Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 2016 (Liquoreux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (2 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

2*Coup de Coeur

Hachette

« Un 2016 épatant de bout en bout : une seyante robe jaune doré, un nez intense et complexe de fruits confits, de fruits secs, de noisette et de vanille; une bouche riche et suave mais jamais lourde, une fine fraîcheur venant en soutien et apportant longueur et dynamisme. Un vin savoureux et pour longtemps. » (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Moulin Caresse

Cuvée

Cent pour 100

Millésime

2016

Appellation

Haut-Montravel

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

50% Sémillon, 40% Muscadelle, 10% Sauvignon

Terroirs

Plateau de boulbènes sur sous-sol d'argiles ferrugineuses et rochers à silex, exposé Sud dominant la vallée de la Dordogne de 80 m

Vendanges

Manuelles

Viticulture

Raisonnée, Terra Vitis certifié

Vinification

Macération pré-fermentaire, pressurage lent, 24 h de décantation, stabulation à froid, fermentation en barriques neuves (bois français)

Degré d'alcool

12 %

Dégustation & accords

Oeil

Robe couleur dorée claire

Nez

Sur le fruit blanc confit, la poire, l'abricot

Bouche

Équilibrée entre douceur et fraîcheur. Notes de fruits blancs. Belle buvabilité.

Boire avant

2025

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur du foie gras, comme digestif ou sur des desserts acidulés et chocolats amers...

Château Moulin Caresse

Plus d'information sur Château Moulin Caresse

Haut-Montravel

L'Appellation d'Origine Contrôlée Haut-Montravel provient avant tout du terroir d’exception de l'appellation Montravel.

Les coteaux qui constituent l’essentiel du terroir de l'AOC Montravel, prolongent à l’Est, ceux de Saint-Emilion et des Côtes de Castillon. Ils jalonnent à l’Ouest l’entrée du vignoble Bergeracois. Ces premiers contreforts du Périgord Pourpre marquent aussi une frontière entre climat océanique et climat continental. C’est ici, au niveau de Montravel, que vient mourir le mascaret, vague déferlante qui remonte l’océan sur la Dordogne à chaque marée.

Sur près de 2000 hectares, les coteaux argilo-calcaires de Montravel sont très favorables aux cépages rouges : le merlot, largement dominant sur ces sols argileux, le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le malbec, plantés à forte densité (minimum 5000 pieds/hectare), expriment dans leur assemblage toute la complexité de ce grand terroir, reconnu AOC Montravel rouge depuis le millésime 2001. Si cette première AOC du XXIe siècle est exemplaire par la rigueur de ses conditions de production et par son positionnement résolument «terroir», elle est aussi tout à fait unique en ce qui concerne l’agrément des vins. C’est en effet la première AOC française de vin tranquille à être dégustée pour l’examen d’agrément de chaque millésime, après la mise définitive en bouteille. Cette méthode pionnière garantie au consommateur une parfaite traçabilité et place Montravel en tête des AOC d’excellence.

Les vins de Haut-Montravel sont blancs, fins et suaves, sont plus concentrés, parfois même liquoreux. Ces derniers, d’une belle complexité aromatique, possèdent une excellente aptitude au vieillissement.
Plus d'information sur les vins Haut-Montravel

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Belle énergie avec une allonge ciselée.

A propos du domaine :

Depuis 1981, Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts pour porter haut les couleurs de Montravel, sur ce domaine familial hérité du père de Jean-François et qu’il conduit désormais avec ses deux fils. Ce sont aujourd’hui 48 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines (dont 28 hectares de rouges). La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. Belle série de vins présentés en dégustation cette année. La cuvée cent-pour-100 rouge est ambitieuse et marquée par son élevage, quelques années de cave vont lui permettre de se fondre, elle possède le coffre pour bien vieillir. Le blanc est plus classique, dans son approche, tout en fruit, avec une belle chair.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 2*Coup de Coeur Vin remarquable

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un 2016 épatant de bout en bout : une seyante robe jaune doré, un nez intense et complexe de fruits confits, de fruits secs, de noisette et de vanille; une bouche riche et suave mais jamais lourde, une fine fraîcheur venant en soutien et apportant longueur et dynamisme. Un vin savoureux et pour longtemps.

A propos du domaine :

Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en oenologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (48 ha) s'étend sur deux terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GARETH T. Publié le 29/11/2019

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ANTOINE D. Publié le 19/01/2019

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