Château La Dominique Saint-Emilion 2025 - Grand Cru Classé (Primeurs)

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Cette propriété de 23 hectares appartient à la famille Fayat (Fayat à Pomerol et Clément-Pichon en Médoc). En constante progression, le cru a produit sur les derniers millésimes des vins dignes du plateau mythique pomerolais. Depuis 2011, le pourcentage du grand vin est passé de 80 à 55 %, gagnant en complexité. Le pourcentage de cabernet franc augmente et le cru change de dimension avec une finesse de grain et une intensité tannique toute en subtilité et un fruité plus nuancé.

Decanter

A propos du vin :

Encore un excellent millésime de ce domaine de confiance. Un nez frais et cristallin, aux notes de cola, de réglisse, de goudron et de myrtilles. Si net et pur. Vif et précis dès l’attaque, avec une touche rafraîchissante de menthol et de cassis, des tanins souples et bien présents, et un milieu de bouche juteux à souhait qui vous fait tout simplement sourire. Un vin joyeux. Il est puissant, sans aucun doute, mais avec retenue, sans aucune lourdeur. Vibrant et énergique. J'adore sa précision, sa fraîcheur et sa relative délicatesse. Il s'arrondit avec le temps, mais il est exceptionnel en termes de pureté du fruit. Très agréable à boire. Un rendement de 30 hl/ha. pH de 3,68.

Guide des Vins Gault & Millau

A propos du domaine :

« Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Avec son bâtiment rouge repérable de loin, La Dominique a misé gros sur l’œnotourisme. Depuis la terrasse panoramique/restaurant au-dessus du chai on peut surveiller les voisins du plateau occidental proche de Pomerol. Le domaine (29 hectares de sols argilo-calcaires, argilo-sableux et de graves), qui appartient à l’entrepreneur corrézien Clément Fayat, a entamé de lourdes modifications sur les conseils de Julien Viaud (équipe Rolland) : plantation de sélections massales, utilisation d’amphores et d’œufs en verre... Longtemps, La Dominique est resté dans le ventre mou de l’appellation mais l’évolution stylistique du grand vin est perceptible depuis 2018.

James Suckling

A propos du vin :

Concentré et soigné, avec des tanins très longs et fins qui accompagnent le vin tout au long de la dégustation. Des arômes de fruits mûrs, avec des notes de baies et de noisette. Un corps moyen et une finale linéaire et longue. Des notes prononcées de baies noires et de cerise noire, accompagnées de notes de crayon à papier et de silex. Ce vin s'épanouira à merveille en bouteille. 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc.

A propos du domaine :

Falstaff