« Le bouquet d’Echo se révèle lentement. Il a besoin d’air pour mettre ses expressions en valeur. Filigranes notes de myrtilles et de cassis. En bouche le vin a du corps et est bien soutenu par des tannins légèrement granuleux. Tout comme au nez, l’expression aromatique est plutôt discrète mais elle apparait en finale. Un vin à qui il faut laisser le temps de s’épanouir., racé, belle tension tannins souples, finale longue. » (Yves Beck 2019)
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Lynch-Bages
Cuvée
Echo de Lynch-Bages
Millésime
2017
Appellation
Pauillac
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
74% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 2% Cabernet Franc
Terroirs
Graves de gunz myennes sur socle argileux
Viticulture
Traditionnelle
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, macérations en cuves et barriques
Élevage
18 mois en barriques de chêne dont 75% neuves
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante, aux jolis reflets grenats violacés
Nez
Bouquet gourmand et expréssif
Bouche
Des notes de fruits rouges frais (groseille et framboise) sont présentes. Le vin est rond, élégant, avec une pointe acidulée en finale
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2020
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster avec un osso bucco, une paëlla ou encore un cassoulet au confit de canard
Château Lynch-Bages
Plus d'information sur Château Lynch-Bages
Pauillac
Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.
Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.
Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.Pauillac, terroir et savoir-faire.
Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages.Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.
Pauillac, rubis du Médoc.
Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats.Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 92/100
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Grande couleur, remarquable constitution, saveur de réglisse et de raisin mûr, tannin ferme mais onctueux, un vrai Pauillac.
A propos du domaine :
Mondialement célèbre en raison de son opulence et de sa régularité, ce cinquième cru classé de Pauillac appartient à la famille Cazes depuis les années 1930, et a acquis une grande notoriété depuis que Jean-Michel Cazes en a pris la direction en 1973. Après le passage de témoin réussi de Jean-Michel à son fils Jean-Charles, le cru a maintenu toute sa fougue et sa santé dans les derniers millésimes, en conservant sa profondeur et en gagnant en précision tannique. Le château produit un bordeaux blanc sec de plus en plus stylé mais on attend encore un vin plus précis pour la seconde sélection, écho. Un nouveau cuvier est en construction, et il promet d’être monumental, car il faut bien tenir son rang dans un univers de forte concurrence !
Decanter
Vin noté (guide 2018) 91/100
A propos du vin :
Serré et lumineux, pas aussi succulent que Lacoste Borie ou même Ormes, mais très bon. C'est bien fait !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le nom de ce cru associe celui des négociants irlandais propriétaires au XVIIIes. et celui d'un hameau situé aux portes sud de Pauillac. Son succès résulte, depuis les années 1930, du travail continu de trois générations de Cazes : Jean-Charles, André et Jean-Michel. La part de ce dernier, qui a passé la main à son fils Jean-Charles, est essentielle. Sa réussite est liée à la qualité des vins, nés d'un vaste vignoble de 100 ha, et aussi à une vraie stratégie de développement, incluant un négoce et des infrastructures touristiques (hôtel-restaurant, commerces).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
C'est désormais à Jean-Charles Cazes que revient la charge de piloter ce cru prestigieux de Pauillac. Son père, Jean-Michel, personnalité médocaine exceptionnelle, infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux et artisan de la renommée de ce cinquième cru, n'est cependant jamais très loin. La magnifique propriété familiale, excellemment située sur le plateau de Bages, a produit une impressionnante série de vins sans aucun point faible depuis le début des années 1970, imposant son style riche, séduisant et immédiatement accessible, tout en étant capable de vieillir avec grâce. Doté désormais d'un spectaculaire chai moderne flambant neuf à la pointe de la technologie, le cru est plus que jamais sur les rails et sa cote d'amour auprès de nombreux amateurs n'est qu'un juste retour des choses.
James Suckling
Vin noté (guide 2020) 93/100
A propos du vin :
Un rouge juteux avec des prunes et des cassis et des notes d'herbes fraîches. Corps moyen. Légèrement velouté avec un joli caractère fruité en finale.
Le Figaro vins
Vin noté (guide 2018) 93/100
A propos du vin :
Juteux, fruité, racé, belle tension tannins souples, finale longue.
Yves Beck
Vin noté (guide 2019) 89/100
A propos du vin :
Juteux, fruitéLe bouquet d’Echo se révèle lentement. Il a besoin d’air pour mettre ses expressions en valeur. Filigranes notes de myrtilles et de cassis. En bouche le vin a du corps et est bien soutenu par des tannins légèrement granuleux. Tout comme au nez, l’expression aromatique est plutôt discrète mais elle apparait en finale. Un vin à qui il faut laisser le temps de s’épanouir., racé, belle tension tannins souples, finale longue.
The Wine Cellar Insider - Jeff Leve
Vin noté (guide 2018) 90/100
A propos du vin :
Arômes de cassis juteux encore amélioré avec des notes de cèdre et de tabac. Il y a de la profondeur en milieu de bouche et une finale juteuse de cassis. C'est parfait à boire en attendant l'arrivée de son grand frère Château Lynch Bages.
Avis client
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