Jean Foillard - Morgon Athanor 2015

Le cru Morgon a bien de la chance, de compter en son sein autant de domaines de premier plan. Jean et Agnès Foillard en proposent une expression particulièrement fruitée et fraîche. Le fleurie et la cuvée 3.14 sont toujours commercialisés avec un peu de décalage par rapport aux morgons. Si le travail aux vignes comme au chai, dans son approche, est admirable, l’on ne peut s’empêcher d’évoquer les quelques notes animales dont certaines cuvées sont victimes, perdant parfois tout le capital de leur origine. Un constat rageant car l’on sent bien la très grande qualité dans la structure des crus produits.

Nommé d'après un four alchimique, le Morgon Athanor 2015 unique a les mêmes origines que la cuvée 3.14 du domaine, mais il était si atypiquement mûr - atteignant pleinement 15,4% d'alcool - que la famille Foillard a pensé qu'elle devrait porter un nom différent. Offrant un bouquet profond de cerises, de prunes sauvages, de chocolat noir et de compote de fruits, il est corsé, riche et puissant, avec un châssis ample et musclé de tanin en poudre, un noyau généreux de fruits et une longue finale. Bien qu'il ne soit certainement pas léger, la dégustation est parfaite malgré son style extrême. Il sera intéressant de voir comment il évolue.

 

Jean Foillard fait partie des noms incontournables du paysage beaujolais. Une suite de mésaventures avaient conduit à sa sortie du Guide Vert : il était normal de l’y rétablir. Connu pour son style “nature”, Jean a fait ses armes dans le domaine familial dès 1981. D’une main ferme, il a conservé un style libre, mais sans déviance, dont découlent des vins très réguliers, et très profonds. Viticulture bio, vinification sans soufre, vendange entière et élevage en fût ne sont pas les seules clés du succès, bien sûr. Car pour produire ces vins “libres” mais précis, le suivi minutieux au microscope est l’un des paramètres fondamentaux. Jean Foillard transmet doucement le témoin à son fils, Alex. Après avoir voyagé dans le monde, et repris quelques hectares de vignes en son nom propre, celui-ci reprend pas à pas les rênes avec la volonté de poursuivre l’œuvre paternelle, tout en insufflant sa propre sensibilité. On sent une progression notable dans les derniers millésimes dégustés, qui amène à envisager une deuxième étoile.