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Château de Parenchère - Bordeaux Clairet 2021

Name: Château de Parenchère - Bordeaux Clairet 2021
Brand: Château de Parenchère
Rating: 3.7 (7 reviews)

Bordeaux Clairet|Vin rosé

3.7/5 (7 clients)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

(Notes millésime 2020)

merlot

charnu

séduisant

desserts

apéritif

Ce vin rosé tient son originalité de son processus d’élaboration. C’est ce qui est appelé un rosé de saignée : un rosé pour lequel une macération plus longue est opérée. C'est un vin très aromatique plus consistant que des vins rosés traditionnels, avec une bonne matière et tout en fruit. Ce sont ainsi des rosés parfaits pour la table, se mariant parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, les grillades et les plats épicés. Étonnant !

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Site noté

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Domaine

Château de Parenchère

Millésime

2021

Appellation

Bordeaux Clairet

Région

Bordeaux

Cépages

85 % Merlot – 15% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols argilo-calcaires, avec une exposition de coteaux Nord /Est pour 20% du vignoble ; le reste étant planté sur une croupe à bonne inclinaison permettant un bon écoulement des eaux

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Après 48h de macération à froid (-de 10°), chaque cuve de rouge est saignée c’est à dire que l’on sépare le jus des parties solides (pulpe et peaux de raisins). Le moût, après débourbage et clarification, commence sa fermentation à basse température (autour de 13°) et dure ainsi près de 3 semaines. 1 à 2 g/l de sucre résiduel est généralement laissé afin d’augmenter le volume et la rondeur en bouche.

Degré d'alcool

13%

Sucres résiduels

1 à 2 g/l g/l

Oeil

Robe rosée très intense

Nez

Intense sur des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise)

Bouche

En bouche, malgré son ampleur et sa structure, le vin ne manque pas de fraîcheur. Il se termine par une finale très longue et soutenue.

Servir

À 10-11°C

Boire avant

2024

Accords mets/vins

Accompagnera parfaitement les cuisines méditerranéennes et asiatiques

Plus d'information sur Château de Parenchère

Plus d'information sur Bordeaux Clairet

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Acheté en 1958 par Raphaël Gazaniol, originaire du Maroc, le domaine compte actuellement 180 hectares, dont 70 sont plantés en vignes sur les parcelles les mieux exposées. Ainsi, 32 parcelles différentes sont vinifiées séparément et sont retenues soit pour le vin de base, déjà de haute qualité, soit pour la fameuse cuvée raphaël, démonstration éclatante qu’une simple appellation Bordeaux peut donner des vins magnifiques ou encore la cuvée esprit, produite uniquement lorsque le millésime s’y prête, à base principalement de cabernet élevé 14 mois en barrique neuve. La production est complétée par du bordeaux blanc et du bordeaux clairet. Des vins de caractère, équilibrés et charmeurs. Une gamme cohérente et d’une régularité à toute épreuve.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Aux confins des départements de la Gironde et de la Dordogne, un château de style périgourdin, construit en 1570 par Pierre de Parenchère, gouverneur de la région de Sainte-Foy-la-Grande, et un vaste cru (67 ha de vignes), régulier en qualité. Raphaël Gazaniol, viticulteur rapatrié du Maroc, l'a acquis en 1958, puis transmis à son fils Jean et sa petite-fille Julia. En 2005, un amateur de vins suédois, M. Landin, également propriétaire d'un vignoble à Montalcino en Toscane, a racheté le domaine.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

Situé non loin de Sainte-Foy-la-Grande, à l’extrême est du Bordelais, le vignoble du château de Parenchère bénéficie d'un terroir argilo-calcaire présentant une très forte teneur en argile. La bonne soixantaine d'hectares, plantée en cépages rouges, fait la part belle au merlot (50%) et au cabernet-sauvignon (40%) -ce dernier sur les parcelles les mieux exposées- épaulés par le cabernet franc. Les densités de plantation sont progressivement portées au-delà des 5000 pieds à l'hectare. Un vin blanc complète la gamme depuis maintenant quelques millésimes.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Gilbert & Gaillard

Vin noté Médaille d'Or (Millésime 2020)

Note des clients

3.7/5

sur 7 avis