Cette année 1998, un climat peu ensoleillé mais particulièrement chaud, où sécheresse et canicule dominent, occasionnant un débourrement précoce ; en septembre, les pluies de la première quinzaine déclencheront la contamination des baies, déjà concentrées par les vents d'Est ; stoppée par les intempéries les vendanges reprendront 1 mois plus tard, pour une seconde trie tout aussi généreuse. Un vin très séduisant dont on dit qu'il contient deux millésimes en un. - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 1 bouteille de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)
Caractéristiques
Domaine
Château de Cérons
Millésime
1998
Appellation
Cérons
Région
Bordeaux
Cépages
85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
Terroirs
Sols argilo-graveleux, sous-sols calcaires à astéries marines
Viticulture
Culture raisonnée
Vendanges
Exclusivement manuelles par tries successives. Les raisins sont cueillis après sur-maturité et envahissement progressif du Botrytis Cinerea, champignon responsable de la concentration naturelle des raisins (pourriture noble). Les baies botrytisées sont majoritairement récoltées au stade « pourri rôti » afin de trouver un équilibre aromatique et une fraîcheur caractéristique des vins de Cérons.
Vinification
Pressurage très lent par paliers croissants et extraction des arômes pelliculaires. Débourbage puis entonnage et démarrage de la fermentation naturelle en barriques
Élevage
En barriques pendant 2 à 3 ans
Degré d'alcool
13,5%
Sucres résiduels
Environ 75g/l g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe or jaune, reflets or profond
Nez
Arômes de mandarine, clémentine confite et passion. Des arômes marqués par le fruit et la fraicheur pour ce millésime de 25 ans qui s’installe sereinement
Bouche
Duveteuse, suave et acidulée
Servir
Entre 9° et 19° ! Se garde 3 semaines dans le réfrigérateur après ouverture
Ouvrir
Dès que l'envie se présente
Boire avant
2040
Accords mets/vins
Apéritif, entrée, plats fromages et desserts... La magie d’une palette aromatique qui se dévoile tout au long d’un repas : ouvrez une bouteille bien frappée pour l’apéritif et laissez le vin monter en température au fil des plats servis jusqu’au dessert où le vin sera à température ambiante. A découvrir avec des gambas, des champignons, des volailles, des fromages, des fruits secs ou frais et bien évidement avec un bon foie gras…
Château de Cérons
Cérons
Avis des experts
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
James Suckling
Domaine noté Recommended
Le Figaro vins
Domaine noté Recommandé
Le Point
Vin noté Recommandé
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. JEAN MICHEL C. Publié le 31/01/2023
Voir tous les avis de ce client
Achetez vos vins Cérons au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
En direct des domaines
Pour une conservation irréprochable, toutes les bouteilles de vins en vente sur notre site sont encore dans la cave du domaine ou de son négociant au moment de votre achat.
Vins au meilleur prix
Vous profitez toujours du meilleur prix sur les vins que vous achetez sur 1jour1vin et si vous trouvez votre vin moins cher sur un autre site on vous rembourse la différence.
Meilleurs prix
Paiement sécurisé
Livraison soignée
Service client
© 1jour1vin - 2024