Château Ormes de Pez 2012 - Cru Bourgeois

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.1/5 (78 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

15/20

RVF

-

15,5/20

Jancis Robinson

-

2*Étoiles

Hachette

-

15,5/20

Gault & Millau

« Une fois encore, les Cazes prouvent leur attachement à ce cru en signant un superbe vin. L'intensité de la robe trouve un bel écho dans un bouquet complexe, qui marie avec subtilité les fruits rouges à des notes d'amande et de sous-bois. Ample, tendre, onctueux et charnu, le palais s'appuie sur de magnifiques tanins tout en rondeur et déploie une longue finale pleine de fraîcheur et de promesses. » (Le Guide Hachette des Vins 2016) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Ormes de Pez

Cuvée

Cru Bourgeois

Millésime

2012

Appellation

Saint-Estèphe

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

46% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Terroirs

Sols de graves garonnaises

Vendanges

Manuelles et tri à la vigne

Elevage

En fûts de chêne pendant 15 mois (45% de bois neuf)

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Cuvaison de 20 jours

Degré d'alcool

12,5 %

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis foncé, profonde

Nez

Très expressif sur des notes de cassis, de prune et de fruits rouges bien mûrs

Bouche

Opulente et soyeuse, avec du gras et tout en rondeur. Un vin très généreux, savoureux, dans la lignée du précédent

Boire à partir de

2018

Boire avant

2028

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gibiers à plumes, un pigeon aux épices, une entrecôte à la bordelaise...

Château Ormes de Pez

Plus d'information sur Château Ormes de Pez

Saint-Estèphe

Les premières vignes connues à Saint-Estèphe datent de l'occupation romaine, mais ce sont les négociants bordelais qui, en élevant et en vendant eux-mêmes les vins de Saint-Estèphe, ont largement participé à la notoriété de l'appellation. Le XIXe siècle, marqué par la prospérité, a vu la création des grandes propriétés actuelles. Le mouvement se poursuit de nos jours par le regroupement de petites exploitations.

Terre de grands vins, Saint-Estèphe est situé presque au centre du Médoc, tout près de l'estuaire de la Gironde ; l'appellation est équidistante de Bordeaux et de la Pointe-de-Grave. Avec 1.250 hectares, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Estèphe est la plus importante des six appellations communales du Médoc. La production annuelle peut atteindre les 60.000 hectolitres. Toutes les familles de crus y sont représentées (5 Crus Classés, 45 Crus Bourgeois, 25 Crus Artisans et autres Crus). Son sol est caractérisé par la diversité remarquable de la composition de ses couches, conséquence de son modelé accidenté, et un excellent drainage naturel. Partout il est semé de quartz et cailloux roulés, mêlés à une terre légère et sableuse en surface qui confère aux vins une finesse toute particulière. Quant au sous-sol, il est constitué du fameux calcaire de Saint-Estèphe, qui affleure à l'ouest de la commune.  Les Saint-Estèphe sont assemblés principalement à partir de Cabernet Sauvignon associé au Merlot et au Cabernet Franc.

Grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales, les vins de Saint-Estèphe sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste. Ainsi peuvent-ils vieillir très longtemps tout en conservant jeunesse et fraîcheur. Marqué par un sous-sol plus argileux que celui des autres appellations communales du bord du fleuve, le vin y gagne une typicité certaine : une structure tannique d'une grande richesse, une belle couleur rouge sombre et une charpente exceptionnelle associée à une finesse aromatique. Parmi les terroirs de Saint-Estèphe les plus prisés, on peut mentionner ceux du Château Cos d'Estournel ou des châteaux de Pez, Le Crock et Bellevue. Bien d'autres domaines sont tout aussi réputés tels que le Château Calon-Ségur, le Château Montrose, le Château Les Ormes de Pez ou le Château Phélan Ségur.

Plus d'information sur les vins Saint-Estèphe

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Vin ample et gras. Le boisé est des plus harmonieux, belle longueur, race.

A propos du domaine :

Les Ormes ont disparu mais le hameau de Pez abrite toujours cette jolie propriété, acquise par Jean-Michel Cazes. Les vinifications sont d’ailleurs menées sous l’œil bienveillant des équipes du château Lynch-Bages, ajoutant au vin un petit supplément d’âme et surtout beaucoup d’élégance. Avec des vinifications plus soignées et précises que par le passé, ils ont gagné en raffinement. Le 2015 possède un gros potentiel de garde, le 2016 est d’une race magique.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Une fois encore, les Cazes prouvent leur attachement à ce cru en signant un superbe vin. L'intensité de la robe trouve un bel écho dans un bouquet complexe, qui marie avec subtilité les fruits rouges à des notes d'amande et de sous-bois. Ample, tendre, onctueux et charnu, le palais s'appuie sur de magnifiques tanins tout en rondeur et déploie une longue finale pleine de fraîcheur et de promesses.

A propos du domaine :

Si Lynch-Bages, à Pauillac, est le navire amiral des Domaines Jean-Michel Cazes, ce n'est pas le premier cru acquis par la famille Cazes. Ce titre revient aux Ormes de Pez, situé au nord de l'appellation saint-estèphe, acheté par Jean-Charles Cazes en 1940. Le vignoble couvre 40 ha sur un terroir typique de graves garonnaises.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2016) 15,5/20 Très bon

A propos du vin :

Beaucoup de fraîcheur au nez avec des notes mentholées, des fruits noirs et un boisé délicat. Bouche savoureuse, gourmande et fruitée (fraise, framboise) et légèrement épicée (réglisse, poivre). Finale droite et gourmande. Un pur plaisir.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2016) 15/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

2012 également tout en finesse et en charme, mais un peu plus volumineux.

A propos du domaine :

Cette jolie propriété doit son nom aux beaux ormes qui ornaient jadis son jardin. Dans le giron de la famille Cazes (Lynch-Bages) depuis les années 1930, Ormes de Pez produit un vin qui séduit les amateurs par son bouquet ample, riche et séduisant. Il se boit en général assez rapidement et fait preuve d’une grande régularité depuis plus de dix ans, grâce au travail d’une équipe parfaitement rodée. Une bonne affaire.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2014) 15,5/20

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5

sur 78 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.MATHIEU D. Publié le 15/12/2019

Ample en bouche, élégant, une certaine fraîcheur, des tanins soyeux, beaucoup de fruit et de vanille, un régal avec des cèpes!

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.HUGUES C. Publié le 10/06/2019

Magnifique rapport qualité prix.

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Note et avis de M.FABIEN Q. Publié le 21/05/2019

Ce vin est generalement constant sur plusieurs millesimes et vraiment tres bon

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Note et avis de M.JEAN MICHEL L. Publié le 11/03/2019

Aromes splendides et longueur en bouche très agreable

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Note et avis de MmeMONIQUE B. Publié le 02/01/2018

Une merveille!

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Note et avis de M.MICHEL M. Publié le 04/09/2021

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Note et avis de M.YANNICK L. Publié le 03/09/2021

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Note et avis de M.PATRICK C. Publié le 14/07/2021

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Note et avis de MmeMURIEL G. Publié le 07/06/2021

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Note et avis de M.CHARLES T. Publié le 11/05/2021

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