Afrique du Sud
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Note : Tim Atkin 94/100
La cuvée Metis est le fruit de l'union entre le domaine Pascal Jolivet à Sancerre et Klein Constantia. Leur point commun : maîtriser à la perfection le travail du Sauvignon Blanc. Cette cuvée est une ode à ce cépage qui met en exergue tout le potentiel du terroir de Constantia. Un vin qui traverse les frontières et uni les Hommes ! 

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Domaine :
Klein Constantia
Nom du vin :
Metis Sauvignon Blanc
Millésime :
2017
Appellation :
Zone de Constantia
Région :
Afrique du Sud
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100 % Sauvignon Blanc
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation alcoolique avec levures indigènes
Degré d'alcool :
13.48 %
Elevage :
12 mois sur lies en barriques (20 %) et en cuves inox
Oeil :
Robe légère et brillante
Nez :
De citron vert et d'ortis
Bouche :
Concentrée, pleine et riche sur des notes de poivre et minérale
Boire avant :
2024
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : S'accordera avec du fromage de chèvre, des asperges au saumon, une volaille...
Plus d'informations sur Klein Constantia et ses vins en cliquant ici.
Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté : 94/100

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La zone de Constantia est mondialement connue pour son vin doux, le Vin de Constance. Son aire géographique est relativement limitée, située entre les monts Constantiaberg et Vlakkenberg.Les vignes de la zone de Constantia sont majoritairement orientés Sud-Est et bénéficient des brises de False Bay. La zone de Constantia est réputée pour son Sauvignon Blanc mais on trouve aussi ...
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