Haut-Montravel

La Denominación de Origen Controlada Haut-Montravel se debe, ante todo, al excepcional terruño de la denominación Montravel.

Las laderas que constituyen la mayor parte del terruño de la D.O.C. Montravel se extienden hacia el este, uniendo las de Saint-Emilion y las de Côtes de Castillon. Al oeste, marcan el límite de entrada al viñedo de Bergerac. Estas primeras estribaciones del Périgord Pourpre también marcan la frontera entre el clima oceánico y el continental. Es aquí, a la altura de Montravel, donde muere el «mascaret», una ola rompiente que remonta el océano por el río Dordoña con cada marea.

Con una extensión de casi 2.000 hectáreas, las laderas arcillo-calcáreas de Montravel son muy propicias para las variedades tintas: el merlot, que predomina ampliamente en estos suelos arcillosos, el cabernet franc, el cabernet sauvignon y el malbec, plantados a alta densidad (mínimo 5.000 cepas por hectárea), expresan en su coupage toda la complejidad de este gran terruño, reconocido como AOC Montravel tinto desde la añada de 2001. Si bien esta primera AOC del siglo XXI es ejemplar por el rigor de sus condiciones de producción y por su enfoque decididamente «terroir», también es totalmente única en lo que respecta a la homologación de los vinos. De hecho, es la primera AOC francesa de vino tranquilo que se cata para el examen de homologación de cada añada, tras el embotellado definitivo. Este método pionero garantiza al consumidor una trazabilidad perfecta y sitúa a Montravel a la cabeza de las AOC de excelencia.

Los vinos de Haut-Montravel son blancos, finos y suaves, más concentrados y, en ocasiones, incluso licorosos. Estos últimos, de una gran complejidad aromática, poseen una excelente aptitud para el envejecimiento.