Château du Moulin-à-Vent - La Rochelle 2016

Beaujolais

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

90+/100

Robert Parker

-

17/20

RVF

-

17/20

Bettane & Desseauve

Le Moulin-à-Vent La Rochelle 2016 présente une belle matière prometteuse. C'est le plus complet et le plus complexe des vins de la gamme du domaine, c'est un vin massif mais très fin et très long. Son nez sur le fruit et la vanille crémeuse se prolonge vers les épices. En bouche, le vin est ample, profond avec des tanins marqués. Prometteur !
Quantités très limitées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château du Moulin-à-Vent

Cuvée

La Rochelle

Millésime

2016

Appellation

Moulin-à-Vent

Région

Beaujolais

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Gamay

Terroirs

Sols granitiques spécifiques (gorrhe) et sous-sols riches en manganèse et en oxydes métalliques

Vendanges

Manuelles

Elevage

12 mois 65% en fûts (dont 50% neufs), 35% en cuve

Viticulture

En lutte raisonnée

Vinification

Égrappage total, macération pré-fermentaire à froid avec remontages, pigeages au début de la fermentation.

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Nez

Intense de fruits rouges avec une touche minérale.

Bouche

Texture soyeuse et élégante. Matière profonde et concentrée.

Boire avant

2024

Servir

À 14-16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec du gibier à plume, des viandes rouges rôties...

Château du Moulin-à-Vent

Plus d'information sur Château du Moulin-à-Vent

Moulin-à-Vent

L'appellation Moulin-à-Vent s’étend sur les deux seules communes de Romanèche-Thorins en Saône-et-Loire et de Chénas dans le Rhône. Le décret de reconnaissance de l'appellation date du 11 septembre 1936, mais, dès 1924, le tribunal de Mâcon, chargé de régler les litiges nés des contrefaçons d'un vin déjà réputé, avait défini les limites géographiques du cru et, ainsi, en quelque sorte, consacré la naissance de l'appellation Moulin-à-Vent, plus de 10 ans avant la loi instituant les A.O.C.
 
La surface du vignoble des vins Moulin-à-Vent est d'environ 670 hectares, pour une production annuelle d'environ 36 500 hectolitres. Le seul cépage utilisé est le Gamay noir à jus blanc, pour un vin exclusivement rouge. Au sein de la production, on doit particulièrement distinguer le Domaine des Terres Dorées, le Domaine Dominique Piron, le Domaine du Vissoux et plus encore le Domaine Paul Janin et Fils ainsi que le Château des Jacques.
 
Le terroir de Moulin-à-Vent se caractérise par des arènes granitiques roses friables qu'on appelle gore, infiltrées ici et là de filons de manganèse. Ce minéral constitue l'une des spécificités de l'appellation. La vinification se fait en grappes entières. Cette méthode est particulière au Beaujolais. Après encuvage et première fermentation alcoolique, le raisin est pressé. Jus de tire et jus de presse sont alors assemblés avant une 2e fermentation, malo-lactique. Son rôle est d'assouplir les vins en leur ôtant de l'acidité. Pour exprimer le maximum de composants et donner aux vins Moulin-à-Vent de la structure, de nombreux vignerons utilisent des techniques consistant à immerger le raisin dans le jus, au cours de la fermentation : grillage, pigeage, délestage ou remontage. Bien charpentés, une partie des vins de Moulin-à-Vent peuvent faire un séjour en fûts pour obtenir des cuvées fûts de chênes permettant au vigneron d'élargir la gamme des vins qu'il propose.

Moulin à vent, le seigneur des crus du Beaujolais

Moulin-à-Vent est l’une des 10 appellations communales des crus du Beaujolais. Contrairement aux 9 autres appellations, nommées selon le village où elles sont produites, l’AOC Moulin à Vent beaujolais a la particularité d’être nommée selon son emblème, un antique moulin situé sur la commune de Romanèche-Thorins. Ce n’est pas là son unique particularité. Parmi les crus du Beaujolais, le vin Moulin à Vent se distingue en effet également à la dégustation.

Un sol granitique au service d'un grand vin


À cheval sur les communes de Romanèche-Thorins, en Saône-et-Loire et Chénas, dans le département du Rhône, le cru Moulin à vent est souvent décrit comme « le seigneur des crus Beaujolais ». En cause, son sol de granite altéré, ou granite pourri, communément nommé « gore » par les vignerons. Ce sol, globalement pauvre, est cependant plus riche en matière organique que les sols des vignes des coteaux de Fleurie ou de Chiroubles, par exemple. De plus, sa porosité assure une alimentation en eau idéale : ni trop, ni trop peu. Les vignes plantées dans cette aire d’appellation puisent ainsi dans le sol tous les éléments essentiels à leur croissance.
Le vignoble du Moulin-à-Vent bénéficie, en outre, des altitudes, expositions et pentes les plus avantageuses des 10 crus.
Il en résulte des vins généreux et corsés qui ont un potentiel de garde supérieur aux autres crus.

Quand et comment déguster un Moulin à Vent ?


Pour déguster comme il se doit un vin Moulin a Vent tel que le Moulin a Vent Croix des Louves, il faut savoir être patient. En effet, contrairement aux vins des AOC Beaujolais et Beaujolais-Village qui se dégustent jeunes, le vin Moulin à Vent, à l’instar du Morgon et du Chénas, a un potentiel de garde de 3 à 10 ans, parfois plus pour les meilleurs millésimes.

Comme les plus grands crus, il convient de lui offrir les meilleures conditions de stockage. Il faut donc être particulièrement vigilant à la température, la lumière et l’hygrométrie de la cave dans laquelle vous conserverez vos bouteilles, en attendant une belle occasion de les déguster. Si vous ne pouvez offrir à vos meilleures bouteilles des conditions de stockage idéales, préférez acheter des vins prêts à boire, qui auront été conservés dans de bonnes conditions, chez le producteur ou chez un caviste.

Le Moulin à Vent vin rouge, est à déguster chambré. Cela signifie qu’il faut le servir à une température comprise entre 15 et 18 degrés (température de la cave). Par fortes chaleurs, il convient donc de maintenir le vin à cette température en le plongeant dans un seau à glace.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages aux goûts prononcés tels que le camembert, l’époisse ou le munster. En effet, son caractère charpenté et corsé s’accorde très bien et relève avec brio une cuisine familiale et riche.

Caractéristiques organoleptiques du Moulin-à-Vent

Le Moulin-à-Vent est un vin qui tire sa couleur rouge violacée du cépage Gamay dont il est issu.

Au nez, il émet d’abord un parfum fruité qui n’est pas sans rappeler la cerise ou le cassis. Après quelques années de garde, son bouquet devient plus épicé et exhale des notes de musc, de truffe et de sous-bois.

C’est au palais que le Moulin-à-Vent révèle toute sa singularité. Puissant, charnu et velouté, il offre des tanins fins et boisés et des arômes typiques du gamay qui se développent et s’épanouissent avec le temps.
Plus d'information sur les vins Moulin-à-Vent

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 17/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Jean-Jacques Parinet rachète le château en 2009. Dès lors, commence une rénovation ambitieuse et cohérente du vignoble et de la cave. 70 000 pieds sont plantés et le chai de vinification judicieusement organisé. Les progrès sont fulgurants ; en moins de dix ans, la production s’est hissée au niveau des références de l’appellation, non sans l’aide de toute une équipe composée d’Édouard Parinet, de leur maître de chai Brice Lafon et de leur responsable de la communication Morgane Chambriard. Château du Moulin à Vent est aujourd’hui un acteur de poids pour l’appellation mais aussi pour la région qui, malgré un capital sympathie incontestable, a fortement besoin de ce type d’entreprise, créatrice de valeur et d’image. N’en déplaise à Dame Nature, celle-ci a vu les choses autrement en réduisant à néant (ou presque) la vendange 2017 pourtant annoncée magnifique. Nous produisons donc ici les notes du millésime 2016 mis en bouteille au moment de notre visite. Le fruit y est irrésistible, les textures caressantes, presque sensuelles et les structures très imprégnées de leur lieu d’origine. Les Parinet sont au rendez-vous et confirme leur statut.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2018) 90+/100 Vin formidable

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 17/20 + Coup de Coeur Grand vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Seulement 4295 bouteilles ont été produites des 4,21 hectares du terroir majuscule de la Rochelle. Un brin d'amertume noble soutient une finale ample. Une Cuvée mémorielle.

A propos du domaine :

Depuis son acquisition par la famille Parinet en 2009, ce vaste domaine s'est doté de moyens humains importants, afin de rajeunir les ailes du Moulin à Vent,  comme le Château des Jacques à son époque.  Dans un style de gamay moderne, avec des élevages sous bois longs et bien gérés, les nombreuses cuvées parcellaires expriment la complexité et la diversité des sols. Avec 2016 apparaissent les premières vignes blanches (4,5 ha) du domaine, en Mâcon et Pouilly-Fuissé, sous le nom de Roc des Boutires. Le Château du Moulin-à-vent compte désormais parmi les domaines majeurs du Beaujolais.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

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