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Domaine Benjamin Passot - Juliénas Vaux 2021

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

90/100

James Suckling

-

Recommandé

Terre de Vins

-

92/100

Wineanorak

gamay
viande rouge
pépite

« Cuvée de terroir unique »

« Ce Juliénas mérite qu'on prenne la peine de l'explorer car il présente une profondeur et un équilibre étonnants pour un taux d'alcool de seulement 11,5 %. Arômes délicats d'herbes de jardin et de baies rouges. Élevé en fûts de bois. » (James Suckling 2023)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Benjamin Passot

Cuvée

Vaux

Millésime

2021

Appellation

Juliénas

Région

Beaujolais

Cépages

100% Gamay, vieilles vignes de 80 ans

Terroirs

Sol granitique de pierre bleu profond, exposition Nord à 290m d'altitude

Viticulture

Traditionnelle et soignée, traitement biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification et cuvaison parcellaire, égrappage, vinification avec rafles, levurage indigène, filtration et un mois de préparation avant la mise en bouteille à la main

Élevage

10 mois en fût

Degré d'alcool

11.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis

Nez

Riche de fruits noirs (cerise), de cacao

Bouche

Charnue, enrobée avec du fond, vin profond et concentré qui conserve netteté et une certaine fraîcheur, finale racée, excellent potentiel de garde

Servir

À 15-17°C

Boire avant

2034

Garde

12 ans

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accordera avec une salade de foies de volaille, des œufs meurette, un filet de carpe, une viande en sauce...

Domaine Benjamin Passot

Plus d'information sur Domaine Benjamin Passot

Juliénas

Plus d'information sur Juliénas

Avis des experts

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Jeune viticulteur, Benjamin Passot a connu ses premières expériences viticoles à Vosne-Romanée. Il a parallèlement développé son propre domaine et s'est installé sur quelques arpents de Juliénas à partir de 2017. Il a depuis repris des vignes sur Chénas et Chiroubles.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2023) 90/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du vin :

Ce Juliénas mérite qu'on prenne la peine de l'explorer car il présente une profondeur et un équilibre étonnants pour un taux d'alcool de seulement 11,5 %. Arômes délicats d'herbes de jardin et de baies rouges. Élevé en fûts de bois. A boire dès maintenant.

Terre de Vins

Terre de Vins

Vin noté (guide 2023) Recommandé

A propos du vin :

Le talent n'attend pas le nombre des années. Benjamin Passot a créé son domaine en 2017 seulement. Originaire de Bourgogne, il a été marqué par ses expériences passées dans ce vignoble. Les raisins de ses vignes vieilles de 80 ans en conversion biologique sont égrappés entièrement, fermentés avec des levures indigènes puis élevés dix mois en fûts. On reconnaît l'ADN bourguignon dans cette cuvée d'une élégance toute aérienne. Des notes de cerises cuites sont un prélude à une matière juteuse, d'une finesse admirable portée par une fine acidité discrète. Un vin digeste et dynamique, parfaitement réjouissant. (Septembre 2023, n°88)

Wineanorak, Global Wine Journal

Wineanorak, Global Wine Journal

Vin noté (guide 2023) 92/100

A propos du vin :

11,5% d'alcool. Sols de granit bleu. Macératon semi-carbonique, levures sauvages. Souple, frais, vif et caillouteux avec une touche minérale aux notes concentrées de cerise et de framboise. C'est vif et vital avec une maigreur en bouche, finale fraîche et finement épicée. Style tendu.

Avis client

Note des clients

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5

sur 1 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FRANCOIS J. Publié le 19/03/2024

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