Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (9 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Vino blanco

3.8/5 (9 clientes)

15/20

RVF

(Notas de la cosecha 2017)

El encuentro explosivo entre la Altesse y la Jacquère. ¡Aquí hay algo único! Un vino que combina la delicadeza de la Jacquère y la precisión de la Altesse. Una mezcla radical y explosiva que da como resultado un vino vivo y complejo, que hará estallar tanto tus papilas gustativas como tus certezas. ¡A años luz de lo que conoce! Inesperado, irresistible, espontáneo.

¡Compre sus vinos L'Aitonnement al mejor precio en venta privada!

Sitio web calificado

21123 opiniones

-20€

desde 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Domaine de l'Aitonnement

Variedad

Big Bang

Cosecha

2018

Denominación

IGP Vin des Allobroges

Región

Saboya

Cepas

50% Jacquère, 50% Altesse

Tierra

Parcelas más jóvenes de Jacquère (unos diez años) y parcelas de Altesse, donde los suelos son más «profundos» (máximo 35 cm).

Viticultura

Parcelas en primer año de conversión ecológica desde 2017.

Vendimia

Manuales

Vinificación

Ensamblaje realizado tras finalizar la fermentación alcohólica, fermentación maloláctica realizada sobre el ensamblaje, muy poca adición de SO2 (20 mg) en el embotellado, es decir, 43 mg/l en total.

Cría

En barricas de 228 litros y ½ muids de 400 litros con un ligero batonnage (15 segundos por barrica) realizado con un batidor de acero inoxidable, con un movimiento mesurado de arriba abajo una vez cada dos semanas durante un periodo de dos meses.

Grado alcohólico

12%

Ojo

Oro

Nariz

Vivo y complejo

Boca

Vino que combina la delicadeza de la Jacquère y la precisión de la Altesse, rico, láctico, con una tensión muy agradable y un final fino.

Servir

A 11-12°C

Abrir

1 hora antes para que se asiente, ya que es un vino con poco sulfito, por lo que está vivo.

Beber antes

2023

Guardia

4-5 años

Maridaje de vinos y platos

Ideal para aperitivos y perfecto para platos gourmet como colombo y langosta, filete de pavo a la crema, cabrito de los Aravis.

Más información en Domaine de l'Aitonnement

Más información en IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revista del Vino de Francia / Guía de los Mejores Vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2020) 15/20 (Añada 2017) (Buen vino)

Domaine noté (guía 2020) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

Maxime Dancoine, enólogo, cultiva un pequeño viñedo situado en Aiton, en el extremo occidental del macizo de Maurienne. Sin embargo, la producción que se obtiene de él está empezando a llamar la atención de los aficionados. Muy cuidada, de inspiración biodinámica y con certificación ecológica desde 2017, se inscribe en la diversidad y la ambición que caracterizan la renovación generacional de la viticultura saboyana. Esta iniciativa cobra todo su sentido a la luz de las nuevas plantaciones, que privilegian variedades autóctonas como el jaubertin o el blanc de Maurienne.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 9 opiniones