Mount Pleasant - Elizabeth Semillon 2013
16,5/20
Jancis Robinson
« Le Sémillon de Hunter Valley est le superbe cadeau de l'Australie au monde du vin... » (Jancis Robinson, MW) Vin de garde par excellence, le Sémillon dévoile dans sa jeunesse des arômes intenses et élégants d'agrumes. Avec le temps, il développera des arômes plus doux de miel, de toast et de vanille. Connu pour pouvoir vieillir plus de 20 ans, il atteindra son apogée au bout d'une petite dizaine d'année. Une très belle découverte !
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Oeil
robe jaune paille
Nez
notes florales de fleurs d'oranger, de citron vert mûr et de mandarine
Bouche
élégante sur l'agrume. Bonne acidité. Persistance aromatique croquante et rafraîchissante
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2025
Accords mets/vins
s'appréciera dans sa jeunesse avec des fruits de mer, du poisson frais, un carpaccio de Saint-Jacques, du fromage de chèvre. A maturité, il saura se marier avec des poissons gras (saumon, truite, maquereau...)
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2015) 16,5/20
A propos du vin :
Doré pâle aux reflets vert. Très droit, rafraîchissant et quelque peu minéral au nez. Super juteux et succulent. Acidité puissante et bien plus qu'une pointe de jus de citron. Très racé en finale. Très jeune mais chargé de parfums malgré son taux d'alcool peu élevé. Il devrait se structurer encore plus avec le temps.