Château Ségur de Cabanac Saint-Estèphe 2019

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

90-91/100

James Suckling

-

90/100

Decanter

-

89-90/100

Yves Beck

-

88-89/100

Vert de Vin

rond
concentré
accessible

« Pourpre violacé. Bouquet marqué par le Cabernet Sauvignon avec des notes de cassis et une rafraîchissante touche d’eucalyptus. Finalement, je relève un peu de graphite. Attaque légèrement crémeuse et rafraîchissante. Le vin a du corps grâce à ses tannins. Ceux-ci sont bien enrobés, certes encore un peu anguleux mais en phase avec la structure racée. Les angles doivent donc s’arrondir en fin de bouche, mais je ne pense pas que ce sera un problème pour ce vin. Il a une stature pour aller de l’avant. Finale fruitée et persistante. » (Yves Beck 2020) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Ségur de Cabanac

Millésime

2019

Appellation

Saint-Estèphe

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

Cabernet Sauvignon, Merlot

Terroirs

Graves

Viticulture

Lutte raisonnée

Vendanges

Manuelles avec tri à la vigne

Vinification

En cuves acier inoxydable thermo-régulées et cuvaison environ 3 semaines

Élevage

20 mois en barriques dont 30 % sont neuves

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe violine très intense

Nez

Bouquet puissant de cassis mûr, framboise et plus légèrement de poivre gris/timut et d'une touche rafraîchissante d'eucalyptus

Bouche

Un vin concentré et savoureux aux tannins ronds se terminant sur une finale fruitée et persistante

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2023

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers, un plateau de fromages...

Château Ségur de Cabanac

Plus d'information sur Château Ségur de Cabanac

Saint-Estèphe

Les vins de Saint Estèphe (Bordeaux), des vins racés

Les premières vignes connues à Saint-Estèphe datent de l'occupation romaine, mais ce sont les négociants bordelais qui, en élevant et en vendant eux-mêmes les vins de Saint-Estèphe, ont largement participé à la notoriété de l'appellation. Le XIXe siècle, marqué par la prospérité, a vu la création des grandes propriétés actuelles. Le mouvement se poursuit de nos jours par le regroupement de petites exploitations.
Terre de grands vins, Saint-Estèphe est situé presque au centre du Médoc, tout près de l'estuaire de la Gironde ; l'appellation est équidistante de Bordeaux et de la Pointe-de-Grave. Avec 1.250 hectares, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Estèphe est la plus importante des six appellations communales du Médoc. La production annuelle peut atteindre les 60.000 hectolitres. Toutes les familles de crus y sont représentées (5 Crus Classés, 45 Crus Bourgeois, 25 Crus Artisans et autres Crus). Son sol est caractérisé par la diversité remarquable de la composition de ses couches, conséquence de son modelé accidenté, et un excellent drainage naturel. Partout il est semé de quartz et cailloux roulés, mêlés à une terre légère et sableuse en surface qui confère aux vins une finesse toute particulière. Quant au sous-sol, il est constitué du fameux calcaire de Saint-Estèphe, qui affleure à l'ouest de la commune.  Les Saint-Estèphe sont assemblés principalement à partir de Cabernet Sauvignon associé au Merlot et au Cabernet Franc.
Grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales, les vins de Saint-Estèphe sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste. Ainsi peuvent-ils vieillir très longtemps tout en conservant jeunesse et fraîcheur. Marqué par un sous-sol plus argileux que celui des autres appellations communales du bord du fleuve, le vin y gagne une typicité certaine.

Caractéristiques des vins de Saint Estèphe

L’assemblage des vins de Saint Estèphe se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon (50%) et de Merlot (40%), que l’on complète par du Cabernet franc (7%) et du petit verdot (3%). À l’œil, un saint estephe affiche une jolie couleur rouge sombre. Avec son bouquet riche, il se distingue en bouche par une grande longueur et une charpente solide. Raffiné et élégant, le saint estephe se caractérise surtout par une grande finesse des arômes, entre notes de fruits mûrs (cassis) et notes florales (violette) auxquelles s’ajoutent des notes de moka, de vanille, d’épices et de réglisse.S’ils peuvent être appréciés jeunes, les vins de Saint Estèphe sont plutôt des vins de garde (voire de longue garde) grâce à leur exceptionnelle aptitude à vieillir. Un vieillissement entre 5 et 50 ans leur confère d’ailleurs du fruité et de la rondeur.

Les Grands Crus Classés de Saint Estèphe et autres vins d’exception

L’appellation saint Estèphe compte seulement 5 Grands Crus Classés en 1855 : le Château Montrose, le Château Calon Ségur, le Château Lafon-Rochet, le Château Cos Labory et le Château Cos D'Estournel, célèbre pour ses chais surmontés de pagodes d’inspiration asiatique. Ces châteaux prestigieux produisent aussi un second vin à partir des jeunes vignes, ce qui permet de boire un excellent saint Estèphe à un prix abordable.L’AOC saint Estèphe comprend d’autres grands vins dont des « Crus bourgeois », une mention décernée à des vins de Bordeaux de grande qualité n’ayant pas été classés en 1855. Parmi les Crus Bourgeois exceptionnels, on trouve notamment les vins du Château Ormes de Pez, ceux du Château Phélan Ségur ou encore ceux du Chateau Haut Marbuzet, situé entre le Cos d'Estournel et le Château Montrose. Le vin du Haut Marbuzet est particulièrement riche, profond et chaleureux.

L’accord des mets avec un saint estèphe

Que manger avec un vin de Saint Estèphe ? Comme il s’agit d’un vin rouge avec une grande puissance tannique, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges comme la côte de bœuf par exemple. Il se marie aussi très bien avec l’agneau, le lièvre, le gibier à plumes (faisan, pigeon, perdreaux…), les volailles ou les plats à base de champignons. Pour profiter pleinement des arômes de ce vin réputé dans le monde entier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 18°C.

Plus d'information sur les vins Saint-Estèphe

Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 90/100

A propos du vin :

Prune, groseille avec une acidité fraîche et du marc de café fumé en finale. Des notes terreuses dans l'ensemble, sans lourdeur et bien agréables. Dégusté deux fois à une semaine d'intervalle. À déguster entre 2023 et 2034.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Petit cru (environ 5 ha) de saint-julien sur graves garonnaises, appartenant depuis 1971 à Guy Delon, l'une des plus fortes personnalités de la viticulture médocaine, le Moulin de la Rose est constitué d'une multitude de parcelles disséminées entre plusieurs crus classés. Depuis 1993, ce dernier l'exploite avec ses enfants Jean-François et Guylène.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 2**Étoiles (Production réussie)

A propos du domaine :

« Le château Ségur de Cabanac appartient à la famille Delon depuis 1985. A partir de 1993, Guy Delon a été épaulé par ses enfants. Loin des "grands" châteaux, la propriété regroupe 7 petits hectares dans la partie orientale de la commune de Saint-Estèphe, sur une croupe graveleuse regardant la Gironde. Complété par le merlot, le cabernet-sauvignon représente ici 60% de l'encépagement; les densités de plantation sont élevées, avec 9000 pieds à l'hectare. »

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 90-91/100

A propos du vin :

Un noyau solide de fruits, avec un corps moyen, des tannins ronds et une finale savoureuse. Ferme et concentré.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2020) 89-90/100

A propos du vin :

Pourpre violacé. Bouquet marqué par le Cabernet Sauvignon avec des notes de cassis et une rafraîchissante touche d’eucalyptus. Finalement, je relève un peu de graphite. Attaque légèrement crémeuse et rafraîchissante. Le vin a du corps grâce à ses tannins. Ceux-ci sont bien enrobés, certes encore un peu anguleux mais en phase avec la structure racée. Les angles doivent donc s’arrondir en fin de bouche, mais je ne pense pas que ce sera un problème pour ce vin. Il a une stature pour aller de l’avant. Finale fruitée et persistante. 2024-2034

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 88-89/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez offre de la puissance et un fin coté incisif. On y retrouve des notes de cassis mûr, de framboise mûre et plus légèrement de poivre gris/timut associées à des touches de cassis, de zan, à de petites baies rouges écrasées ainsi qu’à une pointe de bleuet, de vanille, de toasté et à une très discrète pointe de rose (en fond). La bouche est fruitée, finement serrée et offre une certaine juteuse, du gras, une trame minérale, une fine tension, de la rondeur ainsi qu’une petite richesse, une fine onctuosité et une petite fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de framboise charnue/écrasée, de cassis écrasé et plus légèrement de violette associées à des touches de petites baies rouges pulpeuses/juteuses, de mûre juteuses ainsi qu’à des pointes de minéralité racée, de toasté, de fève de tonka/chocolat, d’amande écrasée, de vanille et à de fines pointes de clou de girofle. Bonne longueur.

Avis client

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