Arborant une robe grenat-violet profond, le Domaine de Cambes dégage des notes intenses de confiture de prunes, de mûres, teintées de cèdre, de camphre et de viandes fumées. La bouche est dense avec du volume encadrée par des tanins mâchus et juste ce qu'il faut de fraîcheur, pour une finale longue et terreuse. - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cambes
Millésime
2019
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
Encépagement : Merlot (environ 65 %), Cabernet Franc (environ 30 %),Malbec (environ 5 %)
Terroirs
Sols argilo-calcaires basiques, permettant un long cycle végétatif, (terre retenant la fraîcheur), donc la production de vin est de type puissant et de récolte tardive.
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Élevage
Véritable et long travail d'élevage en barriques : dans un chai tempéré (non climatisé), avec des apports réguliers d'oxygène (par les barriques, dans celles-ci ou encore par de nombreux soutirages). L'important n'est pas "l'exposition à l'oxygène", mais l'action de ce dernier sur les combinaisons moléculaires, afin de permettre l'évolution des saveurs, sans être oxydatives.
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat-violet profond
Nez
Sur des arômes de fruits mûrs et denses, cassis, baies sucrées, cigare, épices riches
Bouche
Concentrée, beaucoup de fruit, charnue, sans doute plus souple que Roc de Cambes. Il s’agit bien entendu d'un vin de garde.
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2047
Garde
À boire maintenant ou à garder
Accords mets/vins
À déguster sur du canard, un risotto au gorgonzola, une viande en sauce, des desserts à base de chocolat ou fruits rouges
Domaine de Cambes
Bordeaux
Avis des experts
Jancis Robinson
Vin noté 16/20
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Jeb Dunnuck
Vin noté 93-95/100
Domaine noté Recommended
Avis client
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