990. Da prioridad a la producción de vinos tintos de la denominación de origen Côtes du Roussillon, reduciendo así considerablemente la de vinos dulces, que ya solo representan 4 hectáreas del total de parcelas. Repartidos en diferentes tipos de suelos, los tintos se cuentan entre los mejores de la región, con un buen cuerpo en boca y sabores de gran precisión. Cabe destacar los avances logrados en los blancos, cuya crianza se realiza ahora en demi-muid de 600 litros, lo que permite conservar su carácter mineral. La regularidad ejemplar, los cuidados constantes tanto en el viñedo como en la bodega y la finura que ahora caracterizan a todos los vinos garantizan a la finca un lugar privilegiado entre la pequeña élite de la región.