Rivesaltes

El viñedo de Rivesaltes se extiende sobre más de 4000 hectáreas repartidas entre 86 municipios de los Pirineos Orientales y 9 municipios del Aude. La producción es muy diversificada: «Ambré, Tuilé, Grenat y hors d'âge». El decreto del 29 de diciembre de 1997 relativo a la denominación distingue estos cuatro tipos principales de Rivesaltes. Los vinos de Rivesaltes ámbar, elaborados con las variedades Garnacha Blanca y Gris, Macabeo, Malvasía del Rosellón, Muscat Petits Grains y Muscat d'Alexandrie, se crían en un medio oxidativo durante al menos dos años en grandes recipientes (cubas o barricas de roble), tienen un bonito color dorado oscuro o ámbar y se distinguen por sus aromas a avellana, almendra, cáscara de nuez, cítricos confitados y tostados. Los vinos tintos de Rivesaltes embotellados jóvenes (75 % de garnacha negra) se conservan en un medio reductor durante al menos 12 meses, 3 de ellos en botella. Seducen por su profundo color rubí y sus aromas a frutos rojos (cereza, grosella negra, frambuesa, mora). Los Rivesaltes tuilés (50 % de garnacha negra) se crían en grandes recipientes en contacto con el aire durante al menos 2 años. Su color es un bonito tono teja con reflejos marrones o anaranjados. Desarrollan aromas de café, cacao, tabaco y frutas confitadas (higo, ciruela pasa, fresa, membrillo). La mención «hors d'âge» (fuera de edad) puede añadirse a las menciones «ambré» (ámbar) y «tuilé» (teja) para los vinos de la denominación Rivesaltes que hayan sido criados durante un mínimo de 5 años después de su elaboración.

La denominación de los vinos de Rivesaltes hereda su nombre de la ciudad de Rivesaltes, que significa «Rives Hautes» (riberas altas) en catalán. Atravesada por tres ríos —el Agly, el Têt y el Tech— que han modelado un relieve de terrazas escalonadas y colinas, la zona vinícola de Rivesaltes abarca suelos muy diferentes: a veces blancos, como los guijarros de las terrazas medias y altas o las arenas graníticas de las Albères; a veces rojos, como las arcillas y limos que se encuentran en las estribaciones de las Corbières o en las Aspres; y a veces negros o marrones, como los esquistos del valle del Agly. El terruño de Rivesaltes se expresa plenamente en los vinos que ofrecen la finca Sarda-Malet, la finca de Rancy o la finca La Casenove.