L'amateur de gamay ne peut que se ravir les papilles en découvrant les vins de Jean Foillard. Ce véritable passionné a su hisser très haut la qualité de chacune de ses cuvées avec toujours une parfaite maîtrise du fruit. Et c'est le côté gouleyant du fruit qui caractérise le mieux ce Morgon issu des plus jeunes vignes du domaine. Une petite gourmandise avec une belle fraîcheur à apprécier dès à présent !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Jean Foillard
Millésime
2021
Appellation
Morgon
Région
Beaujolais
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Gamay
Terroirs
Riches en oxyde de fer et traversés de veines de manganèse, de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées la roche pourrie
Viticulture
Selon les principes de la culture bio, depuis 25 ans (pas de certification)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière, macération carbonique à froid
Élevage
En cuves sur une période de 4 à 5 mois
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe grenat soutenu
Nez
Révèle des notes minérales caractéristiques, des nuances kirschées, de fruits mûrs
Bouche
Ample et frais, un vin corsé et robuste, tout en élégance
Servir
À 13-15°C
Ouvrir
1/2 heure avant sur les millésimes récents
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur un gigot d'agneau, des petits gibiers à plumes, des fromages...
Domaine Jean Foillard
Plus d'information sur Domaine Jean Foillard
Morgon
Le petit village de Villié-Morgon, niché au sein des coteaux du Beaujolais, s'est imposé comme l'étape indispensable pour les amateurs de vin, de par sa situation sur la route des Beaujolais, au cœur des grands crus, et son attrait. L'AOC Morgon remonte à 1935, où un décret de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) lui donne naissance. Les vignes en appellation Morgon sont exclusivement situées à Villié-Morgon. Elles recouvrent 60% du territoire de la commune, soit 90% des surfaces plantées en vigne. Le reste, sur les limites hautes et basses de la commune, est en AOC Beaujolais et Beaujolais-Villages.
Les caractéristiques du vin de Morgon sont dues essentiellement à son sous-sol constitué de granit désagrégé, ou gore, mélange de sable et d'argile, avec prédominance d'oxyde de fer qui permet son bon vieillissement. Les vignes s'étagent de 220 à 520 mètres d'altitude et sont orientées au levant et au midi. Depuis 1985, afin de mieux préciser la provenance des cuvées, l'aire d'appellation du cru Morgon est divisée en 6 climats dans lesquels vous trouverez les mêmes caractéristiques de terrain et d'exposition. Ils se nomment: les Charmes, Corcelette, Côte du Py, Douby, Les Grands Cras et les Micouds.
Actuellement, la superficie de l'AOC des vins de Morgon compte presque 1100 hectares, exploités par 250 viticulteurs parmi lesquels le Château de Pizay, le Domaine Raymond Bouland, le Domaine Louis-Claude Desvignes, le Domaine Jean-Marc Burgaud et surtout le Château des Lumières figurent de manière emblématique. Le cépage unique du vin de Morgon est bien sûr celui du Beaujolais, le Gamay noir à jus blanc, dont les producteurs tirent un vin rouge couleur rubis, aux arômes surtout fruités qui s'affinent avec les années.
Morgon, l'élégance du Beaujolais
Bien que sa richesse remarquable et sa robe rubis évoquent les vins de Bourgogne, le vin morgon fait partie des dix crus de l'appellation Beaujolais. Petit tour d'horizon de ces vins rouges délicats, à déguster de suite ou après quelques années de garde.Géographie et caractéristiques du morgon
Le Morgon est un cru s'étendant le long de la commune de Villié-Morgon, situé dans le département du Rhône, à une cinquantaine de kilomètres au nord de Lyon. Il est protégé par le label appellation d'origine contrôlée (AOC) et une reconnaissance par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) par décret du 11 septembre 1936. Depuis 1985 il se découpe en six climats, les plus réputés étant Les Charmes et la Côte du Py, entourés de ceux de Corcelette, Douby, des Grands Cras et des Micouds. L'AOC Morgon recouvre aujourd'hui environ 1100 hectares, partagés entre 565 viticulteurs, vinificateurs et négociants. Ces derniers doivent récolter le raisin à la main, respecter un rendement n'excédant pas 58 hectolitres par hectare, et ne pas chaptaliser. La macération carbonique en grappes entières est le procédé de vinification majoritaire, offrant comme résultat un jus pas trop tannique et des arômes de fruits mûrs à noyaux, de kirsch et d'épices qui « morgonnent » sans ambiguïté.Le goût si typique du vin Morgon résulte des éléments naturels composant le terroir. Tout d'abord, les influences climatiques, qui sont à l'année tempérées océaniques par la Loire, avec des tendances méditerranéennes l'été et continentales en hiver. Ensuite, le sol constitué de granite sur toute la zone, dont le « granite de Fleurie » à Villié-Morgon et sa « roche pourrie » de schiste en décomposition conférant au vin sa touche « sherry » si appréciée. Et puis évidemment le cépage, le gamay noir à jus blanc emblématique de la région Beaujolais, et se plaisant particulièrement sur les sols granitiques de la région. Trois cépages blancs sont acceptés dans la limite de 15% par parcelle, l'aligoté, le chardonnay et le melon B (anciennement nommé « melon de Bourgogne »).
Accords mets et vin morgon
Selon son vieillissement et les goûts de chacun, le Morgon accompagne tout autant un apéritif qu'un repas entier. Il se marie très bien avec diverses terrines de viande, charcuteries, jambons, plats de champignons ainsi que des fromages, comme le Saint-Félicien et un saint-marcellin pour un accord régional. Autant de raisons pour découvrir ce beau cru du Beaujolais, en commençant par exemple par un Morgon 2018 avant de remonter le fil des années d'une dégustation verticale durant le dîner.Plus d'information sur les vins Morgon
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le cru Morgon a bien de la chance, de compter en son sein autant de domaines de premier plan. Jean et Agnès Foillard en proposent une expression particulièrement fruitée et fraîche. Le fleurie et la cuvée 3.14 sont toujours commercialisés avec un peu de décalage par rapport aux morgons. Si le travail aux vignes comme au chai, dans son approche, est admirable, l’on ne peut s’empêcher d’évoquer les quelques notes animales dont certaines cuvées sont victimes, perdant parfois tout le capital de leur origine. Un constat rageant car l’on sent bien la très grande qualité dans la structure des crus produits.

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Jean Foillard fait partie des noms incontournables du paysage beaujolais. Une suite de mésaventures avaient conduit à sa sortie du Guide Vert : il était normal de l’y rétablir. Connu pour son style “nature”, Jean a fait ses armes dans le domaine familial dès 1981. D’une main ferme, il a conservé un style libre, mais sans déviance, dont découlent des vins très réguliers, et très profonds. Viticulture bio, vinification sans soufre, vendange entière et élevage en fût ne sont pas les seules clés du succès, bien sûr. Car pour produire ces vins “libres” mais précis, le suivi minutieux au microscope est l’un des paramètres fondamentaux. Jean Foillard transmet doucement le témoin à son fils, Alex. Après avoir voyagé dans le monde, et repris quelques hectares de vignes en son nom propre, celui-ci reprend pas à pas les rênes avec la volonté de poursuivre l’œuvre paternelle, tout en insufflant sa propre sensibilité. On sent une progression notable dans les derniers millésimes dégustés, qui amène à envisager une deuxième étoile.
Avis client


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