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Bonnet Cotton - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021

Bonnet Cotton - Côte-de-Brouilly Les Grillés 2021

gamay
fruité
rond-souple
saucisson chaud

Ce Cöte-de-Brouilly est issu de vignes plantées plein sud à mi-pente sur un composé de roche silicieuse jaune. Nez très fruité où se mélangent fruits à noyau, fruits noirs, fraise des bois et réglisse sur des notes mentholées. Les tanins sont fondus et donnent une structure veloutée. À boire avec une terrine d'oie ou des bouchées à la reine.

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Domaine

Bonnet Cotton

Cuvée

Les Grillés

Millésime

2021

Appellation

Côte-de-Brouilly

Région

Beaujolais

Cépages

100% Gamay

Terroirs

Composé de roche siliceuse jaune

Viticulture

Raisonnée, selon le cahier des charges de l’agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes

Élevage

8 mois en foudre et fûts, vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés

Degré d'alcool

12%

Oeil

Robe grenat profond et aux reflets carmin

Nez

Fruité sur de la fraise des bois, des fruits noirs et des petits fruits à noyau, accompagnés d’arômes de réglisse avec de légères notes mentholées

Bouche

Ronde et veloutée, parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise fruitée, tannins bien fondus

Servir

Entre 16 et 18°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Parfait avec une terrine d'oie, un jambon de parme, des bouchées à la reine, un saucisson chaud...

Plus d'information sur Bonnet Cotton

Plus d'information sur Côte-de-Brouilly

Robert Parker - Wine Advocate

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