Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 4 clients
Notes : Robert Parker 90-93/100, Gault Millau 17,5/20, Bettane & Desseauve 17/20, RVF 17/20
« L'une des plus belles réussites de la Dominique ces dernières années... » (Robert Parker - The Wine Advocate). « Grand Potentiel, grand Saint-Emilion à la fois musclé et distingué. La Dominique est revenue à son plus haut niveau. » (Bettane & Desseauve). « Le 2008 marquait le retour du cru au plus haut niveau, avec un vin d’une remarquable intensité. Il n’a rien perdu de son fruité et de sa suavité. Une affaire à ne pas manquer. » (Guide RVF 2011) - (Livraison France en caisse bois d'origine, pour toute commande de 12 bouteilles de ce vin)
 

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Domaine :
Château La Dominique
Nom du vin :
Grand Cru Classé
Millésime :
2008
Appellation :
Saint-Emilion
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon
Terroirs :
Sols constitués à 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse et 25% de graves profondes
Vendanges :
Entièrement manuelles, transportée en baste, avec tri à la vigne
Viticulture :
Taille en guyot simple, charge adaptée en fonction de la vigueur de chaque pied.
Vinification :
Tri sur table après éraflage total et séchage des baies à l'air chaud avant le transfert en cuve. Vinification parcellaire en petites cuves inox thermo régulées, macération longue de 30 jours, micro-oxygénation, fermentation malolactique majoritairement r
Elevage :
100% en barriques, 70% de bois neuf, pendant 18 mois. Bâtonnage hebdomadaire des lies, et collage au blanc d'oeuf avant mise en bouteille
Production :
60.000 bouteilles
Oeil :
Jolie robe pourpre, dense
Nez :
Expressif à souhait sur des arômes de fruits noirs mêlant la mûre, la myrtille à des notes épicées et réglissées
Bouche :
Ample avec un beau volume, des tanins fins et une longue finale
Boire à partir de :
2011
Boire avant :
2025
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 17°C
Accords mets/vins : Une entrecôte sauce forestière, une côte de boeuf sauce béarnaise, un pigeon à la broche, un carré d'agneau, un civet de marcassin
Plus d'informations sur le Château La Dominique et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2018) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Le nouveau cuvier signé Jean Nouvel a contribué à redonner du lustre à cette propriété classique du secteur de Cheval-Blanc. Le restaurant sur la terrasse du château est ouvert, ce qui attire forcément encore plus de visiteurs, charmés par la vue panoramique sur les plus grands terroirs de Pomerol et Saint-Émilion ! De plus on y mange bien. Les vins actuels sont riches, sensuels et consensuels, et gagnent peu à peu en complexité. 2014, 2015 et 2016 possèdent une belle et grande personnalité qui confirme que le cru est en train de changer de dimension.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine : « Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Wine Advocate - Robert Parker

Wine Advocate - Robert Parker

Domaine noté : Recommended (Winery recommended by the Wine Advocate - Robert Parker)

A propos du domaine :  

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2018) : 1*Étoile (stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine : Le vaste chantier d'agrandissement du rutilant chai de vinification et d'élevage (600m2), signé Jean Nouvel est désormais terminée. Le restaurant sur le toit du chai, baptisé La Terrasse Rouge (avec vue sur La Conseillante, Pétrus et Cheval Blanc), a été inauguré en 2014. Il connaît un franc succès. Le vignoble quant à lui, sur un terroir sablo-graveleux remarquable, s'est agrandi de 5 ha, admis par le nouveau classement. Il connaît aussi une restructuration importante avec des plantations de cabernet franc en sélection massale. Ce cépage passera de 15 à 30% dans l'assemblage. Clément Fayat, le propriétaire, créateur du groupe de BTP éponyme, a passé la main à son fil Jean-Claude Fayat, qui a modifié les équipes en 2014.

Note des clients

4/5
sur 4 avis
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Note sans avis de Mme MARIE FRANCE B. Publié le 29/04/2018
Note sans avis de M. ERIC C. Publié le 10/12/2017
Note sans avis de M. MATHIEU B. Publié le 05/12/2013
Note sans avis de M. ALAIN L. Publié le 14/05/2013
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