Château Vrai Canon Bouché 2016

Name: Château Vrai Canon Bouché 2016
Brand: Château Vrai Canon Bouché
Rating: 3.7 (22 reviews)

Canon-Fronsac | Vin rouge

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.7/5 (22 clients)

17,5/20

Le Figaro

93/100

Jeb Dunnuck

1*Étoile

Hachette

92/100

James Suckling

15/20

Bettane & Desseauve

90-93/100

Wine Spectator

merlot

complexe

valeur sûre

modèle de réussite

« Véritable pépite ! »

« S'il offre un nez complexe et fin (cassis, griotte, mûre et épices), ce vin séduit plus encore au palais. Après une attaque fraîche se déploie une matière harmonieuse, ronde et ample, intensément fruitée. En finale, quelques tanins témoignent encore de sa jeunesse, mais ils s'assagiront à la faveur d'une garde de quelques années. » (Le Guide Hachette des Vins 2020). Le vin possède un caractère à part dans l'appellation qui le hisse au sommet des crus bordelais.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Vrai Canon Bouché

Millésime

2016

Appellation

Canon-Fronsac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

60 % Merlot, 40 % Cabernet Franc

Terroirs

Le vignoble est situé sur le tertre de canon orienté au sud reposant sur un socle de calcaire à astéries avec en surface une couche de 10 à 40 cm d’argile de décarbonatation.

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles en cagettes percées pour éviter que l’humidité ne stagne au fond.

Vinification

Encuvage par gravité puis vinification en grain enter, pigeage avec alternance de petits travaux de remontage fractionnés avec arrosage manuel du marc, utilisation d’un pressoir vertical à cage avec sélection des vins de presse, élevage en lots séparés jusqu’à assemblage final. Fermentation malolactique partiellement en barriques. Élevage sur lies pendant un mois et bâtonnage pendant un mois.

Élevage

14 mois en fûts (40 % neufs, 40 % d'un vin, 20 % de deux vins)

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Nez

Complexe sur des notes de cerises noires et de fruits rouges bien mûrs. Des touches fumées se mêlent aux notes minérales.

Bouche

L’attaque est souple, fraîche, toute la palette de fruits tels que la cerise confite et le cassis, s’expriment à nouveau. Les saveurs toastées se marient à des touches de pierre à fusil. Après quelques années de garde, il s’enrichira de parfums de truffe, l’une des caractéristiques de son terroir. Il offre une très grande concentration aromatique, tendue par une salinité minérale : une race et une distinction uniques.

Servir

À 15-17°C

Boire avant

2026

Accords mets/vins

À déguster avec des champignons grillés au poivre, des œufs cocotte, un colin à la bordelaise, un gibier truffé ou des fromages tels qu'un Cendré de Vergy

Château Vrai Canon Bouché

Plus d'information sur Château Vrai Canon Bouché

Canon-Fronsac

Le Canon-Fronsac est un vin rouge appartenant au vignoble de Bordeaux. La côte de Canon-Fronsac est le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion portant les crus les plus prestigieux de l'appellation. Au confluent de la Dordogne et de l’Isle, l'appellation d'origine contrôlée Canon-Fronsac produit des vins très séduisants, au caractère robuste et viril, avec de la chair et du corps. L'appellation Canon-Fronsac a été reconnue par un décret du 1er juillet 1939.

Fronsac et Canon-Fronsac forment un vieux territoire viticole formé de vallons. Situés au confluent de deux rivières, la Dordogne et l’Isle, l’eau y est omniprésente. Cette présence de l’eau concourt à créer un microclimat qui diminue le risque de gelées nocturnes au printemps, tout en atténuant la chaleur en période estivale. Le vignoble des vins Canon-Fronsac est installé sur les pentes de collines bien ensoleillées. Les sols sont relativement divers : alluvionnaires en bas de côte et argilo-calcaire en montant sur les buttes. Dans certaines zones, affleure un calcaire à astéries. Le substrat est constitué de “molasses du Fronsadais”, un mélange d’argiles et de grès. Bien drainés, les terrains permettent aux différents cépages de s’épanouir pleinement, avec une bonne maturation.

Assemblés à partir de Merlot, de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Malbec, les vins Canon-Fronsac sont racés, charnus, à la personnalité complexe. Parés d’une belle couleur rubis, les vins Canon-Fronsac possèdent des nez intenses et distingués qui exhalent des arômes de fruits rouges et de poivre, voire de boîte à épices. En bouche, ils séduisent par leur corps et leur belle consistance. Bien charpentés, avec des tannins solides mais jamais agressifs, les Canon-Fronsac ont une excellente aptitude au vieillissement. Ce caractère pourra être apprécié notamment grâce aux vins du Château Moulin Pey-Labrie ou du Château Haut-Ballet.
Plus d'information sur les vins Canon-Fronsac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Bien situé sur le plateau du tertre du canon, Vrai Canon Bouché doit sa renaissance à Philip de Haseth-Möller, qui l’a acquis en 2005 sur les bons conseils de Stéphane Derenoncourt, avant de le revendre en 2014 à une société d’investissements, La Française REM. Jean de Laître gère le domaine en maître et constitue l’âme de la propriété. Ses efforts entrepris dans la vigne et surtout sa grande patience pour comprendre un terroir aussi complexe paient pleinement et les vins ne cessent de progresser. Les 40 % de cabernet franc permettent de produire un vin élégant et structurant, avec un 2015 de haute volée, grâce à la fraîcheur apportée par le calcaire affleurant. Pour une vingtaine d’euros, voici l’un des meilleurs vins de la rive droite !

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2020) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

S'il offre un nez complexe et fin (cassis, griotte, mûre et épices), ce vin séduit plus encore au palais. Après une attaque fraîche se déploie une matière harmonieuse, ronde et ample, intensément fruitée. En finale, quelques tanins témoignent encore de sa jeunesse, mais ils s'assagiront à la faveur d'une garde de quelques années.

A propos du domaine :

Ce cru réputé du Fronsadais couvre 13 ha sur le tertre de Canon, un très beau terroir de calcaire à astéries recouvert d'argiles ; il avait été repris en 2005 par l'homme d'affaires hollandais Philip de Haseth-Möller, qui en avait confié la direction à Jean de Laitre, épaulé par Stéphane Derenoncourt. Une équipe maintenue après le rachat du cru en 2014 par La Française REM, société de gestion déjà très investie dans le vignoble français.

Wine Spectator

Vin noté 90-93/100 Vin exceptionnel

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)

A propos du vin :

Montre une bonne énergie partout en elle, avec des notes de ronce, d'anis séché et de genièvre brûlé accentuant un mélange de saveurs de cassis et de pâte de framboise. Déjà très sérieux et unanime.

Vinous A. Galloni

Domaine noté Recommended

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 92/100

Domaine noté (guide 2021) Recommended

A propos du vin :

Un rouge serré et intense aux arômes et saveurs de fruits noirs, de myrtille et de craie. Corps moyen à corsé, tanins fermes et soyeux et finale brillante. A besoin de temps pour se rassembler. Mieux à partir de 2021.

Jeb Dunnuck

Vin noté 93/100

Domaine noté Recommended

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2017) 17,5/20

A propos du vin :

Nez de fruits rouges frais. Bouche précise, jus croquant, élégante, séveuse, tannins souples, finale longue, sapide.

Avis client

Note des clients

3.7/5

sur 22 avis

Note et avis de M.FABRICE R. Publié le 05/06/2021

Magnifique canon bouche, à attendre encore un peu, mais quel plaisir et quelle élégance. Il a tout d'un grand Bordeaux