Rivesaltes

El viñedo de Rivesaltes se extiende a lo largo de más de 4.000 hectáreas repartidas entre 86 municipios de los Pirineos Orientales y 9 municipios del Aude. La producción es muy variada: «Ambré, Tuilé, Grenat y hors d'âge». El decreto del 29 de diciembre de 1997 relativo a la denominación distingue, en efecto, estos cuatro tipos principales de Rivesaltes. Los vinos de Rivesaltes ámbar, elaborados con las variedades de uva Garnacha Blanca y Gris, Macabeo, Malvasía del Rosellón, Muscat Petits Grains y Muscat d’Alexandrie, se crían en un medio oxidativo durante al menos 2 años en grandes recipientes (cubas o barricas de roble), presentan un bonito color dorado oscuro o ámbar y se distinguen por sus aromas a avellana, almendra, cáscara de nuez, cítricos confitados y tostado. Los vinos tintos de Rivesaltes embotellados jóvenes (75 % de garnacha negra) se conservan en un medio reductor durante al menos 12 meses, 3 de ellos en botella. Seducen por su profundo color rubí y sus aromas a frutos rojos (cereza, grosella negra, frambuesa, mora). Los Rivesaltes «tuilés» (50 % de garnacha negra) se crían en grandes recipientes en contacto con el aire durante al menos 2 años. Su color se tiñe de un bonito tono teja con reflejos marrones o anaranjados. Desarrollan aromas de café, cacao, tabaco y frutas confitadas (higo, ciruela pasa, fresa, membrillo). La mención «hors d'âge» puede añadirse a las menciones «ámbar» y «teja» para los vinos de la denominación Rivesaltes que hayan sido criados durante un mínimo de 5 años tras su elaboración.

La denominación de vinos de Rivesaltes hereda su nombre de la ciudad de Rivesaltes, que significa «Riberas Altas» en catalán. Atravesado por tres ríos —el Agly, el Têt y el Tech—, que han modelado un relieve de terrazas escalonadas y colinas, el viñedo de Rivesaltes abarca suelos extremadamente diversos: a veces blancos, como los guijarros de las terrazas medias y altas o las arenas graníticas de las Albères; a veces rojos, como las arcillas y los limos que se encuentran en el pie de las Corbières o en las Aspres; a veces negros o marrones, como los esquistos del valle del Agly. El terruño de Rivesaltes se expresa plenamente en los vinos que ofrecen la Bodega Sarda-Malet, la Bodega de Rancy o la Bodega La Casenove.