Château Canon Saint-Émilion 2022 - 1er Grand Cru Classé B

Toujours paré d'une grande élégance, ce cru n'impose jamais sa puissance. Sur ce millésime complet, il se distingue par son fruit rouge frais, ses nuances complexes de fleurs et d'épices, ses tanins mûrs et raffinés. Animé d'une belle tension, il reste droit, accompli, avec une belle longueur sur le fruit et les épices. Longue garde assurée. 2030-2040

Grand cru fondé en 1760 par le capitaine de frégate et corsaire Jacques Kanon, qui y développa la monoculture de la vigne, élevé au rang de 1ergrand cru classé B dès 1954. La famille Fournier, installée ici en 1919, céda le domaine au groupe Chanel en 1996. Niché contre la cité médiévale, le cru est idéalement implanté au sud du plateau calcaire de Saint-Émilion. Il recèle en sous-sol d'immenses caves creusées pendant des siècles pour bâtir Libourne et Bordeaux. C'est Nicolas Audebert (également aux commandes de Rauzan-Ségla en margaux, des mêmes propriétaires) qui dirige le vignoble : 34 ha, dont 12 provenant du grand cru classé Matras, acquis en 2011, qui alimente désormais le second vin, Croix Canon.

Canon 2022 s'est révélé brillant en bouteille. Dans le verre, il se dévoile avec des arômes de framboises douces, de baies sauvages et de cerises mêlés à des notes de violette, de copeaux de crayon, de truffe noire et de pétales de rose. Il est corsé, profond et concentré, avec un noyau de fruits dense et enveloppant, soutenu par une trame de tanins doux et suaves, et se termine par une longue finale saline. C'est l'un des millésimes les plus musclés et les plus amples de Canon sur ces dernières années, tout en conservant son identité calcaire. Comme je l'écrivais il y a 2 ans, ce domaine est en train de produire sa plus belle série de millésimes, depuis la superbe série d'après-guerre qui a précédé les gelées de 1956, et le 2022 rappelle en effet une version moderne de l'une de ces grandes années. 2030-2065

Il y a 250 ans, un corsaire passionné de terre fit construire Château Canon. Il y a 25 ans, deux frères esthètes, épris de beauté, rachètent la propriété. Les Wertheimer (Chanel), après avoir acquis Rauzan-Ségla à Margaux, se tournent deux ans plus tard vers la rive droite, reprenant Canon en 1996, puis en 2017 son voisin, Château Berliquet. Au fil des restructurations, et sous la direction de Nicolas Audebert, les cabernets francs deviennent plus conséquents jusqu’à composer 30 % de l’encépagement et de l’assemblage. L’homogénéité parfaite du vignoble sur les calcaires à astéries du plateau offre une constance affinée, dans le labyrinthe de carrières qui, en sous-sol, courent le long des vignes. Quel que soit le millésime, Canon sort des codes : les années chaudes n’entachent pas sa superbe, le calcaire fonctionnant comme une réserve d’eau. L’allure élancée très identitaire du vin construit sa réputation.

Canon 2022 est un vin majestueux, d'une sophistication et d'une classe absolues - aromatique, très expressif, il se déploie avec grâce. Fleurs écrasées, craie, menthe, herbes séchées, encens et orange sanguine traversent le palais. Des notes salines nettes prolongent le milieu de bouche et se terminent avec aisance. Malgré la chaleur et la sécheresse de l'année, Canon conserve sa personnalité essentielle et particulièrement raffinée. 2030-2072

La cerise noire mûre, le graphite, la pierre concassée et un magnifique caractère floral définissent le Château Canon 2022, un autre vin brillamment pur et sans faille élaboré par cette équipe. Composé à 75% de merlot et à 25% de cabernet franc, il a été élevé dans 50% de chêne français neuf, avec un faible pourcentage de foudre. Mi-corsé à corsé, il est concentré et précis, avec des tanins mûrs et polis, une acidité intégrée et une finale magnifique. L'élégance et la pureté sont saisissantes, et il offre ce rare mélange de puissance et d'élégance. Ce Saint-Émilion est sensationnel, et devrait évoluer avec grâce pendant 3 décennies. Selon moi, il s'agit du meilleur Canon jamais produit, surpassant les millésimes 2009, 2010, 2015, 2018, 2019 et 2020. 2025-2055

La profondeur, la définition et la subtilité posent les jalons d’entrée. Le vin est serein, presque magistral, délicat et confiant. Le palais n’a qu’à bien se tenir, mais il assimile brillamment les prouesses du bouquet. Dense, velouté, élégant et vigoureux, le vin peut se targuer de sa force tranquille, de cette énergie civilisée et de ce croquant contemporain ! Un vin exceptionnel qui n’a pas besoin de briller de sa puissance, vu que son sens aigu du détail endosse une responsabilité non seulement respectable, mais louable ! La grandeur ne se mesure pas, elle se vit !  2028-2057

Le nez est élégant, racé et profond, avec une jolie intensité et une grande délicatesse épicée. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de fraise des bois et, plus discrètement, de petits fruits rouges rôtis et élégants, associées à des touches de prune bleue, de tabac blond, de badiane, ainsi que de subtiles pointes d’épices, racé et des arômes presque infusés, qui apportent une certaine profondeur. Le vin est joliment texturé et velouté. La bouche est élégante, racée, délicate, aérienne, tout en finesse et en douceur. Elle déploie une richesse, une densité et une profondeur tout en légèreté. Les notes de mûre crémeuse, de cassis crémeux et de fraise bien mûre sont associées à des touches de petits fruits bleu brillant, ainsi que de fines pointes de fruits rôtis élégants. Le vin offre également des belles et délicates nuances de bleuet, de tabac, de toasté et de subtiles touches de caramel. Des pointes délicates de fruits rouges écrasés apportent une rondeur élégante et une subtilité, offrant un côté sphérique et délicat. Une belle salinité et une touche iodée en fin de bouche, avec une persistance remarquable. La persistance est sapide, moelleuse, avec des notes florales de lys, de violette et une pointe de cardamome verte.

Sur le plan aromatique, le vin se distingue par son bouquet floral associé à des notes de menthe, pierres concassées, fruits rouges, réglisse, épices et cerises sauvages. En bouche, le vin est parfaitement équilibré, avec de l'élégance, de la finesse, du soyeux, de la fraîcheur, du charme, de la sensualité et une structure tannique qui lui permettra de vieillir et d'évoluer avec aisance pendant 4 à 5 décennies. Du début à la fin, les fruits affichent une pureté remarquable, avec une pointe de sel en finale. Il n'y a pas de bords durs. La finale est harmonieuse. Ce vin est d'une grande beauté ! À boire entre 2029 et 2065.