Château Puy Servain - Terrement 2015 (Liquoreux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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4/5 (1 clients)

La cuvée Terrement en blanc liquoreux dévoile au nez des notes de fruits confits, d'abricot et une touche de miel. En bouche, on est charmé par les arômes de fruits exotiques (ananas, passion) et de citron qui révèlent une belle fraîcheur et apportent de la légèreté. De la gourmandise tout en finesse !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Puy Servain

Cuvée

Terrement

Millésime

2015

Appellation

Haut-Montravel

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Sémillon

Terroirs

Sols argilo-calcaire

Vendanges

Manuelles

Elevage

Vendange botrytisée surmurie

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Traditionnelle

Degré d'alcool

13.84%

Sucres résiduels

146 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune or

Nez

Ouvert sur des notes de fruits secs et fruits confits

Bouche

Généreuse, avec des arômes de poire, coing et ananas

Boire à partir de

2018

Boire avant

2028

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera avec vos apéritifs, le foie gras, les viandes blanches et les fromages persillées ainsi que les desserts aux fruits

Château Puy Servain

Plus d'information sur Château Puy Servain

Haut-Montravel

L'Appellation d'Origine Contrôlée Haut-Montravel provient avant tout du terroir d’exception de l'appellation Montravel.

Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du Périgord Pourpre marquent aussi une frontière entre climat océanique et climat continental. C’est ici, au niveau de Montravel, que vient mourir le mascaret, vague déferlante qui remonte l’océan sur la Dordogne à chaque marée.

Sur près de 2000 hectares, les coteaux argilo-calcaires de Montravel sont très favorables aux cépages rouges : le merlot, largement dominant sur ces sols argileux, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le malbec, plantés à forte densité (minimum 5000 pieds/hectare), expriment dans leur assemblage toute la complexité de ce grand terroir, reconnu AOC Montravel rouge depuis le millésime 2001. Si cette première AOC du XXIe siècle est exemplaire par la rigueur de ses conditions de production et par son positionnement résolument «terroir», elle est aussi tout à fait unique en ce qui concerne l’agrément des vins. C’est en effet la première AOC française de vin tranquille à être dégustée pour l’examen d’agrément de chaque millésime, après la mise définitive en bouteille. Cette méthode pionnière garantie au consommateur une parfaite traçabilité et place Montravel en tête des AOC d’excellence.

Les vins de Haut-Montravel sont blancs, fins et suaves, sont plus concentrés, parfois même liquoreux. Ces derniers, d’une belle complexité aromatique, possèdent une excellente aptitude au vieillissement.
Plus d'information sur les vins Haut-Montravel

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Puy-Servain est le nom du lieu-dit et signifie «sommet» (puy), «venteux» (servain). Daniel hecquet fut oenologue au célèbre Ch. d'yquem avant de regagner la propriété familiale à Ponchapt, qui compte aujourd'hui 47 ha de vignes. Un pilier du Bergeracois pour ses montravel et haut-montravel.

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Note et avis de M.PATRICE K. Publié le 08/09/2019

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