Château la Dominique 2015 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (2 clients)

90-92/100

Robert Parker

-

18/20

Bettane & Desseauve

-

17/20

Gault & Millau

-

15/20

RVF

« Voici un vin bien réussi dans ce millésime, restant assez opulent, exubérant, tout en étant plus axé sur la fraîcheur et la précision de ses saveurs. Nez crémeux de baies noires, attaque similaire, juteuse, un peu dans le style d’un pomerol. Belle trame tannique pour soutenir son fruit généreux, épicé. Finale salivante malgré sa richesse de constitution. » (Les Meilleurs Vins de France 2017 - Gault Millau) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château La Dominique

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2015

Appellation

Saint-Emilion

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

85% Merlot, 13% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Terroirs

sols bruns argileux, de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse

Vendanges

manuelles

Elevage

12 mois en fûts de chêne

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

en cuves inox thermo-régulées

Degré d'alcool

15 %

Dégustation & accords

Oeil

robe pourpre, concentrée et sombre

Nez

puissant sur des arômes de fruits noirs mûrs

Bouche

notes de fruits mûrs, de truffe, de réglisse et d'herbes avec une minéralité très rafraîchissante. Tanins doux et précis

Boire à partir de

2020

Boire avant

2030+

Ouvrir

2 heures avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec une belle pièce de boeuf, un magret de canard rôti au miel, du gibier, une volaille farcie aux champignons...

Château La Dominique

Plus d'information sur Château La Dominique

Saint-Emilion

Envie de découvrir une sélection soignée de vins de Saint-Emilion ? Notre site de ventes privées de vins vous propose de nombreux grands crus au meilleur prix. 
Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot. 
Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 
Le merlot est le cépage indissociable des vins de Saint-Emilion. Il peut être associé au cabernet franc et au cabernet-sauvignon. Les vins présentent des arômes uniques, liés au terroir. Ceux qui sont issus du plateau calcaire sont puissants et plus concentrés. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 18/20 Vin de référence

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

On est dans la subtilité florale, le soyeux de tannin tout en profondeur, dans un style très pomerolais.

A propos du domaine :

Cette propriété classique de 23 hectares en production du secteur de La Conseillante (29 hectares au total), voisine immédiate de Cheval-Blanc, appartient à la famille Fayat, également propriétaire des châteaux Fayat à Pomerol et Clément-Pichon, cru bourgeois du Haut-Médoc. En constante progression, le cru a produit sur les derniers millésimes des vins dignes du plateau mythique pomerolais. Il convient de préciser que depuis 2011, le pourcentage du grand vin est passé de 80 à 55 %, ce qui donne plus de complexité. D’autre part, le pourcentage de cabernet franc est en train d’augmenter sensiblement. On sent que le cru est en train de changer de dimension. Il présente une finesse de grain et une intensité tannique toute en subtilité et un fruité plus nuancé. Comme tous les vins du secteur, il ressemble plus à un Pomerol. Par ailleurs, il dispose depuis 2014 du chai rutilant signé Jean Nouvel et d’un restaurant « la terrasse rouge » qui possède une superbe vue panoramique. Incontournable lors d’un séjour dans la région.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2017) 17/20 Remarquable

Domaine noté 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du vin :

Voici un vin bien réussi dans ce millésime, restant assez opulent, exubérant, tout en étant plus axé sur la fraîcheur et la précision de ses saveurs. Nez crémeux de baies noires, attaque similaire, juteuse, un peu dans le style d’un pomerol. Belle trame tannique pour soutenir son fruit généreux, épicé. Finale salivante malgré sa richesse de constitution.

A propos du domaine :

« Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2016) 90-92/100 Vin formidable

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Ce beau domaine situé entre Cheval Blanc et Jean Faure a été sauvé de la déréliction par l'entrepreneur corrézien Clément Fayat. C'est aujourd'hui uns des pôles oenotouristiques de l'appellation. Son extension viticole a été portée à 23 hectares lors du dernier classement. Le style a longtemps été démonstratif, avec des vins colorés, modernes, charnus, très fruits noirs et épices douces, dont on peut se demander s'ils ne dévient pas quelque peu de la vocation du secteur, où les plus proches voisins produisent des vins de plus en plus raffinés. Les équipes changent et le cap stylistique ne semble pas clairement défini ; nous enlevons donc l'étoile à La Dominique, en attendant d'y voir plus clair.

James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

A propos du domaine :

 

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN CHARLES R. Publié le 01/11/2019

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GUILLAUME S. Publié le 14/01/2019

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