Château Roc de Candale 2008

La famille Decoster, du Clos des Jacobins et La Commanderie sur Saint-Émilion, vient de racheter ce domaine situé sur la côte argilo-calcaire ainsi que son restaurant, idéalement situé en plein cœur du vignoble. Les 11,5 hectares du château de Candale bénéficient d’une situation privilégiée à l’est de l’appellation, avec des voisins prestigieux comme Tertre Rotebœuf ou Bellefont-Belcier. Le tannin s’annonce moins sévère que par le passé et le potentiel évident.

Ce cru d'une douzaine d'hectares situé à Saint-Laurent-des-Combes a changé de mains en 2010; la famille Adams l'a en effet cédé au tonnelier Vicard. Le 2008 est donc l'un des derniers millésimes élaborés par les anciens propriétaires. C'est un vin équilibré, fidèle reflet de son appellation et de son millésime. Le bouquet plein de fraîcheur exhale des parfums de cerise agrémentés d'un boisé jeune, vanillé et réglissé. On retrouve le fruit dans une bouche structurée par des tanins serrés mais veloutés. Une bouteille déjà prête et apte à une garde de cinq ans.