Château Pédesclaux Pauillac 2018 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

James Suckling

-

95/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

-

94/100

RVF

-

94/100

Yves Beck

-

93/100

Decanter

-

93/100

Jean-Marc Quarin

-

1*Étoile

Hachette

complexe
persistant
profond
gigot d'agneau
vin de garde
grand cru classé
voluptueux

« Bouquet fruité et épicé, de bonne intensité. Notes de baies noires et de réglisse. Caractère charmant en bouche où ampleur et fraîcheur créent un bon équilibre. Le vin a du corps et est doté de tannins puissants mais soyeux. Un vin qui a du muscle, de la chair et une belle persistance en finale. » (Yves Beck 2021) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Pédesclaux

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2018

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

48% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc

Terroirs

Sols de graves sur argiles

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Encuvage gravitaire et léger foulage et macération pré-fermentaire à froid

Élevage

16 mois en barriques dont 60% neuves

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Grenat intense aux reflets cristallins

Nez

Bouquet puissant et riche soutenu par de subtiles notes de fruits noirs

Bouche

Riche, dynamique et suave, portée par la fraîcheur et des tanins enrobés et soyeux. La finale est tout en élégance et en pureté

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2040

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un gigot d'agneau...

Château Pédesclaux

Plus d'information sur Château Pédesclaux

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Un nouveau cuvier ultra-moderne, luxueux et efficace, montre les ambitions du nouveau propriétaire Jacky Lorenzetti. Il souhaite visiblement produire un des meilleurs vins de son appellation et a acquis des terroirs de très haute qualité, proches de Mouton-Rothschild, qui devraient l’aider dans son ambition. Les vins brillants techniquement sont en progrès à chaque nouveau millésime.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 93/100

A propos du vin :

Le bouquet révèle des attrayants fumés de bois et des arômes de fruits sucrés. Il est vif et crémeux en bouche. Il y a ici de gros tanins qui s'accumulent en bouche et qui ont besoin de temps en bouteille pour s'adoucir.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Bien que minoritaire, le merlot est le premier cépage à s'exprimer dans le bouquet naissant avec une note marquée de cuir. Puis apparaissent à l'aération des arômes de fruits mûrs, d'épices et de vanille. La bouche se révèle tendre, suave et veloutée, épaulée par des tanins ronds et une fine fraîcheur qui vient stimuler la finale.

A propos du domaine :

Françoise et Jacky Lorenzetti ont vendu leur réseau d'agences immobilières (Foncia) et acheté ce château en 2009 à la famille Jugla. Ils ont entrepris de gros travaux à la vigne et à la cave (construction d'un nouveau chai par Jean-Michel Wilmotte) pour redorer le blason de ce cru fondé en 1810, dont le vignoble couvre environ 50 ha aujourd'hui après l'acquisition de nouvelles parcelles.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2018) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 94/100

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Arômes de cassis, de lavande, de feuilles séchées, d'épices et de chocolat. Il est corsé avec des tanins fermes et bien intégrés. Crémeux et succulent avec un solide noyau de fruits mûrs et une longue finale.

A propos du domaine :

C’est incontestablement l’une des plus spectaculaires progressions réalisées à Bordeaux ces dernières années. Pédesclaux, acquis par Jacky Lorenzetti en 2009, a subi un lifting complet, de la vigne aux chais, spectaculaire et à la pointe de la modernité. Sous la houlette de Vincent Bache-Gabrielsen, les vins ont progressé de manière régulière, millésime après millésime, petite touche par petite touche. Ils sont désormais largement dignes de leur classement et surtout s’imposent comme des rapports qualité-prix remarquables.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 95/100

A propos du vin :

Arômes de cassis, lavande, gravier, feuilles séchées, boîte à épices et chocolat amer. Il est corsé avec des tanins fermes et bien intégrés. Crémeux et succulent avec un solide noyau de fruits mûrs et une longue finale caressante. Se développe en bouche. À essayer à partir de 2025.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 94/100

A propos du vin :

Bouquet fruité et épicé, de bonne intensité. Notes de baies noires et de réglisse. Caractère charmant en bouche où ampleur et fraîcheur créent un bon équilibre. Le vin a du corps et est doté de tannins puissants mais soyeux. Un vin qui a du muscle, de la chair et une belle persistance en finale.  2025-2045

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2021) 93/100

A propos du vin :

Beau rouge sombre, intense et profond. Nez moyennement aromatique, au fruité très frais et pas du tout solaire pour le millésime. Nuances florales et pures. Délicat en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec un corps fondant et beaucoup de douceur dans le déroulé, le vin s'étire longtemps sans angle tannique, avec de la profondeur dans la saveur. A noter que la décantation ne le change pas.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté 95/100

A propos du vin :

Joli nez de fruits noirs, de fleurs, de graphite avec de belles note épicées. Bouche veloutée, bien en place avec des tanins structurants et une acidité de bon aloi. A la fois dense et élégant, puissant et généreux. Il devra se fondre avec le temps. Pour une garde de 10 à 20 ans. Un très joli Château Pédesclaux.

Avis client

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