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Jancis Robinson
Le Chardonnay, rare et précieux en Beaujolais, est l'unique cépage de ce Beaujolais blanc. Il est issu de parcelles plantées sur des sols calcaires et granitiques. Une fermentation à basse température en cuve inox est complétée par un léger assemblage de vin vieilli en fûts de chêne. Un millésime solaire à découvrir, un blanc élégant et passe partout à déguster à tout moment.
Caractéristiques du vin
Domaine
Maison Piron
Millésime
2020
Appellation
Beaujolais
Région
Beaujolais
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sous-sol composé de granit, d’argile et calcaire
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation à basse température en cuve inox
Élevage
Léger élevage en fûts
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Or
Nez
Expressif de fleurs blanches, amandier, acacia
Bouche
Vin frais, fruité et minéral développant des notes de fleurs
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2024
Accords mets/vins
À déguster avec terrine de saumon, blanquette de veau, chèvre demi-sec
Maison Piron
Plus d'information sur Maison Piron
Beaujolais
L'appellation d'origine contrôlée Beaujolais est une appellation régionale reconnue depuis 1937. Son vignoble s'étend sur environ 8.900 hectares répartis en deux zones géographiques distinctes, la partie sud du vignoble de Beaujolais entourant Le Bois d'Oingt lequel se prolonge au nord, en direction de Villefranche, par un ruban frôlant la Saône jusqu'à La Chapelle-de-Guinchay. Ainsi, au total, 72 communes sont productrices de Beaujolais.
Dans la partie sud du vignoble du Beaujolais, les sols sont argilo-calcaires, datant de l'ère secondaire. Plus au nord, les sols sont constitués d'alluvions déposées au cours des ères tertiaires et quaternaires. Le seul cépage utilisé est bien sûr le Gamay noir à jus blanc.
Le Beaujolais Nouveau est le vin de primeur produit dans la région de l'AOC Beaujolais ou Beaujolais-Villages dont la commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification. Il est mis en vente, dans le monde entier le troisième jeudi de novembre. Le Beaujolais Nouveau n'est pas un vin de garde. Ce sont généralement des vins qui se conservent peu longtemps, environ 6 mois.
Après les primeurs, les vins de Beaujolais attendent le printemps pour livrer à leur tour leurs saveurs de fruit et leur fraîcheur, idéales pour fêter le retour des beaux jours. On peut alors compter sur la qualité des vins garantie par certaines maisons comme le Domaine des Terres Dorées, le Domaine du Vissoux, la Maison Coquard ou l'incontournable Château des Jacques.
Enfin, l'appellation d'origine contrôlée Beaujolais-Villages est une appellation régionale reconnue depuis 1950. Elle fut d'ailleurs la première appellation en France à avoir utilisé le terme « villages ». Son vignoble s'étend sur environ 6 200 hectares et consacre les 38 communes qui ont droit à l'appellation des vins Beaujolais-Villages en raison de la spécificité de leur terroir.
Plus d'information sur les vins Beaujolais
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Le plus vieil ancêtre connu de Dominique Piron, Étienne Bailly, est né vers 1590 à Morgon ! Autant dire que le morgon coule dans ses veines ! Figure de proue du Beaujolais en général et de Morgon en particulier, Dominique Piron, rejoint depuis par Julien Révillon son associé, développe une gamme large et solide de crus du beaujolais. Sur plus de 100 hectares, 7 crus sont représentés, avec une majorité logique de morgons sur grand-cras et côte-du-py. À l’heure des micro-cuvées, il nous semble bon de rappeler combien il est difficile de produire des bons vins en quantité. C’est exactement ce à quoi s’attache Dominique Piron avec l’aide de son associé et son chef de culture Thibaud Lemaître. 2017 est un modèle du genre. Dans un style épuré, aux nez expressifs, tout en conservant la signature stylistique de l’origine, les vins du domaine sont tous sans exception réussis. Voilà un bel ambassadeur du Beaujolais.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Depuis son association avec Julien Revillon, le bouillonnant Dominique Piron a axé son activité sur la commercialisation et sur la politique locale, devenant en 2017 le nouveau président de l'interprofession de Beaujolais. Le duo a recruté un jeune chef de culture en la personne de Thibaud Lemaître, ce qui devenait nécessaire pour veiller sur un domaine qui représente 90 hectares et peut encore grandir. La cave est tenue par un jeune œnologue, Pierre Meunier. Ces efforts ont permis d’améliorer la qualité des raisins et la sélection parcellaire engagée commence à porter ses fruits. Nous sommes séduits par la régularité de la gamme et ses pierres angulaires : spontanéité du fruit, friandise et définition précise de chaque cru.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Vin noté 15/20
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M.FABRICE & MATHIS P. Publié le 11/10/2022
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Note et avis de M.THOMAS L. Publié le 23/08/2022
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Note et avis de M.JEAN-FRANCOIS L. Publié le 12/06/2022
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Note et avis de M.NICOLAS T. Publié le 03/03/2022
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