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Château la Dominique 2006 - Grand Cru Classé

Name: Château la Dominique 2006 - Grand Cru Classé
Brand: Château La Dominique
Rating: 3.3 (7 reviews)

Saint-Emilion Grand Cru|Vin rouge

3.3/5 (7 clients)

Notes : Robert Parker 90/100, Gault Millau 17/20, RVF 16,5/20, Bettane & Desseauve 16/20
« De la fraîcheur, du fruit, des tanins soyeux, une personnalité franche et directe, belle allonge. » (le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve). « Très belle évolution du 2006, plein, riche mais racé avec des épices douces s'orientant vers des notes de cuir, de bois de rose, tout en gardant un cassis réjouissant. Texture à la trame satinée et tendre. » (Gault Millau 2011). Voisin direct de Cheval Blanc, ce Saint-Emion Grand Cru Classé 2006, prêt à la dégustation, est une excellente affaire.

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Domaine

Château La Dominique

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2006

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Cépages

86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols constitués à 75% de sables anciens mêlés à la grave sur sous-couche argileuse et 25% de graves profondes

Viticulture

taille en guyot simple, charge adaptée en fonction de la vigueur de chaque pied.

Vendanges

entièrement manuelles, transportée en baste, avec tri à la vigne

Vinification

tri sur table après éraflage total et séchage des baies à l'air chaud avant le transfert en cuve. Vinification parcellaire en petites cuves inox thermo régulées, macération longue de 30 jours, micro-oxygénation, fermentation malolactique majoritairement r

Élevage

100% en barriques, 70% de bois neuf, pendant 18 mois. Bâtonnage hebdomadaire des lies, et collage au blanc d'oeuf avant mise en bouteille

Oeil

jolie robe pourpre, dense

Nez

expressif à souhait sur des arômes de fruits noirs mêlant la mûre, la myrtille à des notes épicées et réglissées

Bouche

ample avec un beau volume, des tanins fins et une longue finale

Servir

en carafe à 17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2011

Boire avant

2020

Production

60.000 bouteilles

Accords mets/vins

Une entrecôte sauce forestière, une côte de boeuf sauce béarnaise, un pigeon à la broche, un carré d'agneau, un civet de marcassin<br/>

Plus d'information sur Château La Dominique

Plus d'information sur Saint-Emilion

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Cette propriété de 23 hectares appartient à la famille Fayat (Fayat à Pomerol et Clément-Pichon en Médoc). En constante progression, le cru a produit sur les derniers millésimes des vins dignes du plateau mythique pomerolais. Depuis 2011, le pourcentage du grand vin est passé de 80 à 55 %, gagnant en complexité. Le pourcentage de cabernet franc augmente et le cru change de dimension avec une finesse de grain et une intensité tannique toute en subtilité et un fruité plus nuancé.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 4*Étoiles (Production de très grande qualité)

A propos du domaine :

« Le château est remarquablement situé aux confins de Pomerol, à côté de Cheval Blanc, sur des sols sablo-graveleux sur fond de crasse de fer ; belle entrée en matière. Victime du gel en 1956, le vignoble a retrouvé la santé avec Clément Fayat, qui le rachète en 1969. De gros investissements ont été consentis afin de hisser le domaine parmi les meilleurs et Michel Roland est de la partie, avec vinifications parcellaires et micro-oxygénation à la clé. La proportion de barriques neuves est comprise entre 50% et 70%. »

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Avec son bâtiment rouge repérable de loin, La Dominique a misé gros sur l’œnotourisme. Depuis la terrasse panoramique/restaurant au-dessus du chai on peut surveiller les voisins du plateau occidental proche de Pomerol. Le domaine (29 hectares de sols argilo-calcaires, argilo-sableux et de graves), qui appartient à l’entrepreneur corrézien Clément Fayat, a entamé de lourdes modifications sur les conseils de Julien Viaud (équipe Rolland) : plantation de sélections massales, utilisation d’amphores et d’œufs en verre... Longtemps, La Dominique est resté dans le ventre mou de l’appellation mais l’évolution stylistique du grand vin est perceptible depuis 2018.

James Suckling

Domaine noté Recommended

A propos du domaine :

Note des clients

3.3/5

sur 7 avis