Alsace
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Guide Hachette  3*** (Vin exceptionnel) + Coup de Coeur, Médaille d' Or au Concours des Meilleurs Riesling du Monde
« De leur vignoble d'altitude, aux sols de schistes, ces vignerons aiment à tirer des vins doux ou liquoreux. Comme ce moelleux or jaune, qui laisse de belles larmes sur les parois du verre. Intense et riche au nez, il mêle les fruits exotiques à des nuances de citron confit, de miel et de coing. Ce registre évoquant la pourriture noble se retrouve au palais, avec de la cire d'abeille pour compléter la palette. La texture, elle aussi, est superbe : ce vin brille par son onctuosité, son ampleur et sa douceur, sans la moindre lourdeur, car l'acidité du cépage est bien là pour donner fraîcheur et longueur. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) De la gourmandise tout en finesse ! 

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Domaine :
Domaine Borès
Nom du vin :
Rêve de Pierres
Millésime :
2017
Appellation :
Alsace
Région :
Alsace
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Riesling
Terroirs :
Schieferberg
Vendanges :
Manuelles, en surmaturité
Viticulture :
Raisonnée
Vinification :
Pressurage doux et long en raisins entiers
Degré d'alcool :
14 %
Sucres résiduels :
32.8 g/L
Elevage :
10 mois sur lies fines
Oeil :
Robe dorée
Nez :
Fruits jaunes et sous-bois
Bouche :
Ronde, fruitée avec un bel équilibre apporté par la fraîcheur et la minéralité
Boire avant :
2025
Servir :
À 10-12°C
Accords mets/vins : Se mariera avec un fondant de pintade aux citrons confits, un tartare d’espadon au gingembre citronnelle et coriandre fraîche, du chèvre affiné…
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Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2020) : 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : De leur vignoble d'altitude, aux sols de schistes, ces vignerons aiment à tirer des vins doux ou liquoreux. Comme ce moelleux or jaune, qui laisse de belles larmes sur les parois du verre. Intense et riche au nez, il mêle les fruits exotiques à des nuances de citron confit, de miel et de coing. Ce registre évoquant la pourriture noble se retrouve au palais, avec de la cire d'abeille pour compléter la palette. La texture, elle aussi, est superbe : ce vin brille par son onctuosité, son ampleur et sa douceur, sans la moindre lourdeur, car l'acidité du cépage est bien là pour donner fraîcheur et longueur. (Sucres résiduels : 33 g/l.)

A propos du domaine : Au sud de Barr, le village de Reichsfeld est situé en pleine montagne, au fond d'un vallon encaissé abrité par l'Ungersberg, point culminant du Bas-Rhin : le cadre de vie de Marie-Claire et Pierre Borès, installés en 1988. Le couple exploite ses 10 ha de vignes sur les coteaux abrupts du Schieferberg, l'un des rares terroirs de schistes d'Alsace.

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L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national. En 1935, un premier décret met en place les AOC françaises, mais les pourparlers avec l'INAO, organisme certificateur, ont été interrompus du fait de l'annexion de l'Alsace par l'Allemagne durant la  Seconde Guerre mondiale. Ce fut également la première appellation ...
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