Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

5/5 par 3 clients
Notes : Wine Spectator 94/100, Wine Enthusiast 92/100, Robert Parker 90/100, Guide Hachette 2**(Vin remarquable), Gault Millau 16/20, RVF 15/20, Bettane & Desseauve 14,5/20
« « Un vin authentique ». C'est ainsi que les jurés concluent la dégustation de ce vin où tout est présent avec justesse. La robe est profonde et dense. Au nez, les fruits restent frais et friands, encadrés par un merrain finement toasté et vanillé. La bouche, étoffée et solidement bâtie autour d'un boisé racé et de tanins très élégants, s'étire dans une longue finale ferme et dense, aux tonalités de tabac. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)

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Domaine :
Château La Dominique
Nom du vin :
Grand Cru Classé
Millésime :
2011
Appellation :
Saint-Emilion
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Terroirs :
Sols bruns argileux, de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
En cuves inox thermo-régulées
Elevage :
12 mois en fûts de chêne
Oeil :
Robe pourpre, concentrée et sombre
Nez :
Puissant sur des arômes de fruits noirs mûrs
Bouche :
Notes de fruits mûrs, de truffe, de réglisse et d'herbes avec une minéralité très rafraîchissante. Tanins doux et précis
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2025
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une belle pièce de boeuf, un magret de canard rôti au miel, du gibier, une volaille farcie aux champignons...
Plus d'informations sur le Château La Dominique et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté : 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2018) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : Encore un peu de rigidité tannique mais volume puissant et solide. Le caractère épicé commence à s'épanouir.

A propos du domaine : Le nouveau cuvier signé Jean Nouvel a contribué à redonner du lustre à cette propriété classique du secteur de Cheval-Blanc. Le restaurant sur la terrasse du château est ouvert, ce qui attire forcément encore plus de visiteurs, charmés par la vue panoramique sur les plus grands terroirs de Pomerol et Saint-Émilion ! De plus on y mange bien. Les vins actuels sont riches, sensuels et consensuels, et gagnent peu à peu en complexité. 2014, 2015 et 2016 possèdent une belle et grande personnalité qui confirme que le cru est en train de changer de dimension.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2016) : 16/20 (Très bon)
Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du vin : Nez mûr de fruits noirs et d’épices grillées. La bouche égraine un palais plein et droit mais sans austérité. Une réussite pour le millésime.

A propos du domaine : « Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2003) : 90/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2016) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2018) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin : Cuir, crème, épices... le 2011 s'avère très généreux en arômes et en texture, mais s'appuie sur des tanins un peu secs.

A propos du domaine : Le vaste chantier d'agrandissement du rutilant chai de vinification et d'élevage (600m2), signé Jean Nouvel est désormais terminée. Le restaurant sur le toit du chai, baptisé La Terrasse Rouge (avec vue sur La Conseillante, Pétrus et Cheval Blanc), a été inauguré en 2014. Il connaît un franc succès. Le vignoble quant à lui, sur un terroir sablo-graveleux remarquable, s'est agrandi de 5 ha, admis par le nouveau classement. Il connaît aussi une restructuration importante avec des plantations de cabernet franc en sélection massale. Ce cépage passera de 15 à 30% dans l'assemblage. Clément Fayat, le propriétaire, créateur du groupe de BTP éponyme, a passé la main à son fil Jean-Claude Fayat, qui a modifié les équipes en 2014.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2015) : 2**Étoiles (Vin remarquable)

A propos du vin : « Un vin authentique ». C'est ainsi que les jurés concluent la dégustation de ce vin où tout est présent avec justesse. La robe est profonde et dense. Au nez, les fruits restent frais et friands, encadrés par un merrain finement toasté et vanillé. La bouche, étoffée et solidement bâtie autour d'un boisé racé et de tanins très élégants, s'étire dans une longue finale ferme et dense, aux tonalités de tabac.

Wine Spectator

Wine Spectator

Vin noté (guide 2014) : 94/100 (Exceptionnel)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2014) : 92/100

Note des clients

5/5
sur 3 avis
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Note et avis de M. DIDIER P. Publié le 29/10/2018
Beau nez avec fruit et à l'opposé nuances de tabac. A la fois précis, serré et en même temps un aspect aérien . Bouche tannique et sur le fruit. Belle fin de bouche. Le tout sera merveilleux dans deux ou trois ans lorsque la vin sera un peu plus dépouillé (bouteilles élevées en cave climatisée). Fameux !
Note et avis de M. MARC C. Publié le 26/02/2017
chaleureux et très bien equilibré
Note sans avis de M. MICHAEL B. Publié le 20/03/2017
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