Château Coutet Sauternes-Barsac 2019 - 1er Cru Classé

Coutet (prononcer « Coutette », à la gasconne) est condamné à être l’éternel rival de Climens, à Barsac, ce qui n’est pas un destin misérable. Ses sols sont légèrement différents, et si l’on retrouve les notes citronnées nées du socle calcaire, Coutet donne des vins un peu plus nerveux et plus minéraux que Climens. Dans les derniers millésimes, le vin montre plus d’onctuosité et de liqueur, émulation avec ses pairs oblige.  2014 n’égalera pas les plus grands millésimes du château mais 2015 devrait éblouir.

Nez magnifique plein d'épices exotiques, de fruits confits (orange, abricot, miel). En bouche, une belle texture onctueuse, c'est gras mais doux - comme un caramel. Le vin est assez défini et droit mais avec une rondeur et une générosité (ananas, mangue, violette). Il est encore un peu jeune mais avec beaucoup de vivacité, une acidité qui donne de l'énergie et de la vie tout au long. Rehaussé et lumineux. 2027-2045

Coutet 2019, d'une couleur or citron pâle, est un véritable tour de force dès le départ, explosant dans le verre avec des parfums incroyablement intenses d'écorce de mandarine, de fleurs de tilleul et de marmelade de citron sur un noyau de gâteau renversé à l'ananas, de gingembre confit, d'abricots mûrs et de miel de trèfle, ainsi que des suggestions de girolles et de parfum de musc. La bouche est tout aussi électrique et exaltante, caracolant autour du palais avec toute une myriade de saveurs d'agrumes confits, de fruits à noyau et d'agrumes, chargées par une colonne vertébrale racée d'acidité, finissant magnifiquement texturée et avec un feu d'artifice de minéraux d'une longueur époustouflante. En dehors de tout cela, il est tout à fait délicieux. 2025-2055

De suite, il nous fait pénétrer dans le sol de Barsac avec sa petite note de fer. D’une grande pureté aromatique avec son parfum éclatant, il sent le citron confit. La bouche est allée puiser la force calcaire de son terroir qui lui insuffle sa grande vitalité. Un vin ciselé, malgré sa richesse. Magistral.

Ce premier grand cru classé est l’un des deux seigneurs de Barsac, avec Climens. Sur la majorité des parcelles, le fameux sol rouge – association d’oxyde de fer et de roche calcaire – donne au vin un supplément de nervosité par rapport à ses proches voisins à teneur en sucre équivalente. Les arômes d’agrumes et d’acacia le rapprochent de Climens, mais Coutet s’exprime en général plus rapidement et possède souvent un peu moins de liqueur, en dehors de la fameuse crème de tête connue sous le nom de cuvée Madame. L’Alsacien Philippe Baly et son frère Dominique, avec sa fille Aline, gèrent très consciencieusement le domaine depuis son rachat par leur père en 1977. Nous suivons depuis de longues années ce domaine très régulier.

Un nez d'une grande pureté, d'abricot sec, de raisin de Corinthe, généreux mais avec quelque chose de vif et de ciselé. En bouche, une lame de fond qui tapisse délicieusement le palais, un côté très séducteur sur le fruit de la passion, le citron vert et la pêche jaune.

Que de fraîcheur, d’authenticité, de caractère ! La minéralité et les fruits créent une belle symbiose au travers de notes de rhubarbe, de pommes, respectivement des parfums de pommes caramélisées. On retrouve cette harmonie en bouche où vivacité, tempérament et douceur sont en phase. Ce Coutet dispose d’un excellent potentiel de garde et je pense qu’il n’affiche pas encore toutes ses ressources… Mais elles sont bien là. Il aura le temps de les révéler au cours des décennies à venir. Finale saline et persistante. 2026-2074

Le nez est fruité, sirupeux, frais, élégant, racé et offre une certaine énergie. On y retrouve des notes de coing, de pâte de citron et plus légèrement de pâte de mandarine associées à des touches d’ananas au sirop, à une pointe d’abricot, de mangue écrasée ainsi qu’à de discrètes pointes de safran, de minéralité racée et à une imperceptible pointe presque pâtisseries. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, joliment menée et offre de la jutosité, de la gourmandise, du gras, de l’onctuosité, de l’énergie, une trame acidulée ainsi que de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de pâte de coing, de citron confit et plus légèrement de mandarine cristallisée associées à des touches d’abricot sec, d’ananas au sirop, de mangue ainsi qu’à des pointes de verveine, de fleurs de pêche, de safran, de citron vert, à une discrète pointe de minéralité racée, d’amande et à une imperceptible pointe presque cannelle (en fond). Bonne longueur. Une jolie réussite !

Poire, exotique, fruits blancs et floral magnifique. beau rôti, de la tension, de la mâche, de la longueur également et une finale fraiche et aérienne. Agrumes, gingembre confit. Un Coutet très séduisant et identitaire.