Château Croix Cardinale Saint-Émilion Grand Cru 2018

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

Wine Spectator

-

95/100

Tastingbook - Markus Del Monego

-

91-93/100

Jeb Dunnuck

-

91-92/100

Vert de Vin

fraîcheur
fruits mûrs
sensuel

« Issu de vignes situées juste à côté de Fleur Cardinale, le Château Croix Cardinale 2018 révèle une couleur pourpre profonde ainsi que des notes mi-corsées à corsées de prunes épicées, de graphite, de réglisse et de terre. C'est un vin mûr et sexy qui a beaucoup de tanins délicats, une belle texture et beaucoup de longueur en finale. Il est tout à fait dans le style du millésime mûr mais pur. » (Jeb Dunnuck 2019) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais).

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Fleur Cardinale

Cuvée

Croix Cardinale

Millésime

2018

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

75% Merlot, 25% Cabernet Franc

Terroirs

Argileux : 100% brunisols issus de Molasse du Fronsadais

Viticulture

Traditionnelle

Vendanges

Manuelles en petites cagettes

Vinification

Cuves inox thermo-régulées

Élevage

12 à 14 mois de barriques neuves

Degré d'alcool

14,50%%

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre foncé

Nez

Très fruité, presque gourmand, avec des fruits noirs très frais, des notes de terre et de réglisse

Bouche

Mi-corsée avec un corps crémeux, des tannins souples, de la texture et une belle longueur

Servir

À 17-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2021

Boire avant

2035

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau

Château Fleur Cardinale

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Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Florence et Dominique Decoster, leur fils Ludovic et son épouse Caroline se sont pris de passion pour ce domaine de côte de 23 hectares, proche de la commune de Castillon. Les vins ont une générosité rare, même en millésime moyen et ont gagné en finesse de grain de tannin. C’est l’une des valeurs sûres de Saint-Émilion et le nouveau chai permet déjà un gain de précision et de pureté. Que de progrès réalisés et d’efforts consentis. Ce cru est en route vers le sommet.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dominique et Florence Decoster ont acquis en 2001 le Ch. Fleur Cardinale, domaine de 23,5 ha établi sur l'un des points hauts de l'AOC, à l'est de Saint-Émilion. Leurs investissements ont rapidement porté leurs fruits : le cru, en progression constante, est entré en 2006 dans le cercle des « classés », classement confirmé en 2012. La propriété s'est agrandie de 4 ha en 2011 avec le rachat du vignoble voisin de la Croix Cardinale. Ludovic Decoster a rejoint la propriété en 2015 et occupe le poste de directeur d'exploitation.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Vigneron du millésime

A propos du domaine :

La famille Decoster (venue de la porcelaine de Limoges, Haviland) ne ménage pas ses efforts pour faire de ce cru une des valeurs sûres de l’appellation. Cette belle propriété, située dans la partie orientale de Saint-Émilion, au nord de Saint-Étienne-de-Lisse, bénéficie d’un terroir d’argile généreux, imposant d’être patient pour atteindre un haut niveau de maturité. Le vignoble de Fleur Cardinale est dans le secteur le plus tardif des grands crus classés. Conseillée par Jean-Luc Thunevin, la propriété élabore des vins au style moderne, riche et flatteur, souvent à la limite de la surmaturité. Agrandie de 8 ha avec le classement de 2012, la propriété atteint maintenant 23,5 ha de superficie. Sur ces 8 ha provenant de La Croix Cardinale (marque que les Decoster produisent toujours), 4 ha entrent dans le grand vin de Fleur Cardinale.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2021) 92/100 Vin exceptionnel

A propos du vin :

Le vin glisse de manière séduisante, avec des saveurs de prune écrasée, de compote de framboise chaude et de pâte de cassis qui ont une énergie subtile. Tandis que des notes de goudron noir, d'aulne brûlé et de sarriette soulignent la finale. À consommer à plus court terme, grâce à son fruit copieux. Merlot et cabernet franc. À boire dès maintenant et jusqu'en 2030. 1 916 caisses produites, 480 caisses importées. - JM

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2019) 91-93/100

A propos du vin :

Issu de vignes situées juste à côté de Fleur Cardinale, le Château Croix Cardinale 2018 révèle une couleur pourpre profonde ainsi que des notes mi-corsées à corsées de prunes épicées, de graphite, de réglisse et de terre. C'est un vin mûr et sexy qui a beaucoup de tanins délicats, une belle texture et beaucoup de longueur en finale. Il est tout à fait dans le style du millésime mûr mais pur.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 91-92/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est fruité, élégant et offre une petite profondeur ainsi qu’une très fine concentration. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de petits fruits bleus éclatants et plus légèrement de petits fruits noirs sauvages associées à de petites touches de lys, de violette, à de très discrètes pointes de feuille sèche/sens de la place, à une très discrète pointe de cardamone et à une imperceptible pointe de tabac frais. La bouche est équilibrée, fruité et offre un joli fruit juteux/frais/éclatant, de la structure ainsi qu’une petite puissance et de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de petites baies bleues éclatantes/fraiches, de mûre de Boysen fraiche associées à de petites touches de prune violette fraiche, de lys ainsi qu’à de discrètes pointes de sens de la place/feuille de chêne sèche. Les tannins sont bien menés et structurants. Une discrète pointe de salinité sur la fin de bouche qui apporte de l’appétence. Une très discrète pointe de bâton de réglisse sur la persistance.

Tastingbook - Markus Del Monego

Tastingbook - Markus Del Monego

Vin noté (guide 2019) 95/100

A propos du vin :

La robe de Château Croix Cardinale 2018 est rouge pourpre foncé avec une teinte violette et un noyau noir. Son nez est élégant avec un fruit contenu et des notes discrètes d'arômes floraux ainsi que d'épices douces. En bouche, le vin est bien équilibré avec des tanins mûrs, des fruits délicats, des épices douces et une longueur convaincante.

Avis client

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