Elaboré selon les mêmes principes qualitatifs que le grand vin, Fleur de Pédesclaux offre une robe grenat sombre et profonde, et un nez complexe et fruité, avec des notes de petits fruits rouges, des nuances de torréfaction, d'épices et de réglisse. Puissant en bouche, à la belle trame tannique, c'est un vin fin et délicat doté d'un beau caractère. A découvrir !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Pédesclaux
Cuvée
Fleur de Pédesclaux
Millésime
2012
Appellation
Pauillac
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Merlot
Terroirs
sols de graves sur argiles
Vendanges
manuelles
Elevage
14 mois en barriques de chêne français (60% neuves, 40% de un vin)
Viticulture
traditionnelle favorisant une bonne répartition et une bonne aération du raisin
Vinification
cuverie inox entièrement thermorégulée, 20% des fermentations malolactiques en barriques
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
robe grenat sombre et profonde
Nez
complexe et fruité, des notes de petits fruits rouges, des notes de torréfaction, d'épices et de réglisse
Bouche
puissant, belle trame tannique, un vin fin et délicat doté d'un beau caractère
Boire à partir de
2016
Boire avant
2022
Ouvrir
1 heure avant
Servir
à 16-18°C
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un gigot d'agneau...
Château Pédesclaux

Plus d'information sur Château Pédesclaux
Pauillac
Le Pauillac
est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur
l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et
large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur
blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la
pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour
survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du
vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre
une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle
avoisinant les 55.000 hectolitres.
Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale
viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en
hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les
vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit
verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement
idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de
sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une
douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en
bouteilles.
Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée
depuis 1936.
Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le
raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une
durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le
temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands
crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le
vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe
et nuancé.
Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve
de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets
d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise
noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les
tannins sont serrés mais sans dureté.
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans
leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Un nouveau cuvier ultra-moderne, luxueux et efficace, montre les ambitions du nouveau propriétaire Jacky Lorenzetti. Il souhaite visiblement produire un des meilleurs vins de son appellation et a acquis des terroirs de très haute qualité, proches de Mouton-Rothschild, qui devraient l’aider dans son ambition. Nous ne retrouvons pas toujours en bouteille ce que nous avons dégusté avant mise, avec des vins plus brillants techniquement qu’expressifs de leur origine mais chaque nouveau millésime marque un progrès.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Françoise et Jacky Lorenzetti ont vendu leur réseau d'agences immobilières (Foncia) et acheté ce château en 2009 à la famille Jugla. Ils ont entrepris de gros travaux à la vigne et à la cave (construction d'un nouveau chai par Jean-Michel Wilmotte) pour redorer le blason de ce cru fondé en 1810, dont le vignoble couvre environ 50 ha aujourd'hui après l'acquisition de nouvelles parcelles.

Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté (guide 2014) 16/20 (Millésime 2011) Très bon

Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2018) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
C'est l'histoire d'une résurrection. Acquis en 2009 par Jacky Lorenzetti, ex-propriétaire du groupe immobilier Foncia, Pédesclaux sort d'une longue période de médiocrité. Tout ou presque a été remis à plat : une superbe parcelle (ancien château Béhéré) située au cœur de Pauillac a été acquise et intégrée au foncier, un vaste projet de réfection des bâtiments et de l'outil de travail a été conduit par l'architecte Jean-Michel Wilmotte et est opérationnel depuis le millésime 2014, le travail à la vigne et les choix de vinification ont été repensés. Déjà en progrès constant depuis son rachat, le cru monte en puissance. À suivre de près !

Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M.HUBERT Z. Publié le 18/02/2017
Une partition envoûtante sur un nez caramel vanillé...un second vin qui pour une fois m'a totalement comblé !
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Note et avis de M.BRUNO C. Publié le 12/03/2019
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Note et avis de M.TANCREDE B. Publié le 23/01/2019
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Note et avis de M.CHRISTIAN C. Publié le 06/06/2018
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Note et avis de M.YANNICK L. Publié le 27/08/2017
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Note et avis de M.LAURENT B. Publié le 26/12/2016
Voir tous les avis de ce client


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