Château d'Yquem Sauternes 2016 - 1er Cru Classé Supérieur

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

100/100

RVF

-

99/100

James Suckling

-

98+/100

Robert Parker

-

98/100

Vert de Vin

-

97/100

Decanter

-

97/100

Jean-Marc Quarin

-

97/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

pureté
homard
liquoreux
grand cru classé
prestige
au sommet

« Magistral ! »

« Un Yquem très classique. Un spectre époustouflant d'arômes floraux de miel, de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue et ananas), de caramel et de pâte d'amande. Mais rien de tout cela n'est de trop. En fait, le vin est extrêmement précis et finement nuancé. Merveilleuse fraîcheur et complexité de texture, malgré une concentration et une extravagance importantes. Finale très suave et sensuelle qui se prolonge encore et encore. À boire ou à garder. » (James Suckling 2019) - Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château d'Yquem

Cuvée

1er Cru Classé Supérieur

Millésime

2016

Appellation

Sauternes

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

75% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc

Terroirs

Sols couverts de galets de grosses graves

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles en 4 tries

Vinification

Fermentation en barriques de chêne merrain neuves

Élevage

Environ 20 mois

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

135 g/L g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe or profond

Nez

Bouquet intense de miel, d'agrumes et de fleurs blanches offrant richesse et fraîcheur

Bouche

De la tension, de la puissance, une grande pureté, un superbe équilibre et beaucoup de raffinement

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2060

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un homard au beurre d'agrumes, un turbot braisé au sauternes, un fromage de chèvre...

Château d'Yquem

Plus d'information sur Château d'Yquem

Sauternes

L'appellation Sauternes est située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 kilomètres en amont de Bordeaux. Sauternes est une des plus petites appellations bordelaises. Elle s'étend sur 5 communes : Sauternes, Barsac, Preignac, Fargues et Bommes. Sauternes est la plus réputée des AOC de liquoreux de Bordeaux. Les nectars qu'elle produit sont appréciés dans le monde entier, et l'on trouve sur ce terroir des crus de très grande renommée comme le très célèbre Château d'Yquem ou encore les Château Gilette, Château Doisy Daëne, Château Les Justices, Château de FarguesChâteau Guiraud, Château Suduirant et Château Clos Haut-Peyraguey.

Le vignoble de Sauternes est planté sur un sol mêlant harmonieusement des couches de silices, de calcaire et de graves. Cette région jouit d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble. Ce microclimat, dû au Ciron, affluent de la Garonne, amène en automne des brouillards matinaux, vite dissipés par des rayons de soleil. Couvrant une superficie de près de 1.770 hectares, la production annuelle de Sauternes se monte à 34.000 hectolitres.

L'assemblage des vins de Sauternes est largement dominé par le Sémillon. Il a pour partenaire le Sauvignon. La Muscadelle vient parfois compléter cette association en lui apportant une touche sauvage. L'originalité essentielle et le grand secret du vin Sauternes est de récolter le raisin confit par le Botrytis Cinerea. Le Botrytis Cinerea, pourriture noble apporte au vin un potentiel élevé en sucre, mais se développe de façon progressive. Ce développement demande ainsi au vendangeur de faire plusieurs passages pour ne ramasser uniquement  que les grains les plus pourris. Les vendanges peuvent donc durer deux mois et se dérouler en plusieurs passages. Certaines règles de productions sont imposées aux viticulteurs telles que l'obligation de récolter à la main ou de se limiter à un rendement de 25 hectolitres par hectare. Ajouté aux résultats du Botrytis, ce petit rendement nous permet d'obtenir des vins toujours très concentrés et très riches.
Plus d'information sur les vins Sauternes

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Yquem jouit d’un statut unique dans la production bordelaise, qui le place pratiquement hors de tout jugement critique. La centaine d’hectares exploités se répartissent entre sémillon et sauvignon, sur des croupes graveleuses avec un sous-sol plus argileux. Le cru ne connaît pas de petits, voire de millésimes moyens, car il ne supporte aucun compromis. Il a d’ailleurs renoncé à produire le 2012, la qualité n’ayant pas été jugée assez élevée pour le cru. Le groupe LVMH (qui l’a repris en 1999 avec à sa tête Pierre Lurton, arrivé en 2004), comme hier la famille Lur-Saluces (aujourd’hui au château de Fargues), n’imagine même pas la possibilité de céder à la facilité ! Yquem mérite plus que jamais son rang de Premier des Premiers vins du Sauternais. L’arrivée du sauvignon dans les assemblages, la souplesse d’adaptation de l’élevage à la nature du millésime, et évidemment un savoir-faire agronomique unique font de chaque millésime une fête encore plus précise et équilibrée que dans les décennies précédentes, satisfaisant aussi bien nos sens que notre intelligence.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2017) 97/100

A propos du vin :

Malgré un riche caractère de botrytis, cela équilibre l'impact avec la délicatesse. Au nez, des agrumes clairs avec un soupçon de silex et de fumée, permettant aux douces fleurs blanches et au tilleul de vous surprendre lentement. Il y a des notes de caramel en milieu de bouche et une grande persistance, comme toujours. Extrêmement élégant. Cet été a été le plus sec depuis 1898 et les vendanges à Yquem ont duré 2 mois, du 4 septembre (pour le blanc sec Y d'Yquem) au 4 novembre pour la sélection finale des baies de botrytis. Le rendement final est de 20 hl/ha, le plus élevé de ces dernières années, contre une moyenne de 9 hl/ha, dont 40 % pour le grand vin, contre 50 % l'an dernier. 2025 - 2050

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Superbe manoir fortifié du XVIIes. entouré de vignes, établi au sommet des coteaux dominant la vallée de la Garonne, le château d'Yquem est, fait unique pour un grand cru, resté dans la même famille, les Sauvage puis les Lur-Saluces, pendant près de quatre cents ans. Un domaine devenu dès le XVIIIes. le fleuron du Sauternais. Outre sa stabilité, il a pour atout de bénéficier d'un terroir d'une grande variété, tout en nuances, composé d'une multitude de petites collines, avec des vignes en haut de plateau et d'autres en milieu et bas de pente. Une diversité qui permet de s'adapter aux caprices du climat et qui fait la grande complexité du vin d'Yquem. Classé premier cru supérieur en 1855 – le seul dans sa catégorie –, il appartient depuis 1999 au groupe LVMH, qui en a confié la direction en 2004 à Pierre Lurton. La conversion en bio a été engagée en 2019.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2019) 98+/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Ce 2016 d'Yquem, de couleur or citron pâle, jaillit du verre avec des arômes d'abricots miellés, d'ananas, de mangue verte, de pierres concassées, de gingembre confit, de graines de coriandre et d'écorce d'agrumes avec des notes de fleur d'oranger. La bouche est très serrée, vibrante et rafraîchissante, avec des couches successives de minéraux et d'épices, et se termine avec un équilibre et une persistance épiques.

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 100/100

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du vin :

Il a quitté les notes de viennoiserie de sa jeunesse pour se recentrer vers une touche de cédrat et de mandarine. Sa puissance s’installe avec assurance, dans un fruit pur nourri par une liqueur charnelle. Elle lui confère un équilibre magistral.

A propos du domaine :

Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, Yquem est la propriété, depuis 1999, du groupe LVMH dirigé par l’homme d’affaires Bernard Arnault. Le château est aujourd'hui incarné par Pierre Lurton, également à la tête du château Cheval Blanc, à Saint-Émilion. Avant lui, Alexandre de Lur Saluces a écrit, de 1967 à 2004, quelques-unes des plus belles pages de l’histoire de l’unique premier cru classé supérieur en 1855, dans la lignée de ses aïeux. Car ce vin est peut-être le plus régulier du Bordelais depuis cent ans. Même dans les petits millésimes et les périodes difficiles, Yquem a tenu son rang jusque dans son vieillissement incomparable. Il doit cet état de fait à un terroir unique, réagissant au développement du botrytis comme aucun autre, et à des hommes qui ont su comprendre et mettre en valeur ses qualités. Si Yquem n’impressionne pas forcément dans sa jeunesse, il creuse irrémédiablement l’écart avec ses voisins après quelques années de garde. Déguster un vieux millésime du château demeure une expérience que tout amateur de vin liquoreux se doit d’avoir connu dans sa vie.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 99/100

A propos du vin :

Un Yquem très classique. Un spectre époustouflant d'arômes floraux de miel, de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue et ananas), de caramel et de pâte d'amande. Mais rien de tout cela n'est de trop. En fait, le vin est extrêmement précis et finement nuancé. Merveilleuse fraîcheur et complexité de texture, malgré une concentration et une extravagance importantes. Finale très suave et sensuelle qui se prolonge encore et encore. À boire ou à garder.

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Vin noté (guide 2019) 97/100

A propos du vin :

Couleur jaune soleil. Superbe nez fin et subtil. Nuances complexes de poire, d’ananas, de mangue plus une touche de citron vert très rare à Sauternes. La minutie de la texture surprend dès l’entrée en bouche. Immédiatement caressant, le vin évolue très fondant au milieu et ultra parfumé. La qualité du corps et les arômes émerveillent. C’est incroyable d’obtenir tant de noblesse et de plaisir via la pourriture noble. Très grande longueur.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2018) 98/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est fruité, frais et offre une jolie élégance. On y retrouve des notes de citron confit, de kumquat, de poire confite associées à de fines touches de pêche au sirop, à des pointes de fleurs blanches ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, d’amande fraiche et à une très discrète pointe de chèvrefeuille. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, élégante, précise et offre une jolie suavité, une jolie rondeur, une belle définition, de la tension, une jolie fraicheur, de la délicatesse ainsi qu’un grain fin. En bouche ce vin exprime des notes de pêche de vigne confite, de poire confite et plus légèrement de litchi associées à de fines touches de fruits exotiques/ananas au sirop ainsi qu’à de fines pointes d’amande, de fruits secs et à de très discrètes pointes de fleurs. Bonne longueur. Très belle et gourmande persistance. Présence d’une pointe de litchi rose, de fruits exotiques et d’une discrète pointe de fruits à coque sur la persistance. Présence d’une pointe d’amande sur la rétro. (2024+)

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Vin noté (guide 2018) 97/100

A propos du vin :

Le Château d'Yquem est excellent à tout âge, et cette beauté qui vient d'être mise en vente ne fait pas exception à la règle. Le vin combine des niveaux élevés de fruits tropicaux doux et mûrs, d'abricots enrobés de miel et d'ananas, ce qui donne au vin de l'élan et de la fraîcheur. Ce vin sera superbe à boire pendant au moins 50 ans ou plus.

Avis client

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