Château Pichon Baron Pauillac 2025 - 2nd Grand Cru Classé (Primeurs)

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Le grand vin du domaine est produit juste en face de château Latour, sur des graves parfaitement drainées et bénéficiant du microclimat des bords de Gironde. Pichon possède la vigueur et la puissance des plus grands médocs, dans un style très pur sur lequel veille amoureusement Jean-René Matignon, un des directeurs techniques les plus expérimentés du Bordelais. Tous les millésimes récents sont remarquables, avec le même classicisme de caractère lié au cabernet-sauvignon dominant et aux notes minérales et graphitiques du terroir. Le second vin, tourelles, a beaucoup progressé mais la nouveauté est l’apparition d'’un autre vin, griffons, en 2012, provenant des jeunes vignes des grands terroirs, et très réussi.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Le vignoble originel fut constitué au XVIIes. par Jacques de Pichon, baron de Longueville. Divisé en deux en 1850, le cru revient en partie à Raoul de Pichon-Longueville (l'autre devenant Pichon Comtesse), qui y fait édifier le château actuel. Inspiré de celui d'Azay-le-Rideau, le bâtiment contraste avec les lignes horizontales du chai construit après le rachat du domaine en 1987 par Axa Millésimes. L'assureur y a entrepris d'importants travaux de rénovation, sous la conduite de Jean-Michel Cazes, puis de Christian Seely, Jean-René Matignon assurant la direction technique. Depuis 2001, la politique de sélection a été intensifiée : ne sont désormais utilisés pour le grand vin que 40 ha sur les 73 que compte ce terroir d'exception, fait de belles graves garonnaises, voisin immédiat de Latour.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Ce très beau second cru classé a produit une série de vins proprement stupéfiants et il s'impose au sommet de la hierarchie médocaine. Impossible de manquer, depuis la route des châteaux, la somptueuse demeure de "Pichon Baron" a été réaménagée de fond en comble en moins de deux décennies et l'équipe autour de Christian Seely, réalise un travail exemplaire qui amène Pichon Baron au sommet des crus du Médoc. L'outil de vinification et le chai d'élevage, ainsi que le vignoble qui a été largement replanté, lui ont permis d'atteindre, dans les derniers millésimes un niveau de qualité historique. A noter que le second vin se nomme désormais les Griffons de Pichon Baron, Les Tourelles étant devenues une marque annexe dotée d'un vignoble indépendant.

Yves Beck

A propos du vin :

La finesse du bouquet en dit long sur les ambitions de Pierre Montégut et ses équipes ! Elles sont évidemment axées sur la grandeur, les détails et la subtilité. Les nuances florales ouvrent le bal et laissent apparaître des nuances de cassis, de baies rouges et finalement une pointe de graphite et d’iris. En bouche, Pichon Baron entre doucement en scène. Il s’installe sereinement et attend ! Cela lui permet de répartir sa vigueur et son ampleur d’une manière ponctuelle et précise, de consolider son milieu de bouche et d’affuter sa finale. L’objectif est de mener ses tannins vers des sommets ; ils dispensent leur puissance et atteignent leur amplitude en fin de bouche, là où ils sont le plus pertinents et imposants tout en adoptant leur rôle d’assise fondamentale pour l’ensemble de l’édifice, en commun avec l’acidité. La puissance de Pichon Baron est d’une exceptionnelle finesse, avec une aptitude spectaculaire à doser son énergie et à plébisciter le caractère subtil et incisif de son acidité. Cette dernière dynamise littéralement la fin de bouche, à l’image d’un athlète qui parvient à accélérer dans la dernière ligne droite pour franchir la ligne d’arrivée sans faiblir. Quel souffle, quelle force tranquille, quel grand vin ! Il a encore moult histoires à conter, mais ce qu’il met aujourd’hui en perspective est brillant !  2030-2070

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

A propos du vin :

Son profil aromatique complexe révèle des notes de fleurs, de cassis, de réglisse, de cerises noires, de cacao, d’expresso, de cape de cigare et une touche de menthe. En bouche, il offre une magnifique alliance de vitalité, de douceur, d’énergie et de pureté fruitée. La finale longue et vibrante regorge de nuances fruitées. Pourtant, malgré toute cette concentration, il dégage une élégance et un charme majestueux qui s’allient à la puissance. Les notes de fin continuent de s'épanouir et de se développer longtemps après que le vin a quitté le verre. Ce classique moderne sera excellent après seulement 3 à 5 ans de vieillissement en bouteille. Il a également le potentiel de vieillir et d'évoluer pendant 3 à 4 décennies. Le millésime a été façonné en grande partie par des dégustations quotidiennes des baies de chaque parcelle, et même de rangées individuelles de vignes, à la recherche du moment idéal pour la récolte. Un autre facteur a été le choix des cuves pour les fermentations, ainsi que la répartition des parcelles dans des cuves spécifiques en raison des faibles rendements du millésime. L'assemblage est composé de 84 % de Cabernet Sauvignon et de 16 % de Merlot. 13,3 % d'alcool, pH de 3,72. Les vendanges ont eu lieu du 8 au 24 septembre. Il s'agit du début de vendanges le plus précoce de l'histoire du domaine. Les rendements ont été assez faibles, à 24 hectolitres par hectare. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français neufs à 70 %. À boire entre 2032 et 2070.

Tastingbook - Markus Del Monego

A propos du vin :

Robe couleur pourpre foncé avec des reflets violets et un disque noir. Nez élégant au caractère persistant et précis. Arôme rappelant le cassis, la mûre et des notes de myrtille, de torréfaction fine avec des pointes de chocolat noir, des notes florales parfumées et des épices douces. En bouche, bien structuré avec des tanins mûrs, une belle acidité, un fruit juteux et de fines notes florales, une longueur et une profondeur excellentes.

Falstaff