Domaine de Chevalier 2008 - Grand Cru Classé de Graves

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (10 clients)

Notes : Robert Parker 93/100, RVF 18/20, Gault Millau 18,5/20, Bettane & Desseauve 17,5/20, Guide Hachette 2*(Vin remarquable)
« L'une des fabuleuses valeurs sûres du millésime et un vin pour aficionados sérieux, le 2008 est un assemblage de 66% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 9% de Petit Verdot, qui a atteint 13,5% d'alcool naturel. Etonnamment en retrait pour un 2008, moyennement corsé à corsé, avec des tanins modérés, beaucoup de pureté et d'abondantes notes de cassis et de nuances florales. La douceur du fruit, la profondeur de saveur et de texture, la sensation en bouche luxuriante sont impressionnantes. Donnez-lui 3 à 4 ans de cave, et boire au cours des deux décennies suivantes. Je ne serais pas surpris s'il s'avère être aussi impressionnant que le 2010 » (Wine Advocate Mai 2011 - Robert Parker) • Livraison en caisse bois d'origine pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles •

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Chevalier

Cuvée

Grand Cru Classé de Graves

Millésime

2008

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 2,5% Cabernet Franc, 2,5 Petit Verdot

Terroirs

Sol de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement draîne

Viticulture

Démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne

Vendanges

manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées

Élevage

14 à 24 mois en barrique dont 40 à 60% de bois neuf

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe pourpre

Nez

charmeur et raffiné, très fruité

Bouche

de la fraîcheur, de la complexité

Servir

en carafe à 17-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2032

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur des gibiers &agrave; plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...<br/>

Domaine de Chevalier

Plus d'information sur Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan

Le Vin Pessac Léognan, un vin unique en son genre

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables : Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.
Des cépages triés sur le volet
L'AOC Péssac Léognan est l'une des rares dénominations qui inclut un grand nombre de cépages. Poussant sur la rive gauche de la Garonne, ces derniers présentent des saveurs similaires malgré des génomes différents. 
Actuellement, les principaux cépages utilisés dans la confection du millésime pessac Léognan sont au nombre de neuf :

  • le Cabernet Franc ;
  • le Cabernet-Sauvignon ;
  • le Côt ;
  • le Malbec ;
  • le Merlot ;
  • la Muscadelle ;
  • le Petit Verdot ;
  • le Sauvignon ;
  • le Sémillon.
Récoltés à la main, les raisins sont ensuite mis à fermenter dans les cuves millénaires du château coucheroy pessac Léognan AOC. Respectueux des traditions, les vignerons répètent des gestes codifiés par d'autres il y'a de cela plusieurs siècles. Un vin au fort potentiel de garde
Malgré le temps qui passe, ce rituel n'a pas perdu de son efficacité. Ainsi, les vins rouges Pessac Léognan conservent l'intégralité de leurs tannins pendant 7 à 20 ans. Pour certains millésimes Pessac Léognan, le potentiel de garde est bien plus élevé. 
Concernant les vins blancs, les experts du château coucheroy Pessac Léognan AOC recommandent de les garder au maximum 2 à 5 ans. Bien évidemment, certaines cuvées sont susceptibles de vieillir avec plus de délicatesse. De fait, elles se conserveront pendant 10 à 15 ans. 
Le Vin Pessac Léognan, reconnaissable entre mille
Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Voici une propriété estimée de tous, dotée d’un superbe vignoble d’un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l’un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l’accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belles nuances, tension et énergie pour l’esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin. Les 2016, 2017 et 2018, rouges et blancs, sont simplement au sommet, le domaine mérite amplement d’accéder au classement 5 étoiles.

James Suckling

James Suckling

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A propos du domaine :

 

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Domaine noté Recommended

Avis client

Note des clients

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4.4/5

sur 10 avis

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Note et avis de M.EDOUARD B. Publié le 10/09/2017

Je viens de boire une bouteille... Ce vin monte en puissance avec un equlibre splendide!! Cafe, chocolat... Du fruit!!

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Note et avis de M.ALBERT F. Publié le 08/11/2015

excellent

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Note et avis de M.RENAUD M. Publié le 01/10/2015

Un pur délice.

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Note et avis de M.LAURENT G. Publié le 10/12/2014

exceptionnel mais demande à être carafé

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Note et avis de M.JEREMIE S. Publié le 12/05/2020

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Note et avis de M.MARTIN G. Publié le 24/12/2019

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Note et avis de M.XAVIER D. Publié le 09/02/2018

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Note et avis de M.ERIC C. Publié le 10/12/2017

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Note et avis de M.PHILIPPE M. Publié le 14/01/2015

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Note et avis de M.STEPHANE V. Publié le 16/07/2013

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