Château Ormes de Pez 2015 - Cru Bourgeois

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.3/5 (31 clients)

17/20

Jancis Robinson

-

16,5/20

RVF

-

94/100

James Suckling

-

93/100

Wine Enthusiast

-

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

1*Étoile

Hachette

fruité
puissant
finesse
cru bourgeois

« Bien que se présentant dans une robe sombre, carmin foncé, ce vin s'inscrit plus dans la finesse que dans la puissance, avec un bouquet d'une généreuse complexité faisant la part belle aux arômes de fruits cuits, stimulés par un discret boisé. Net et allègre, le palais privilégie lui aussi les fruits qu'il encadre de tanins affinés. D'élégantes saveurs de noyau et d'amande grillée donnent à l'ensemble un côté charmeur et harmonieux, qui se prolonge jusque dans la puissante finale. » (Le Guide Hachette des Vins 2019 ) Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais) Élégance et sensualité !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Ormes de Pez

Cuvée

Cru Bourgeois

Millésime

2015

Appellation

Saint-Estèphe

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Terroirs

Sols de graves garonnaises

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles et tri à la vigne

Vinification

Cuvaison de 20 jours

Élevage

En fûts de chêne pendant 16 mois (45% de bois neuf)

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe profonde rubis foncé

Nez

Très expressif sur des arômes de fruits noirs, mûre, cassis avec une pointe de réglisse

Bouche

Puissante et équilibrée, grande gourmandise, tout en rondeur, avec des tanins bien mûrs.

Servir

En carafe à 17-18°C

Ouvrir

1 heure avant sur les millésimes récents

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des gibiers à plumes, un pigeon aux épices, une entrecôte à la bordelaise, magret de canard...

Château Ormes de Pez

Plus d'information sur Château Ormes de Pez

Saint-Estèphe

Les vins de Saint Estèphe (Bordeaux), des vins racés

Les premières vignes connues à Saint-Estèphe datent de l'occupation romaine, mais ce sont les négociants bordelais qui, en élevant et en vendant eux-mêmes les vins de Saint-Estèphe, ont largement participé à la notoriété de l'appellation. Le XIXe siècle, marqué par la prospérité, a vu la création des grandes propriétés actuelles. Le mouvement se poursuit de nos jours par le regroupement de petites exploitations.
Terre de grands vins, Saint-Estèphe est situé presque au centre du Médoc, tout près de l'estuaire de la Gironde ; l'appellation est équidistante de Bordeaux et de la Pointe-de-Grave. Avec 1.250 hectares, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Estèphe est la plus importante des six appellations communales du Médoc. La production annuelle peut atteindre les 60.000 hectolitres. Toutes les familles de crus y sont représentées (5 Crus Classés, 45 Crus Bourgeois, 25 Crus Artisans et autres Crus). Son sol est caractérisé par la diversité remarquable de la composition de ses couches, conséquence de son modelé accidenté, et un excellent drainage naturel. Partout il est semé de quartz et cailloux roulés, mêlés à une terre légère et sableuse en surface qui confère aux vins une finesse toute particulière. Quant au sous-sol, il est constitué du fameux calcaire de Saint-Estèphe, qui affleure à l'ouest de la commune.  Les Saint-Estèphe sont assemblés principalement à partir de Cabernet Sauvignon associé au Merlot et au Cabernet Franc.
Grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales, les vins de Saint-Estèphe sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste. Ainsi peuvent-ils vieillir très longtemps tout en conservant jeunesse et fraîcheur. Marqué par un sous-sol plus argileux que celui des autres appellations communales du bord du fleuve, le vin y gagne une typicité certaine.

Caractéristiques des vins de Saint Estèphe

L’assemblage des vins de Saint Estèphe se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon (50%) et de Merlot (40%), que l’on complète par du Cabernet franc (7%) et du petit verdot (3%). À l’œil, un saint estephe affiche une jolie couleur rouge sombre. Avec son bouquet riche, il se distingue en bouche par une grande longueur et une charpente solide. Raffiné et élégant, le saint estephe se caractérise surtout par une grande finesse des arômes, entre notes de fruits mûrs (cassis) et notes florales (violette) auxquelles s’ajoutent des notes de moka, de vanille, d’épices et de réglisse.S’ils peuvent être appréciés jeunes, les vins de Saint Estèphe sont plutôt des vins de garde (voire de longue garde) grâce à leur exceptionnelle aptitude à vieillir. Un vieillissement entre 5 et 50 ans leur confère d’ailleurs du fruité et de la rondeur.

Les Grands Crus Classés de Saint Estèphe et autres vins d’exception

L’appellation saint Estèphe compte seulement 5 Grands Crus Classés en 1855 : le Château Montrose, le Château Calon Ségur, le Château Lafon-Rochet, le Château Cos Labory et le Château Cos D'Estournel, célèbre pour ses chais surmontés de pagodes d’inspiration asiatique. Ces châteaux prestigieux produisent aussi un second vin à partir des jeunes vignes, ce qui permet de boire un excellent saint Estèphe à un prix abordable.L’AOC saint Estèphe comprend d’autres grands vins dont des « Crus bourgeois », une mention décernée à des vins de Bordeaux de grande qualité n’ayant pas été classés en 1855. Parmi les Crus Bourgeois exceptionnels, on trouve notamment les vins du Château Ormes de Pez, ceux du Château Phélan Ségur ou encore ceux du Chateau Haut Marbuzet, situé entre le Cos d'Estournel et le Château Montrose. Le vin du Haut Marbuzet est particulièrement riche, profond et chaleureux.

L’accord des mets avec un saint estèphe

Que manger avec un vin de Saint Estèphe ? Comme il s’agit d’un vin rouge avec une grande puissance tannique, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges comme la côte de bœuf par exemple. Il se marie aussi très bien avec l’agneau, le lièvre, le gibier à plumes (faisan, pigeon, perdreaux…), les volailles ou les plats à base de champignons. Pour profiter pleinement des arômes de ce vin réputé dans le monde entier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 18°C.

Plus d'information sur les vins Saint-Estèphe

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Nez de fruits noirs, épices, résineux et menthol, bouche ample, fondante, avec une trame tannique solide et mûre, une finale longue et fraîche. Gros potentiel.

A propos du domaine :

Les Ormes ont disparu mais le hameau de Pez abrite toujours cette jolie propriété, acquise par Jean-Michel Cazes. Les vinifications sont d’ailleurs menées sous l’œil bienveillant des équipes du château Lynch-Bages, ajoutant au vin un petit supplément d’âme et surtout beaucoup d’élégance. Avec des vinifications plus soignées et précises que par le passé, ils ont gagné en raffinement.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 1*Étoile Vin très réussi

A propos du vin :

Bien que se présentant dans une robe sombre, carmin foncé, ce vin s'inscrit plus dans la finesse que dans la puissance, avec un bouquet d'une généreuse complexité faisant la part belle aux arômes de fruits cuits, stimulés par un discret boisé. Net et allègre, le palais privilégie lui aussi les fruits qu'il encadre de tanins affinés. D'élégantes saveurs de noyau et d'amande grillée donnent à l'ensemble un côté charmeur et harmonieux, qui se prolonge jusque dans la puissante finale.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

​D'une très jolie sensualité de bouche, le 2015 est déjà délicieux aujourd'hui. Un vin soyeux et de belle densité.

A propos du domaine :

Cette jolie propriété doit son nom aux beaux ormes qui ornaient jadis son jardin. Dans le giron de la famille Cazes (Lynch-Bages) depuis les années 1930, Ormes de Pez produit un vin qui séduit les amateurs par son bouquet ample, riche et séduisant. Il se boit en général assez rapidement et fait preuve d’une grande régularité depuis plus de dix ans, grâce au travail d’une équipe parfaitement rodée. Une bonne affaire.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2018) 93/100

A propos du vin :

​Cette propriété, appartenant à la famille Cazes de Lynch-Bages à Pauillac, produit un vin structuré. Ses tanins sont très présents en ce moment. Soutenus par le fruit du cassis, ils garderont le vin ferme bien qu’avec un style riche et généreux à l’avenir.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté 17/20

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2018) 94/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended

A propos du vin :

Quel joli nez! Les notes de mûre, de fumée et de terre sont magnifiquement entrelacées - alors il y a une harmonie tout aussi impressionnante de tanins pleins et moelleux et d'une réelle concentration. Il faut jusqu'en 2020 pour donner le meilleur de lui-même, et il lui reste encore de nombreuses années après ça.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5

sur 31 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.GILBERT D. Publié le 04/07/2020

Tres bien

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.XAVIER A. Publié le 10/01/2023

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de MmeNATHALIE G. Publié le 17/12/2022

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Note et avis de M.DOMINIQUE P. Publié le 10/11/2022

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Note et avis de MmeMONIQUE B. Publié le 09/11/2022

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Note et avis de M.CHRISTIAN M. Publié le 04/11/2022

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Note et avis de MmeCHLOE L. Publié le 06/10/2022

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Note et avis de M.JOSEPH W. Publié le 02/08/2022

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Note et avis de M.PATRICK D. Publié le 24/07/2022

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Note et avis de M.MICHEL G. Publié le 10/06/2022

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