Château d'Yquem Sauternes 2005 - 1er Cru Classé Supérieur (Magnum)

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

100/100

Bettane & Desseauve

-

99/100

Jean-Marc Quarin

-

97/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

-

96/100

Le Figaro

texturé
foie gras poêlé
liquoreux
grand cru classé
unique

« Couleur jaune doré, aux reflets verts. Nez intense, fin, subtil, profond, complexe et noble, ne présentant aucune impression de vin liquoreux. Voici une texture de rêve dès l'entrée en bouche où la soie domine tout le palais, avec une profondeur dans la saveur mêlant fruits blancs et fruits rouges. Aérien, minutieux, unique dans son profil, le vin s'achève magique et irrésistible. Un immense vin blanc. » (Jean-Marc Quarin 2021) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 3 magnums de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château d'Yquem

Cuvée

1er Cru Classé Supérieur (Magnum)

Millésime

2005

Appellation

Sauternes

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

80% Sémillon, 20% Sauvignon

Terroirs

Sols couverts de galets de grosses graves

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en barriques de chêne merrain neuves

Élevage

3 ans en barriques neuves

Degré d'alcool

13,5 %

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée couleur jaune paille

Nez

Beaucoup de richesse et d'élégance, des notes fraîches et intenses, un boisé délicat

Bouche

Attaque onctueuse, équilibre parfait accompagné de notes miellées, de poivre blanc, de coing et une nuance de nectarine

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2016

Apogée

2025

Boire avant

2040

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec des toasts au foie gras, des chaussons aux truffes, des cannelets bordelais ou encore un gâteau à la rubarbe

Château d'Yquem

Plus d'information sur Château d'Yquem

Sauternes

L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.
Plus d'information sur les vins Sauternes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 100/100

Domaine noté (guide 2022) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

Une élégante exubérance. Gourmand et rafraîchissant, intense et ciselé, les contrastes fondent en harmonie. Son immédiateté est trompeuse, son potentiel est grand. Magnifique composition.

A propos du domaine :

Yquem jouit d’un statut unique dans la production bordelaise, qui le place pratiquement hors de tout jugement critique. La centaine d’hectares exploités se répartissent entre sémillon et sauvignon, sur des croupes graveleuses avec un sous-sol plus argileux. Le cru ne connaît pas de petits, voire de millésimes moyens, car il ne supporte aucun compromis. Il a d’ailleurs renoncé à produire le 2012, la qualité n’ayant pas été jugée assez élevée pour le cru. Le groupe LVMH (qui l’a repris en 1999 avec à sa tête Pierre Lurton, arrivé en 2004), comme hier la famille Lur-Saluces (aujourd’hui au château de Fargues), n’imagine même pas la possibilité de céder à la facilité ! Yquem mérite plus que jamais son rang de Premier des Premiers vins du Sauternais. L’arrivée du sauvignon dans les assemblages, la souplesse d’adaptation de l’élevage à la nature du millésime, et évidemment un savoir-faire agronomique unique font de chaque millésime une fête encore plus précise et équilibrée que dans les décennies précédentes, satisfaisant aussi bien nos sens que notre intelligence.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Superbe manoir fortifié du XVIIes. entouré de vignes, établi au sommet des coteaux dominant la vallée de la Garonne, le château d'Yquem est, fait unique pour un grand cru, resté dans la même famille, les Sauvage puis les Lur-Saluces, pendant près de quatre cents ans. Un domaine devenu dès le XVIIIes. le fleuron du Sauternais. Outre sa stabilité, il a pour atout de bénéficier d'un terroir d'une grande variété, tout en nuances, composé d'une multitude de petites collines, avec des vignes en haut de plateau et d'autres en milieu et bas de pente. Une diversité qui permet de s'adapter aux caprices du climat et qui fait la grande complexité du vin d'Yquem. Classé premier cru supérieur en 1855 – le seul dans sa catégorie –, il appartient depuis 1999 au groupe LVMH, qui en a confié la direction en 2004 à Pierre Lurton. La conversion en bio a été engagée en 2019.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2013) 96/100

A propos du vin :

De robe paille, le nez est discret pour le moment. La bouche est dense, élégante, d'une belle longueur, une élégance inhabituelle pour Yquem avec une petite trace de boisé. Le vin gagnera a être gardé cinq ans de plus, mais il inaugure une nouvelle ère plus raffinée et plus élégante.

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2021) 99/100

A propos du vin :

Couleur jaune doré, aux reflets verts. Nez intense, fin, subtil, profond, complexe et noble, ne présentant aucune impression de vin liquoreux. Voici une texture de rêve dès l'entrée en bouche où la soie domine tout le palais, avec une profondeur dans la saveur mêlant fruits blancs et fruits rouges. Aérien, minutieux, unique dans son profil, le vin s'achève magique et irrésistible. Un immense vin blanc.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vin noté (guide 2022) 97/100

A propos du vin :

Ce régal offre tout ce que vous pourriez souhaiter dans un vin de Sauternes avec d'innombrables couches de fruits tropicaux mûrs, teintés de vanille, de noix grillées et d'abricots. Riche, succulent, mais aussi brillant, vif, vibrant et racé, c'est tellement bon maintenant qu'il est impossible de poser son verre. Mais cela ne fera que s'améliorer à partir d'ici avec des années supplémentaires de vieillissement en bouteille. Cela fait partie de la magie et de l'attrait du Château d'Yquem !

Avis client

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