L'amateur de gamay ne peut que se ravir les papilles en découvrant les vins de Jean Foillard. Ce véritable passionné a su hisser très haut la qualité de chacune de ses cuvées avec toujours une parfaite maîtrise du fruit. Et c'est le côté gouleyant du fruit qui caractérise le mieux ce Morgon issu des plus jeunes vignes du domaine. Une petite gourmandise avec une belle fraîcheur à apprécier dès à présent !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Jean Foillard
Millésime
2021
Appellation
Morgon
Région
Beaujolais
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Gamay
Terroirs
Riches en oxyde de fer et traversés de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées la roche pourrie
Viticulture
Selon les principes de la culture bio, depuis 25 ans (pas de certification)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
Élevage
En cuves sur une période de 4 à 5 mois
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe grenat soutenu
Nez
Révèle des notes minérales caractéristiques, des nuances kirschées, de fruits mûrs
Bouche
Ample et frais, un vin corsé et robuste, tout en élégance
Servir
À 13-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant sur les millésimes récents
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur un gigot d'agneau, des petits gibiers à plumes, des fromages...
Domaine Jean Foillard
Morgon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le cru Morgon a bien de la chance, de compter en son sein autant de domaines de premier plan. Jean et Agnès Foillard en proposent une expression particulièrement fruitée et fraîche. Le fleurie et la cuvée 3.14 sont toujours commercialisés avec un peu de décalage par rapport aux morgons. Si le travail aux vignes comme au chai, dans son approche, est admirable, l’on ne peut s’empêcher d’évoquer les quelques notes animales dont certaines cuvées sont victimes, perdant parfois tout le capital de leur origine. Un constat rageant car l’on sent bien la très grande qualité dans la structure des crus produits.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Jean Foillard fait partie des noms incontournables du paysage beaujolais. Une suite de mésaventures avaient conduit à sa sortie du Guide Vert : il était normal de l’y rétablir. Connu pour son style “nature”, Jean a fait ses armes dans le domaine familial dès 1981. D’une main ferme, il a conservé un style libre, mais sans déviance, dont découlent des vins très réguliers, et très profonds. Viticulture bio, vinification sans soufre, vendange entière et élevage en fût ne sont pas les seules clés du succès, bien sûr. Car pour produire ces vins “libres” mais précis, le suivi minutieux au microscope est l’un des paramètres fondamentaux. Jean Foillard transmet doucement le témoin à son fils, Alex. Après avoir voyagé dans le monde, et repris quelques hectares de vignes en son nom propre, celui-ci reprend pas à pas les rênes avec la volonté de poursuivre l’œuvre paternelle, tout en insufflant sa propre sensibilité. On sent une progression notable dans les derniers millésimes dégustés, qui amène à envisager une deuxième étoile.
Avis client
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