Rivesaltes

El viñedo de Rivesaltes ocupa más de 4.000 hectáreas repartidas en 86 municipios de los Pirineos Orientales y 9 municipios del Aude. La producción está muy diversificada, con vinos "Ambré", "Tuilé", "Grenat" y "hors d'âge". El decreto de 29 de diciembre de 1997 sobre la denominación distingue entre estos cuatro grandes tipos de Rivesaltes. Los vinos Rivesaltes ámbar, elaborados a partir de uvas Garnacha Blanca y Gris, Macabeo, Malvoisie du Roussillon, Moscatel Pequeño Grano y Moscatel de Alejandría, maduran en ambiente oxidativo durante al menos 2 años en grandes recipientes (tinas o cubas de roble), presentan un bello color dorado oscuro o ámbar y se distinguen por sus aromas de avellana, almendra, cáscara de nuez, cítricos confitados y torrefactos. Los vinos tintos jóvenes embotellados de Rivesaltes (75% de garnacha negra) se conservan en ambiente reductor durante al menos 12 meses, de los cuales 3 meses en botella. Tienen un atractivo color rubí intenso y aromas de bayas rojas (cereza, grosella negra, frambuesa, mora). Los Rivesaltes tuilés (50% Garnacha negra) se maduran en grandes recipientes en contacto con el aire durante al menos 2 años. Su color es un bonito teja con reflejos marrones o anaranjados. Desarrollan aromas de café, cacao, tabaco y fruta confitada (higo, ciruela pasa, fresa, membrillo). El término "hors d'âge" puede añadirse a los términos "ambré" y "tuilé" para los vinos de la denominación Rivesaltes que han envejecido durante al menos 5 años después de su producción.

La denominación Rivesaltes toma su nombre de la ciudad de Rivesaltes, que significa "riberas altas" en catalán. Atravesados por 3 ríos -el Agly, el Têt y el Tech- que han modelado un relieve de terrazas y colinas, los viñedos de Rivesaltes cubren suelos extremadamente diferentes: a veces blancos, como los guijarros de las terrazas medias y altas o la arena granítica de las Albères; a veces rojos, como las arcillas y limos de las estribaciones de las Corbières o de las Aspres; a veces negros o pardos, como los esquistos del valle del Agly. El terruño de Rivesaltes se expresa plenamente en los vinos producidos por Domaine Sarda-Malet, Domaine de Rancy y Domaine La Casenove.