Pavillon Blanc Bordeaux Blanc 2025 - Second vin (Primeurs)

Ce cru n'a jamais déçu depuis son rachat par la famille Mentzelopoulos en 1977, et domine sans grand mal toute l'appellation Margaux. On admirera en particulier le mariage rare de finesse dans la densité et de fraîcheur dans l'opulence, sans aucune sollicitation de surmaturité du raisin, obtenu avec une très forte majorité de cabernet-sauvignon dans l'assemblage. Une dizaine d'hectares plantés en cépages blancs donne le pavillon-blanc, devenu en quelques années un des trois ou quatre plus grands blancs secs de Bordeaux, par sa richesse de constitution et sa noblesse aromatique de sauvignon idéalement mûr. Le vin rouge a besoin d'un long vieillissement en bouteille.

Au nez, des arômes de clémentines, de pamplemousse, de poire blanche, de camomille et de fleur de sureau. Une magnifique fraîcheur acidulée : vive et précise, avec en premier plan un cœur de pomme verte acidulée, comme fraîchement cueillie. Succulent et presque sucré, avec une touche de sorbet au citron et d’ananas, mais doté d’une acidité si claire et cristalline. Intense et concentré, extrêmement riche mais rehaussé par l’acidité. Il y a indéniablement une certaine opulence dans ce vin : il est ample, percutant et long en bouche, avec des notes de pêche et d’abricot. Pas d’acidité agressive, plutôt des fruits frais et doux, mais avec une réelle ampleur. Magnifique, juteux, il vous donne tout simplement le sourire. Quel merveilleux vin ! Un rendement de 16 hl/ha. pH de 3,14. Vendanges du 18 au 22 août. 2028-2040

Un mythe dressé au bout d'une longue allée de platanes. La majesté de la demeure de style néopalladien (bâtie en 1810), qui a succédé à une ancienne maison forte appartenant à de grandes familles de la région, a contribué à sa renommée. Le domaine est constitué à la fin du XVIes., et le vignoble créé à la fin du siècle suivant par un parent des Pontac. Passé entre plusieurs mains au fil des siècles, il est acquis en 1977 par André Mentzelopoulos (Felix Potin). Drainage, replantations, tonnellerie intégrée... une vaste rénovation du domaine est engagée, à la vigne, au chai et au château, et fait entrer le cru dans l'ère moderne. Le nouveau chai, œuvre de Norman Foster, a été inauguré en 2015. Le vignoble de 99 ha doit aussi sa qualité à son terroir d'exception, une vaste et superbe dalle calcaire recouverte de graves fines. Il est conduit depuis 1980 par Corinne Mentzelopoulos, fille d'André, qui a pu compter pendant plus de trente ans sur Paul Pontallier, entré en 1983 au château et devenu directeur en 1990 : une carrière qui s'est hélas achevée prématurément en mars 2016. Ingénieur agronome, Philippe Bascaules, qui a travaillé vingt ans au château avant de diriger un grand domaine californien, le remplace en 2017.Ce cru n’a jamais déçu depuis son rachat par la famille Mentzelopoulos en 1977, et domine sans grand mal toute l’appellation Margaux. On admirera en particulier le mariage rare de finesse dans la densité et de fraîcheur dans l’opulence, sans aucune sollicitation de surmaturité du raisin, obtenu avec une très forte majorité de cabernet-sauvignon dans l’assemblage. Une dizaine d’hectares plantés en cépages blancs donne le pavillon-blanc, devenu en quelques années un des trois ou quatre plus grands blancs secs de Bordeaux, par sa richesse de constitution et sa noblesse aromatique de sauvignon idéalement mûr. Le vin rouge a besoin d’un long vieillissement en bouteille pour affirmer toute sa noblesse de caractère.

Figure emblématique et directeur de Château Margaux depuis 1983, Paul Pontalier est décédé au lendemain des vendanges 2015 et c'est désormais Philippe Bascaules qui dirige ce cru à la régularité hors pair. Déguster un grand Château Margaux à son apogée demeure une expérience unique, tant le cru se distingue, au sein de son appellation, par son bouquet floral caractéristique, la profondeur de ses saveurs et le soyeux de ses tanins. Autant de particularités que le cru doit à son superbe terroir, majoritairement composé de graves, qui réussit si bien aux cabernets composant le cœur de Margaux, et qui n'a pratiquement pas évolué depuis son classement. Grâce à une amélioration de l'outil de travail et à une sélection encore plus rigoureuse, les derniers millésimes semblent être les plus complets qui soient . La propriété produit également, sous le nom Pavillon Blanc, un vin, qui, grâce à une plus grande exigence dans la recherche de maturité des sauvignons, est devenu l'un des meilleurs blancs de Bordeaux.

Un sauvignon blanc complet, aux arômes et saveurs de poire, de pomme et de citron, doté d'un corps ample et d'une texture raffinée, à la fois caressante et magnifique. Il est vif et légèrement plus corsé que bon nombre de Pavillon Blancs.

Élevé à 20 % en barriques neuves, Pavillon Blanc 2025 du Château Margaux affiche un taux d'alcool de 14 % et un pH de 3,14. Son nez, plus mûr que d'habitude, révèle des arômes d'agrumes, citron mielleux, fleurs blanches et une minéralité crayeuse. En bouche, il est riche, pur et concentré, avec une profondeur et une précision remarquables. Comme toujours, il s'agit d'une expression brillante, singulière et absolument captivante du sauvignon blanc.

D’entrée le bouquet souligne sa fraîcheur sans pour autant s’axer sur le caractère variétal du Sauvignon Blanc. Au contraire, ce sont d’abord des nuances florales qui prennent position avant de partager la scène avec des parfums de mirabelles et de nectarines ainsi qu’une touche de pierre à feu. Légèrement salin en attaque, le vin a du corps, mais également de la tension. Son côté posé et serein est dynamisé par une touche incisive qui recentre l’ensemble afin d’assurer l’harmonie avec néanmoins des étincelles en arrière-plan. Un Pavillon Blanc exceptionnel qui rappelle (si c’est encore nécessaire) que l’on peut faire de grands vins blancs sur des sols de graves (et un peu d’argile) !  2028-2045