Château la Dominique 2006 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.3/5 (6 clients)

Notes : Robert Parker 90/100, Gault Millau 17/20, RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
« De la fraîcheur, du fruit, des tanins soyeux, une personnalité franche et directe, belle allonge. » (le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve). « Très belle évolution du 2006, plein, riche mais racé avec des épices douces s'orientant vers des notes de cuir, de bois de rose, tout en gardant un cassis réjouissant. Texture à la trame satinée et tendre. » (Gault Millau 2011). Voisin direct de Cheval Blanc, ce Saint-Emion Grand Cru Classé 2006, prêt à la dégustation, est une excellente affaire.

Caractéristiques du vin

Domaine

Château La Dominique

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2006

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols constitués à 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse et 25% de graves profondes

Vendanges

entièrement manuelles, transportée en baste, avec tri à la vigne

Elevage

100% en barriques, 70% de bois neuf, pendant 18 mois. Bâtonnage hebdomadaire des lies, et collage au blanc d'oeuf avant mise en bouteille

Production

60.000 bouteilles

Viticulture

taille en guyot simple, charge adaptée en fonction de la vigueur de chaque pied.

Vinification

tri sur table après éraflage total et séchage des baies à l'air chaud avant le transfert en cuve. Vinification parcellaire en petites cuves inox thermo régulées, macération longue de 30 jours, micro-oxygénation, fermentation malolactique majoritairement r

Dégustation & accords

Oeil

jolie robe pourpre, dense

Nez

expressif à souhait sur des arômes de fruits noirs mêlant la mûre, la myrtille à des notes épicées et réglissées

Bouche

ample avec un beau volume, des tanins fins et une longue finale

Boire à partir de

2011

Boire avant

2020

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Une entrec&ocirc;te sauce foresti&egrave;re, une c&ocirc;te de boeuf sauce b&eacute;arnaise, un pigeon &agrave; la broche, un carr&eacute; d'agneau, un civet de marcassin<br/>

Château La Dominique

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Saint-Emilion

Envie de découvrir une sélection soignée de vins de Saint-Emilion ? Notre site de ventes privées de vins vous propose de nombreux grands crus au meilleur prix. 
Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot. 
Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 
Le merlot est le cépage indissociable des vins de Saint-Emilion. Il peut être associé au cabernet franc et au cabernet-sauvignon. Les vins présentent des arômes uniques, liés au terroir. Ceux qui sont issus du plateau calcaire sont puissants et plus concentrés. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Le nouveau cuvier signé Jean Nouvel a contribué à redonner du lustre à cette propriété classique du secteur de Cheval-Blanc. Le restaurant sur la terrasse du château est ouvert, ce qui attire forcément encore plus de visiteurs, charmés par la vue panoramique sur les plus grands terroirs de Pomerol et Saint-Émilion ! De plus on y mange bien. Les vins actuels sont riches, sensuels et consensuels, et gagnent peu à peu en complexité. 2014, 2015 et 2016 possèdent une belle et grande personnalité qui confirme que le cru est en train de changer de dimension.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine :

« Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le vaste chantier d'agrandissement du rutilant chai de vinification et d'élevage (600m2), signé Jean Nouvel est désormais terminée. Le restaurant sur le toit du chai, baptisé La Terrasse Rouge (avec vue sur La Conseillante, Pétrus et Cheval Blanc), a été inauguré en 2014. Il connaît un franc succès. Le vignoble quant à lui, sur un terroir sablo-graveleux remarquable, s'est agrandi de 5 ha, admis par le nouveau classement. Il connaît aussi une restructuration importante avec des plantations de cabernet franc en sélection massale. Ce cépage passera de 15 à 30% dans l'assemblage. Clément Fayat, le propriétaire, créateur du groupe de BTP éponyme, a passé la main à son fil Jean-Claude Fayat, qui a modifié les équipes en 2014.

Avis client

Note des clients

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3.3/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.ALAIN L. Publié le 21/10/2018

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Note et avis de M.YANNICK P. Publié le 16/08/2015

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Note et avis de M.JEAN MARIE C. Publié le 24/10/2014

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Note et avis de M.HERVE J. Publié le 25/09/2013

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Note et avis de MmeSIMONNE M. Publié le 23/08/2013

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Note et avis de M.DOMINIQUE L. Publié le 27/10/2012

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