Château les Croisille - Cahors Divin 2020

Un vino de gran clase, intensidad, carácter vinoso, potencia tánica, cuerpo y aromas intensos, denso, con el sello característico de Cadurcia en cuanto a elegancia, finura y textura. Gran potencial.

Rodeado de un buen equipo, Germain Croisille encarna el renacimiento de Cahors, con un enfoque moderno en el que se ha abandonado el uso de madera nueva. Los vinos, con certificación ecológica, han ganado en finura, accesibilidad, profundidad y expresión del terruño. Hoy en día, el nivel alcanzado es notable, con un estilo fresco y destacado. Un éxito magnífico este año: todo está en su punto y presenta una pureza sin igual.

Una bonita añada fruto de 18 meses de crianza en barrica grande, que se abre con deliciosos aromas a frutos rojos compotados, pasas y kirsch, aderezados con notas balsámicas. En boca resulta amplio, rico y con cuerpo, dotado de taninos firmes y con potencial de guarda. Una botella con carácter que marida a la perfección con platos picantes.

La denominación ha visto cómo una nueva generación, apasionada por esta variedad, se ha lanzado a la producción de sus malbecs. Sin renegar de los grandes Cahors de antaño, que envejecen sin rodeos, los nuevos viticultores de Cahors trabajan la uva de tal manera que ofrece una sensación de intensidad floral. Germain Croisille, que ha transformado la finca creada por sus padres, domina la técnica hasta el punto de producir cuvées de una sutileza excepcional, sin apartarse de los cánones del malbec del Causse. La sutil extracción y la profundidad de la maduración caracterizan unos vinos que se pueden beber ya, pero que también tienen capacidad de envejecimiento.