« Encore une belle série de bordeaux pour la maison Despagne, d'une impeccable régularité dans la qualité. En haut de l'affiche, ce Bel Air Perponcher gourmand à souhait, dont l'expression aromatique séduit d'emblée : mûre, cassis, violette, senteurs épicées et grillées. Arômes prolongés avec intensité par une bouche ample, suave, tendre, épaulée par des tanins veloutés et par une fine acidité qui lui confère du tonus. Déjà délicieux, ce bordeaux vieillira bien. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Un succès !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Bel Air Perponcher
Cuvée
Premier Vin
Millésime
2016
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon 10% Cabernet franc
Terroirs
Sols argilo-calcaires sur les villages de Naujan et Postiac
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Tri manuel, encuvage par gravité, fermentation longues en cuve inox thermorégulées, malolactique
Élevage
En barriques de chêne français ca 30% neufs pendant 12 mois
Degré d'alcool
13.5%
Sucres résiduels
0.3 g/l g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre intense
Nez
Expressif sur des notes de mûre, cassis, violette, senteurs épicées et grillées
Bouche
Ample, suave, tendre aux tanins veloutés et rythmée par une fine acidité
Servir
À 16°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Idéal avec un steak tartare de bœuf, une lamproie à la Bordelaise, des aiguillettes de canard
Château Bel Air Perponcher
Plus d'information sur Château Bel Air Perponcher
Bordeaux
Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.
L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.
L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.
La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.
Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.
Plus d'information sur les vins Bordeaux
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) 2*Coup de Coeur Vin remarquable
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Encore une belle série de bordeaux pour la maison Despagne, d'une impeccable régularité dans la qualité. En haut de l'affiche, ce Bel Air Perponcher gourmand à souhait, dont l'expression aromatique séduit d'emblée : mûre, cassis, violette, senteurs épicées et grillées. Arômes prolongés avec intensité par une bouche ample, suave, tendre, épaulée par des tanins veloutés et par une fine acidité qui lui confère du tonus. Déjà délicieux, ce bordeaux vieillira bien.
A propos du domaine :
Ancienne propriété de la famille Perponcher, qui dut fuir vers la Hollande après la révocation de l'édit de Nantes, acquise en 1990 par la maison Despagne. Un cru situé sur un plateau argilo-siliceux dominant la Dordogne, incontournable en bordeaux (dans les 3 couleurs), bordeaux supérieur et entre-deux-mers.
Avis client
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