Domaine de Chevalier 2008 - Grand Cru Classé de Graves

Name: Domaine de Chevalier 2008 - Grand Cru Classé de Graves
Brand: Domaine de Chevalier
Rating: 4.4 (10 reviews)

Pessac-Léognan | Vin rouge

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.4/5 (10 clients)

Notes : Robert Parker 93/100, RVF 18/20, Gault Millau 18,5/20, Bettane & Desseauve 17,5/20, Guide Hachette 2*(Vin remarquable)
« L'une des fabuleuses valeurs sûres du millésime et un vin pour aficionados sérieux, le 2008 est un assemblage de 66% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 9% de Petit Verdot, qui a atteint 13,5% d'alcool naturel. Etonnamment en retrait pour un 2008, moyennement corsé à corsé, avec des tanins modérés, beaucoup de pureté et d'abondantes notes de cassis et de nuances florales. La douceur du fruit, la profondeur de saveur et de texture, la sensation en bouche luxuriante sont impressionnantes. Donnez-lui 3 à 4 ans de cave, et boire au cours des deux décennies suivantes. Je ne serais pas surpris s'il s'avère être aussi impressionnant que le 2010 » (Wine Advocate Mai 2011 - Robert Parker) • Livraison en caisse bois d'origine pour les commandes livrées en France de 12 bouteilles •

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Chevalier

Cuvée

Grand Cru Classé de Graves

Millésime

2008

Appellation

Pessac-Léognan

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 2,5% Cabernet Franc, 2,5 Petit Verdot

Terroirs

Sol de sables noirs et de fines graves blanches sur sous-sol argilo-graveleux remarquablement draîne

Vendanges

manuelles

Elevage

14 à 24 mois en barrique dont 40 à 60% de bois neuf

Production

100 000 bouteilles

Viticulture

Démarche écologique : apports raisonnés en fonction du cycle de la vigne

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe pourpre

Nez

charmeur et raffiné, très fruité

Bouche

de la fraîcheur, de la complexité

Boire à partir de

2013

Boire avant

2032

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 17-18°C

Accords mets/vins

A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...<br/>

Domaine de Chevalier

Plus d'information sur Domaine de Chevalier

Pessac-Léognan

L'appellation d'origine contrôlée Pessac-Léognan est une appellation du vignoble bordelais. Sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux est née en septembre 1987, l’AOC Pessac-Léognan. Pessac-Léognan est sans doute le point de départ précis de la viticulture à Bordeaux, il y a 2000 ans. Dès l’époque romaine, l’homme avait compris que ce terroir, qui concentre la totalité des Crus Classés de la région des Graves, était particulièrement favorable à la vigne. La surface cultivée est rapidement montée à 1.600 hectares et sa production annuelle s’élève à près de 70.000 hectolitres. Parmi les Pessac-Léognan de de grande renommée, on distingue le Château Haut-Brion, seul premier cru classé de 1855 non issu du Médoc. D'autres domaines ne sont pas moins remarquables: Château Smith Haut Lafitte, Château Pape Clément, Domaine de Chevalier, Château Larrivet-Haut-Brion ou encore Château Haut-Bailly.

Les sols des vins Pessac-Léognan se composent d’une couche particulièrement épaisse de graviers et galets roulés par les eaux, les “graves”. Cette couche repose sur un substrat de sable, d’alios et d’argiles en proportions variables. Les vignes occupent de vastes clairières cernées de pins qui les protègent idéalement des vents d’ouest chargés d’humidité. L'AOC produit des vins Pessac-Léognan rouges issus principalement d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Ils se parent d’une robe cerise teintée de noir. Leur nez exprime des notes de fruits rouges bien mûrs et de violette, soutenues par un bouquet fumé d’amandes grillées et de résine. Ce sont des vins riches et élégants, d’une grande noblesse, bien charpentés, qui peuvent s’apprécier dans leur jeunesse, mais font preuve également d’une grande aptitude au vieillissement. Les vins blancs secs de l’appellation Pessac-Léognan sont généralement d’un jaune paille, assez pâle, provenant souvent de leur élevage en barrique de chêne. Leur parfum est marqué par le Sauvignon, cépage dominant de l’appellation qui, apporte fraîcheur et fruité, allié ou non, au Sémillon qui apporte le gras de ses arômes uniques de fruits confits. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont complexes, charnus, ronds, comme sucrés, bien que très secs.
Plus d'information sur les vins Pessac-Léognan

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Voici une propriété estimée de tous, dotée d'un superbe vignoble d'un seul tenant autour du château, parmi les mieux cultivés du Bordelais. Olivier Bernard est un infatigable ambassadeur des vins de Bordeaux dans le monde. Il est aussi l'un de ceux qui connaissent le plus intimement la valeur de leur produit, grâce à des dégustations quotidiennes en compagnie des innombrables visiteurs du domaine, pionnier dans l'accueil du public. Les blancs sont les plus racés de la commune, les rouges des modèles de classicisme bordelais dans leurs proportions et leur saveur. Les derniers rouges sont très impressionnants par leur supplément de corps et de complexité. Belle complexité, tension et énergie pour l'Esprit-de-chevalier blanc, qui est le parfait reflet du grand vin.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

« Une clairière au milieu de la forêt » : ainsi Olivier Bernard définit-il son domaine, aux origines anciennes, acquis en 1983 par sa famille - des négociants. Il a agrandi le vignoble (45 ha aujourd'hui), implanté sur un très beau terroir de graves, réalisé d'importants investissements et fait de Chevalier l'un des piliers de l'appellation Pessac-Léognan.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

La famille Bernard met tout en œuvre depuis 1983 pour maintenir cette très belle propriété dans le peloton de tête de l’appellation. Grâce à un outil technique de pointe et un vignoble parfaitement soigné qui a pris l’âge nécessaire pour produire de grands raisins, les vins sont, depuis une décennie, irréprochables, tant en blanc qu’en rouge. Le vignoble, situé dans l’une des zones froides de l’appellation, est tenu comme un jardin. Les raisins blancs sont triés avec un soin extrême et leur vinification s’est considérablement sophistiquée, sans modifier le style ni la classe des vins. Ces derniers dévoilent une finesse et une complexité uniques à Léognan et s’expriment au mieux, à notre goût, dans leur dix premières années, et souvent plus pour les amateurs. Les rouges possèdent un superbe cachet et ont encore gagné en moelleux avec l’arrivée du conseiller Stéphane Derenoncourt, mais sans jamais tomber dans l’excès. Les vins vieillissent à merveille et déploient, après quelques années, un bouquet magnifique et subtil.

Avis client

Note des clients

4.4/5

sur 10 avis

Note et avis de M.EDOUARD B. Publié le 10/09/2017

Je viens de boire une bouteille... Ce vin monte en puissance avec un equlibre splendide!! Cafe, chocolat... Du fruit!!