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Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)

Name: Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)
Brand: Domaine Borès
Rating: 4.1 (13 reviews)

Alsace|Vin blanc

4.1/5 (13 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« De leur vignoble d'altitude, aux sols de schistes, ces vignerons aiment à tirer des vins doux ou liquoreux. Comme ce moelleux or jaune, qui laisse de belles larmes sur les parois du verre. Intense et riche au nez, il mêle les fruits exotiques à des nuances de citron confit, de miel et de coing. Ce registre évoquant la pourriture noble se retrouve au palais, avec de la cire d'abeille pour compléter la palette. La texture, elle aussi, est superbe : ce vin brille par son onctuosité, son ampleur et sa douceur, sans la moindre lourdeur, car l'acidité du cépage est bien là pour donner fraîcheur et longueur. » (Le Guide Hachette des Vins 2020) De la gourmandise tout en finesse !

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Domaine

Domaine Borès

Cuvée

Rêve de Pierres

Millésime

2017

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Riesling

Terroirs

Schieferberg

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles, en surmaturité

Vinification

Pressurage doux et long en raisins entiers

Élevage

10 mois sur lies fines

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

32.8 g/l

Oeil

Robe dorée

Nez

Fruits jaunes et sous-bois

Bouche

Ronde, fruitée avec un bel équilibre apporté par la fraîcheur et la minéralité

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Se mariera avec un fondant de pintade aux citrons confits, un tartare d’espadon au gingembre citronnelle et coriandre fraîche, du chèvre affiné…

Plus d'information sur Domaine Borès

Plus d'information sur Alsace

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

De leur vignoble d'altitude, aux sols de schistes, ces vignerons aiment à tirer des vins doux ou liquoreux. Comme ce moelleux or jaune, qui laisse de belles larmes sur les parois du verre. Intense et riche au nez, il mêle les fruits exotiques à des nuances de citron confit, de miel et de coing. Ce registre évoquant la pourriture noble se retrouve au palais, avec de la cire d'abeille pour compléter la palette. La texture, elle aussi, est superbe : ce vin brille par son onctuosité, son ampleur et sa douceur, sans la moindre lourdeur, car l'acidité du cépage est bien là pour donner fraîcheur et longueur. (Sucres résiduels : 33 g/l.)

A propos du domaine :

Au sud de Barr, le village de Reichsfeld est situé en pleine montagne, au fond d'un vallon encaissé abrité par l'Ungersberg, point culminant du Bas-Rhin : le cadre de vie de Marie-Claire et Pierre Borès, installés en 1988. Le couple exploite ses 10 ha de vignes sur les coteaux abrupts du Schieferberg, l'un des rares terroirs de schistes d'Alsace.

Note des clients

4.1/5

sur 13 avis