Haut-Montravel

La Denominación de Origen Controlada Haut-Montravel se debe, ante todo, al excepcional terruño de la denominación Montravel.

Las laderas que constituyen la mayor parte del terruño de la D.O.C. Montravel se extienden hacia el este, uniendo las de Saint-Emilion y las de Côtes de Castillon. Al oeste, marcan la entrada al viñedo de Bergerac. Estas primeras estribaciones del Périgord Pourpre también marcan la frontera entre el clima oceánico y el continental. Es aquí, a la altura de Montravel, donde muere el mascaret, una ola rompiente que remonta el océano por el río Dordoña con cada marea.

En cerca de 2000 hectáreas, las laderas arcilloso-calcáreas de Montravel son muy propicias para las variedades tintas: el merlot, ampliamente dominante en estos suelos arcillosos, el cabernet franc, el cabernet sauvignon y el malbec, plantados a alta densidad (mínimo 5000 cepas/hectárea), expresan en su coupage toda la complejidad de este gran terruño, reconocido como AOC Montravel rouge desde la añada 2001. Si bien esta primera AOC del siglo XXI es ejemplar por el rigor de sus condiciones de producción y por su posicionamiento decididamente «terroir», también es totalmente única en lo que respecta a la homologación de los vinos. De hecho, es la primera AOC francesa de vino tranquilo que se cata para el examen de homologación de cada añada, tras el embotellado definitivo. Este método pionero garantiza al consumidor una trazabilidad perfecta y sitúa a Montravel a la cabeza de las AOC de excelencia.

Los vinos de Haut-Montravel son blancos, finos y suaves, más concentrados, a veces incluso licorosos. Estos últimos, de una bella complejidad aromática, poseen una excelente aptitud para el envejecimiento.