Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
A Garder

Notes : Robert Parker 90-92/100, Bettane & Desseauve 18/20, Gault Millau 17/20, RVF 15/20
« Voici un vin bien réussi dans ce millésime, restant assez opulent, exubérant, tout en étant plus axé sur la fraîcheur et la précision de ses saveurs. Nez crémeux de baies noires, attaque similaire, juteuse, un peu dans le style d’un pomerol. Belle trame tannique pour soutenir son fruit généreux, épicé. Finale salivante malgré sa richesse de constitution. » (Les Meilleurs Vins de France 2017 - Gault Millau) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

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Domaine :
Château La Dominique
Nom du vin :
Grand Cru Classé
Millésime :
2015
Appellation :
Saint-Emilion
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
Terroirs :
Sols bruns argileux, de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
En cuves inox thermo-régulées
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
12 mois en fûts de chêne
Oeil :
Robe pourpre, concentrée et sombre
Nez :
Puissant sur des arômes de fruits noirs mûrs
Bouche :
Notes de fruits mûrs, de truffe, de réglisse et d'herbes avec une minéralité très rafraîchissante. Tanins doux et précis
Boire à partir de :
2020
Boire avant :
2030+
Ouvrir :
2 heures avant
Servir :
à 16-18°C
Accords met/vin : S'appréciera avec une belle pièce de boeuf, un magret de canard rôti au miel, du gibier, une volaille farcie aux champignons...
Plus d'informations sur le Château La Dominique et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 18/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2018) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin : On est dans la subtilité florale, le soyeux de tannin tout en profondeur, dans un style très pomerolais.

A propos du domaine : Le nouveau cuvier signé Jean Nouvel a contribué à redonner du lustre à cette propriété classique du secteur de Cheval-Blanc. Le restaurant sur la terrasse du château est ouvert, ce qui attire forcément encore plus de visiteurs, charmés par la vue panoramique sur les plus grands terroirs de Pomerol et Saint-Émilion ! De plus on y mange bien. Les vins actuels sont riches, sensuels et consensuels, et gagnent peu à peu en complexité. 2014, 2015 et 2016 possèdent une belle et grande personnalité qui confirme que le cru est en train de changer de dimension.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Vin noté (guide 2017) : 17/20 (Remarquable)
Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du vin : Voici un vin bien réussi dans ce millésime, restant assez opulent, exubérant, tout en étant plus axé sur la fraîcheur et la précision de ses saveurs. Nez crémeux de baies noires, attaque similaire, juteuse, un peu dans le style d’un pomerol. Belle trame tannique pour soutenir son fruit généreux, épicé. Finale salivante malgré sa richesse de constitution.

A propos du domaine : « Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Vin noté (guide 2016) : 90-92/100 (Vin formidable)
Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Vin noté (guide 2018) : 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2018) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Le vaste chantier d'agrandissement du rutilant chai de vinification et d'élevage (600m2), signé Jean Nouvel est désormais terminée. Le restaurant sur le toit du chai, baptisé La Terrasse Rouge (avec vue sur La Conseillante, Pétrus et Cheval Blanc), a été inauguré en 2014. Il connaît un franc succès. Le vignoble quant à lui, sur un terroir sablo-graveleux remarquable, s'est agrandi de 5 ha, admis par le nouveau classement. Il connaît aussi une restructuration importante avec des plantations de cabernet franc en sélection massale. Ce cépage passera de 15 à 30% dans l'assemblage. Clément Fayat, le propriétaire, créateur du groupe de BTP éponyme, a passé la main à son fil Jean-Claude Fayat, qui a modifié les équipes en 2014.

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